粵菜從原材料採購到上餐桌，百菜百味，每樣東西都要講究，這樣「才能體現粵菜的靈魂」，食在廣州，而廣州人的嘴越吃越刁，小編接下來給你介紹 10 家精緻好味的粵菜，沒吃過都不好意思向別人介紹廣州最好吃的粵菜在哪裡！
有25年歷史的本土廣州酒樓惠食佳，不僅被上海米其林作為推介而且登上舌尖上的中國2，可想而知的好吃！這間店坐落在居民樓下並且就在大馬路旁，不仔細留意根本無法發現，體驗最地道的粵菜，這間非來不可。
▲啫煲
作為招牌招牌招牌，幾乎是零差評。啫煲有分很多種，啫啫精選不同的配料（田雞、花鱔等），生猛地倒入砂鍋中，加入醬料，以猛火「生啫」，保證每一煲都燒的鬱香滿堂。
▲黃鱔絲焗飯
除了腊味煲仔飯，黃鱔絲焗飯也是人氣之首。這裡的黃鱔沒有去骨，煲仔飯的鍋巴不會硬又很香，食材雖然簡單，通過砂鍋的猛火攻煮之後十分入味！
生啫的特點：肉嫩、皮香、口感爽彈。
▲脆皮薑汁雪糕
脆皮薑汁雪糕作為飯後甜點算是一大特色了，比起普通的姜撞奶更刺激味蕾，雪糕配上炒米和芝麻粘著吃，入口不會即融，口感升華！
惠食佳
地址：東風東路760號
電話： 020-87339888
營業時間：11:00-22:00 周一至周日
人均：174元
東山小廚，顧名思義就是在東山口的一個小廚師做的菜，確實作為一個廣州東山人不可能不知道這間菜館，舊式老廣裝修搭配小圓桌和方桌，有「街坊食堂」之稱，地道的粵菜廣府小炒，性價比十分高，適合三倆人小聚。
▲傳統白切雞
白切雞的做法不外乎加入醬料在鍋裡蒸煮，瀝乾蘸醬料吃，東山小廚的做法也是傳統做法，但勝在食材新鮮，肥嫩鮮美，皮爽肉滑！
▲山水豆腐
豆腐滑嫩可口，不失堅實，手剁土豬五花肉後，計入鹽、胡椒粉，生粉調料，豆腐吸收了一半的香味！最後加入蔥花，令人一試難忘。
▲紅燒乳鴿
上菜時鴿子油亮呈金黃色，酥香的味道令人大有食慾，雖說一隻鴿子的份量和手掌差不多大小，但質量卻肉嫩多汁，酥的連骨頭都啃的下去！
東山小廚
地址： 署前路33號3樓，東山口地鐵站F出口
電話： 020-62352077
營業時間：周一至周日 11:00-14:30 17:00-21:30
人均：66元
御寶軒作為新加波高端粵菜，登陸上海後獲得米其林二星推薦，今年回歸廣東地區也在天匯igc開設廣州店，設計走古典奢華風，採用華美而精緻大風的風格，配上柔黃色的燈光，用餐環境變的極簡有格調。
設計風格出自日本工作室Design Studio SPIN，每一個圓桌與天花板的圓形相對於，燈飾在長狀鏈條的拉攏下發出柔燈光，用餐十分舒適。
▲奶黃流沙包
廣東點心中的必點，蛋黃比例高，一口咬下去沙沙的口感甜而不漏！
▲蝦餃
▲筍殼魚兩吃
除了點心以外，還有許多特色菜式。菜單中強推這道菜，除了清蒸還可以油浸，魚在上菜之前就已經去骨了，油炸之後再配以醬油點食，入口魚皮脆魚肉鮮嫩！
▲星洲辣椒炒蟹
聽著菜名就很有東南亞的感覺，在東南亞地區做菜普遍都會下辣椒，以此去處腥味，這道菜就是結合了新加坡當地的口味而制，喜歡吃東南亞菜的朋友可以嘗試。
御寶軒
地址： 珠江新城興民路222號天匯廣場igcL514B
電話：020-8856382 ； 020-38856383
營業時間：周一至周日 11:00-14:30 17:30-22:00
人均：324元
被評為2018香港米其林一星餐廳，即使沒有被評為米其林餐廳，吃過利苑酒家的人也不斷回頭，它對菜餚的出品要求嚴格，每道菜從刀工、上菜方式、上菜次序、菜式介紹、味道濃淡都十分嚴謹，譽有飲食屆的少林寺之稱。
▲鹹魚茸蒸手剁肉餅
