所謂三薯，就是我們常見的馬鈴薯、紅薯和紫薯。馬鈴薯就是一般老百姓所說的土豆，有的地區也叫洋芋。紅薯呢，就是我們常說的地瓜或者番薯。當下的時節裡，蔬菜市場中的地瓜、土豆和紫薯多的數不勝數，價格便宜，不易腐爛，家家戶戶都要買上幾麻袋回家囤積。都知道土豆、地瓜和紫薯不僅味道好，澱粉含量高，易飽腹，營養價值也高，那麼到底這三種"薯"哪一種營養最好呢？
馬鈴薯
馬鈴薯在我們一日三餐中屬於最常見的，做法也多樣。脆爽的白瓤馬鈴薯可以炒片、熗絲、烤風琴馬鈴薯，軟綿的黃瓤馬鈴薯又可以燉豆角、蒸薯泥、小的還可以醬著吃。眾所周知，馬鈴薯中含有非常多的澱粉、蛋白質和纖維等營養，有排毒瘦身的功效，既能提供人體所需的能量又不會使身體發胖。馬鈴薯最大的特點就是相較於紅薯與紫薯，價格最便宜，不受季節影響，一年四季均有供應。
紅薯
紅薯，外皮呈粉紅色，果實綿軟甘甜，常用做法有拔絲紅薯、蒸紅薯、烤紅薯或者是製成紅薯面的小點心。紅薯中含有馬鈴薯中沒有的胡蘿蔔素和銅、鐵、鉀等多種營養元素，吃紅薯可以補充體力、潤腸去燥、養腎暖胃、強健體質等功效。近年更是有醫學研究表明，紅薯葉所含的多項營養成分，還具有降低血糖，保護視力和美容護膚的作用。所以說，紅薯全身上下都是寶。紅薯的價格要比馬鈴薯稍微貴一些，而且通常只有在秋冬季節會大批量上市。
紫薯
隨著最近幾年人們對健康養生的關注度增高和對科學飲食的追求，紫薯開始走進大家的視線中。紫薯不僅顏色鮮豔漂亮，其營養價值更被大眾所認可，除了有薯類共有的各種有益成分之外，紫薯還含有較多的花青素、果膠和胺基酸，其中花青素更是被認定有抗癌功效。常吃紫薯可以調節人體內分泌，預防肝腎疾病，抗疲勞，清血管，還有抗氧化，駐顏等功效。一般家庭吃紫薯都是蒸熟或者煮粥，也可以搭配豆沙等餡料做成紫薯點心。紫薯的價格也是三種薯類中最高的。
綜上所述，不同的食材都有各自的優點和特色，經常輪換更替著食用更有益於均衡攝入營養，有助於身體健康。但是也要注意攝入量，不論是這三種"薯"中的哪一種，如果一次吃得太多會引起腹脹，從而增加胃腸的消化負擔。