新冠疫情仍在肆虐，我們全面開啟了在家辦公模式，也正好在這段時間梳理一下，把這個課程做好。希望疫情早日過去，國家恢復活力。加油！
開奶茶店，學做奶茶，研究《奶茶店菜單》是不錯的切入點
第一課 一切從奶茶店菜單開始（上）
1、開奶茶店，學做奶茶為什麼要從《奶茶店菜單》開始學習呢？
很多朋友都在問我這個問題，要開一家奶茶店，從什麼地方入手？有人說從設計開始，有人說從學技術入手……以我行業20多年的經驗認為：應該從《奶茶店的菜單》的學習運用入手才是最佳的方案。
原因有5點。
第一，我們要通過菜單搞清楚，我要賣什麼飲品？做到心中有數不盲目。
第二，我在哪裡賣這些飲品？這個問題與選址定位有關，使我們選址更符合目標人群？
第三，我要配置什麼設備、原料來生產這些飲品？更科學進貨。
第四，我該怎麼設計、裝修，才能更好地組織生產這些飲品？使店面在美觀的同時兼具實用性。
第五，省錢。學會了菜單，你花出去的每一分錢都有目的，不會盲目。能幫你省下不少的錢。
以上五點原因可見菜單在開店過程中的重要性。
你所有的產品都是通過菜單作為載體，最終呈現給顧客並銷售出去的。花大量的時間和精力在這上面肯定沒錯的。
2、要學習哪些內容呢？
小白學奶茶要通過《奶茶店菜單》學習以下5個方面的內容：
第一、如何看懂菜單：了解奶茶店所經營產品的分類、形態。
第二、學會基礎菜單：這方面是技術學習。通過這學習，熟悉產品的生產流程、口感。
第三、學會介紹菜單。重點是服務流程與產品營銷的學習。
第四、根據菜單選擇的設備、原料的使用知識、保養知識、食品安全常識。
第五、根據菜單確定出適合自己的生產流程。科學地對店面進行布局、設計。保證生產的流暢性。
以上5個方面就是我們圍繞菜單開奶茶店要學習的內容。
3、小白學奶茶要如何進行《奶茶店菜單》的學習呢？
《奶茶店菜單》千變萬化，但萬變不離其宗。每家店都有各自的特色和側重點。在系統地學習基礎菜單的同時。給自己定下考察任務。要考察周邊的奶茶店、考察商圈的知名品牌店。要實地考察和網絡考察同步進行。實地考察容易理解。這裡我不多說。
網絡考察主要是考察外賣平臺、點評平臺。了解飲品的大概價格定位、飲品的流行趨勢和還有一些促銷的玩法。簡單說就是理論聯繫實際、學以致用。
4、小白學奶茶，通過菜單的分析學習有哪些好處？
通過對《奶茶店菜單》的分析和學習。使你的開店思維更加系統、科學。更有頭緒。還使你以後在新品推出方面，具備舉一反三的能力、創新研發的能力。最關鍵的是在你創業初期能幫你省不少錢。
好，本節課就到這裡。大家有飲品方面的任何問題，可以關注我的帳號，也可以在評論區給茶咖導師留言，我會以20多年的行業經驗，給你專業的意見。
我是茶咖導師，你的飲品店智囊團。謝謝觀看，我們下節課再見！
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