小編最愛的一道菜之一！鹹魚肉餅配合米飯完全就是超級CP，與普通的鹹魚肉餅不一樣，利苑是用肉粒加上馬蹄粒和鹹魚粒做成的這道菜，鹹鹹的又不失肉味！
▲楊枝甘露
利苑是楊枝甘露的創始者，做出來的楊枝甘露當然極佳。用泰國柚和沙田柚兩種搭配上芒果、西米以及少量的奶油，此外不添加添加劑，只用甘露，保持柚子和西米的味道。
▲黑松露小籠包
每個小籠包上桌都是獨立一份，特別有儀式感。黑松露湯汁使整個小籠包都十分入味，皮薄餡大，記得先咬一口把湯吸掉再吃！
利苑酒家
地址：珠江新城華夏路8號合景國際金融廣場4樓(第二少年宮旁)
電話：020-85500028
營業時間：11:30-9:00
人均：304元
廣州三十六年的老字號，從大排檔發展到食府證明了人們對它出品的認可，而且是小編從小吃到大依舊覺得美味的飯店！這間飯店位於人民北路，雖然地理位置不是很繁華但是一到飯店必定高朋滿座，價格上經濟實惠適合一大家子人聚餐。
大可以飯店煲湯採用的全是世界地道養生食材，特地配上山泉水，把湯味煲出新高度。
▲幹煎蝦碌
鼓油上色均勻油亮適中，下點鹽配合得天衣無縫，香酥殼脆，非常可口。
▲姜蔥炒蟹
大可以飯店
地址：人民北路626-636號(近流花湖公園)
電話：020-81361188 ； 020-81360883
營業時間：周一至周日 11:00-00:00
人均：73元
廣州街坊無人不曉陶陶居，越來越多的老字號面臨倒閉，而陶陶居卻是一個典型的例外，雖是老字號卻一直在創新。有了百年歷史，所以這裡有「百年燒鵝」，典型蝦餃還不夠要「陶陶居大蝦餃」，跟上潮流的「流沙奶黃豬」，每次來都有新的驚喜。
古香古色的趟櫳門、雅致古樸的木質裝飾、原始復古的青磚間隔，還有濃濃老西關味的地域路牌，每一處都洋溢著嶺南韻味。
▲百年燒鵝
燒鵝皮脆多汁，下面有蠟燭燃燒維持它的熱度，肉緊實入味，一口咬下去汁水溢滿嘴角，濃濃鬱郁的口感對肉感覺強烈的朋友肯定喜歡！
▲鼎湖上素臘腸
▲蜜汁叉燒
傳統粵菜之一，光從外表看焦香油亮，色澤紅潤，初入口時蜜汁甜香肉嫩爽口。
▲蔥燒遼參
海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁！
▲鮑魚刺身
陶陶居酒家
地址：珠江西路5號國金天地5樓
電話： 020-88832520 020-88832521
營業時間：周一至周日 10:00-22:00
人均：105元
廣州眾多粵菜中老牌子，不到六點門口已經排長長的隊伍了。富臨食府位於惠福東路，環境一般，坐在門口等位的大多是新來嘗鮮的，而經驗老道的食客早已在三天前就打好電話預約了！趕緊和我一起看看到底是什麼吸引了那麼多人甘願在門口排長龍。
▲脆皮豬手
肉骨分離，大份低食。肉皮炸至金黃香脆，肉則是醃製過的鹹香，對肉具有很強欲望的人絕對不能錯過，芥末味醬汁調味又讓口味多了一份刺激感。總體稍顯重口，吃完雖說口渴，但絕對強推。
肉身肥瘦相間，瘦肉呈嫩紅色，多餘的肥肉也早已在爐火中融化，浸入瘦肉中，這樣瘦肉在高溫中才不會幹柴，而剩餘的這薄薄的一層油脂，又正好令豬手入口後不會顯得過於厚重，反倒是有了一絲嫩滑與輕盈的感覺。
▲走地蔥油雞
白切雞是否好吃最看中雞的新鮮度，富臨食府的雞新鮮的來且肉質鮮甜，淋上特定的醬油和加上蔥，把雞的味道淋漓盡致的發揮了出來。
▲雞醬三色炒蛋
雞醬其實就是一種醬料，混著雞蛋和木耳一起炒，味道酸酸甜甜，作為一道開胃菜是更適合不過的選擇！喜歡吃五柳炸蛋的朋友千萬不要錯過這道菜。
富臨食府
