驚了！松潘縣高原犛牛肉
在這家店只賣普通黃牛價格
每一片嘎嘎都是當天鮮貨
喝一口鮮湯，涮幾片牛肉
暖暖的過一個冬
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01
純牛骨鮮湯鍋底，喝出奶香味
來山味真火吃犛牛肉，一定要點鴛鴦鍋，紅鍋涮鮮肉，白湯鍋煮牛雜，最後喝一碗鮮犛牛湯，從內暖到外。
新鮮的犛牛骨，都是一早從松潘發過來的好貨，只加上生薑和一點香料熬湯，經過五個小時的燉煮，把牛骨的骨髓煮出來，一股奶白的濃湯就到位了。
大骨湯原湯鍋
鍋底是上桌子時現舀的大骨湯，直接加上枸杞、紅棗和雞油，味道特別醇厚，和一般的雞架豬骨熬出來的完全不一樣，喝一口就開始暖暖的發熱。
大骨湯牛油紅鍋
雖然老闆是重慶人，但是他家的紅鍋，並沒有重慶鍋底那麼重的味道，而且為了不掩蓋犛牛肉的香味，特意改良的版本，香辣之餘還不悶人。
01
最貴的犛牛肉才25元，吃起一點不心疼
麻辣犛牛排
厚切的犛牛排，只選肋排上的精瘦肉，去除隔膜後抹上手工辣椒麵。
碼三個小時左右的料，在紅鍋裡面走一圈，把味道煮進肉肌理裡。
用小刀切著吃，特別的有嚼勁，再撒上店家特質的幹辣椒麵。
一口一塊犛牛和紅鍋的香氣，就被緊緊的鎖在了牛肉之中，自帶草原的清香。
水晶犛牛排
切得比較薄的犛牛排，才賣18元一份，而且分量很紮實。
下鍋只需要燙20秒，比一般黃牛肉耐煮些，涮清湯比潮汕牛肉更巴適。
犛牛頭肉
帶皮的牛頭肉吃起來很有嚼勁，而且皮子脆脆的。
牛肉也不綿，燙熟之後很糯，牛肉的味道比其他部位更濃，蘸幹碟是它的歸宿。
犛牛小腸
自製作牛雜湯就靠它了，牛小腸被切成很小一節，看樣子就特別新鮮爽脆。
放進湯鍋裡面要多熬一會兒，不要害怕，煮再久腸子都很脆。
打一碗濃湯加點香菜，邊喝湯邊吃羊雜，承包了一天的幸福。
牛大肚
無比脆嫩的水牛牛大肚子，走紅湯才對得起食材的魅力。
10秒左右就好了，一盤一盤的倒才能吃過癮，滿口留香，嚼起來脆脆的。
牛肉野菌醬
這一款蘸碟一定要安利一下，用珍貴的菌類混犛牛肉炒制，幹吃下飯都香，有了它我已經忘記了老乾媽。
03
乾淨整潔的環境要加分喲~
店內有很多松潘的特色產品，在成都買不到的松潘大蒜，胡椒茶，風乾犛肉。都可以讓老闆幫忙代購。
桌子之前的間隔也很大，一點都不打擠，不顯得尷尬，最重要的是店鋪收拾的很乾淨。
雖然是火鍋店，但是桌子上一點油都沒有，而且後廚也特別乾淨，讓食客特別放心。