說起早餐美食，其實在中國各地都有很多，每天一大早街上的就有很多賣早餐的小攤和小店，熱氣騰騰的蒸著包子，也有賣油條、豆漿或者麵條的，種類很豐富。而每個地方的早餐也各具特色，比如說天津的麵茶、重慶的麻辣小面、廣東的腸粉等，吃起來風味各異。
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而在安徽阜陽就有一種特色早餐，當地人稱之為麻糊，很多人早餐都喜歡喝一碗。像這個安徽大爺的麻糊小攤就很受歡迎了，每天早上還沒出攤，在路邊就有很多顧客在等著了，等大爺的三輪車一停下，所有人就都拿著碗來盛麻糊，場面看著十分熱鬧，大爺也是忙到不可開交。
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其實這麻糊就是一種類似於豆沫的糊糊，質地比較粘稠，一般都是用大骨熬成湯底，然後加花生、豆腐皮、芝麻鹽等煮熟而成的，最後用澱粉水勾芡， 看起來顏色比較深，乍一看還以為是胡辣湯呢。而大爺一早上都要準備三大鍋麻糊，雖然分量很大，但基本上一兩個小時就能賣完的，可見生意有多好了。
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顧客們都起了個大早，然後自帶碗盆來買麻糊，大份的3元，小份2元，價格很實在。而買完之後，直接站路邊就開始吸溜著喝了，喝到酣暢淋漓的最過癮了，鹹度剛剛好，順滑的口感，還能吃到花生的香糯和豆腐皮的軟，吃起來確實很不錯，讓人喝到停不下來。
雖然大爺的早餐攤只賣麻糊一種美食，但人們可以買完麻糊後再去隔壁買油餅、油條或者包子，搭配著吃就剛剛好了，一頓早餐吃得真滿足。不過話說回來，如此壯觀的賣早餐場面，真是讓人大開眼界了，可見這碗麻糊得有多美味了。不知道大家有沒有吃過麻糊呢？