地址：惠福東路417號(近教育路)
電話：020-83302789
營業時間：周一至周日 11:00-14:30 16:00-22:00
人均：61元
粵菜種類繁多，而在廣州粵菜的價位也繁多，如果想要找尋五星級的酒店價格適中，粵海喜來登酒店裡的採悅軒中餐廳再適合不過了，菜式不僅繁多，而且環境優雅，房間的窗可以看到室外的體育中心，形容小吃的大件夾抵吃形容這間餐廳再適合不過。
▲鮮果咕嚕肉
據說是廣州最好吃的咕嚕肉，咕嚕肉沒有厚重的炸麵皮，內裡也不是肥膩的肥肉，每一粒都真材實料。配上鮮甜的菠蘿，酸酸甜甜，作為開胃菜，怕是要把後面的菜全部吃光光！
▲澳門化皮三層肉
口感甘香酥脆，用筷子夾起時必須要小心才能保持皮的完整。整塊肉以皮為上，在肥肉中間夾雜著瘦肉，看到燒肉金黃的賣相，也忍不住夾一塊嘗嘗！
▲脆皮芝麻風沙雞
芝麻醬配雞，芝麻雞皮很香脆，外脆內嫩，不沾醬已經很好吃！
粵海喜來登酒店採悅軒中餐廳（天河城店）
地址：天河路208號粵海喜來登酒店3樓(近天河城)
電話：020-66822566
營業時間：周一至周日10：00-14：30 17：30-22：00；
人均：150元
阿一鮑魚被評為中國十大粵菜之一，位於天河北旗艦店的這間阿一鮑魚就是專門吃鮑參魚翅的，主打阿一鮑魚，被譽為高端粵菜餐廳。把海鮮做出特色，是香港阿一酒家的宗旨，隱藏於此的確實久負盛名的鮑參魚翅，喜歡吃海鮮的朋友記得試一下！
阿一鮑魚酒家的扣幹鮑選用的都是新鮮上品的日本吉品幹鮑，選用了傳統的烹飪工具：瓦煲和木炭，用最原始的方法慢火燜煮。鎖住鮑魚最原始汁液的精華，又充分將幹鮑的膠質細火烹煮出來。
魚翅湯很鮮美，湯色金黃，配合芫茜，陳醋，鮮味得以提升。
阿一鮑魚作為高端粵菜，鮑汁金鑲銀炒飯是招牌之一！飯中加入雞蛋翻炒後米粒金黃，加入鮑汁，口感非一般！
阿一鮑魚
地址：天河北路439號嘉怡苑二座1-2樓(近天河東路)
電話： 020-38861088
營業時間：周一至周日 11:00-14:30 17:00-22:00
人均：335元
上面著重介紹了脆皮燒肉、阿一鮑魚等經典粵菜，這間店就是著重介紹廣東早茶的。與傳統喝早茶的酒樓有所不一樣，祿運茶居有點走「網紅風」，不僅是在裝修設計上，在點心上還做了創新，有特色的菜品值得一試。
走進店裡，暖橘色燈光、木頭桌子和有設計感的凳子結合在一起令人十分舒服，有種坐下來就是為了喝茶的氣氛環繞著。
除了大廳以外，房間也是非常乾淨。比起吵鬧的大廳，多了一份幽靜，用鋼鐵、木頭和玻璃打造的輕微工業風，冬天坐在裡面也讓人感到暖和。
▲祿祿椰汁金秋
可以吸的麻球，外皮酥脆的麻球裡面是香醇的椰子汁，吸完雪白椰汁完全不會有油膩感，簡直就是將廣州與海南結合在一道菜品上了！
▲脆皮有機紅米腸
米腸裡面包著蝦仁和蝦餃，被一層脆皮和紅米包著，料勁十足，建議點一份嘗鮮即可，吃太多會有點油膩！
▲六運特色有機腸
除了脆皮有機紅米腸之外，有機腸是必須嘗鮮的腸粉。糯米拉成的腸皮夾著黑芝麻有韌勁，香酥炸蝦配青蘋果醬一起吃，清爽不油膩，比較清淡卻不失口感。
祿運茶居（獵德店）
地址：珠江新城花城大道84號優託邦1座4樓409-5(近獵德地鐵站A出口)
電話： 020-89819216
營業時間：周一至周日 早午餐 09:00-15:00 晚市 17:00-22:00
人均：59元
（部分圖片源自網絡）
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撰文：花仔
微信號：gzgz47