近期生豬養殖數據跟蹤
2019年2月22日全國仔豬平均價為20.93元/千克，生豬平均價為11.32元/千克，豬肉平均價為18.54元/千克，豬糧比為5.78，均較上周持平。
生豬養殖（外購仔豬）出欄總成本及頭均盈利分別為1383.66元/頭和43.98元/頭，分別較上周-0.54%、+143.85%。生豬養殖（自繁自養仔豬）出欄總成本和頭均盈利分別為1433.00元/頭和-5.35元/頭，分別較上周-0.38%、+96.37%。
上周，農業部再次公布5例非洲豬瘟疫情，分別發生在廣西、山東、雲南、河北及內蒙古。目前來看短期內研製出溫州豬瘟疫苗的難度非常大，因此也只能盡力做好嚴防死守。對於生豬養殖的朋友們，再次提醒：隨著溫度的陸續回升，加強防疫！
相對的，可以往積極的層面來看，2006-2008年受到藍耳病影響，生豬價格最大漲幅曾一度達到183.1%；而本次非洲豬瘟疫情對後續豬價帶來的影響，無論從時間上還是空間上，都有可能超越藍耳病，靜待花開，並不是不可能。
從2018年11月到2019年1月，能繁母豬存欄量環比出現大幅回落，2019年2月的能繁母豬存欄量不排除將延續大幅下降趨勢。就目前得到的數據來看，自2018年11月以來母豬帶仔淘汰現象嚴重，這將直接影響到6、7個月之後的生豬供給量，按照時間推算，預計2019年5-6月市場或將出現供給短缺，因此對生豬價格的回升來說，會是個有利保證。
豬肉及其製品的食用安全
近日，一些食品加工企業的個別批次產品抽查出非洲豬瘟病毒核酸陽性，引發了消費者對相關食品安全的擔憂。對此，原國家首席獸醫師張仲秋，關於非洲豬瘟到底會不會影響豬肉及其製品的食用安全答記者問。以下為部分重點問答內容。
問題：為什麼豬肉加工企業的產品會檢出非洲豬瘟核酸陽性？
回答：這是非洲豬瘟病毒特性決定的，非洲豬瘟的潛伏期可達3周，初期沒有臨床症狀，很難在第一時間發現和確認，可能存在健康豬處於潛伏期攜帶病毒的情況。如果處於潛伏期的生豬進入屠宰環節，食品加工企業使用了相關原料進行加工，不排除會檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。針對這些問題，農業農村部已發公告，要求自2019年2月1日起，屠宰企業要實施生豬屠宰非洲豬瘟檢測制度。
問題：豬肉加工產品中檢出非洲豬瘟核酸陽性，對人是否有危害？
回答：首先，非洲豬瘟發現近100年來，全球範圍內沒有發生過人感染非洲豬瘟的情況，不會感染人。其次，研究表明高溫可殺滅非洲豬瘟病毒。非洲豬瘟病毒對高溫較為敏感，70℃持續加熱20分鐘即可滅活。目前市場上銷售的豬肉製品，包括熟制、半熟制和鮮（凍）肉製品，其中熟制、半熟制的豬肉製品，其加工條件均可使該病毒滅活。而家聽烹飪鮮（凍）豬肉時，其溫度往往在90-100℃，病毒更加容易失去活性。
問題：豬肉食品中檢出非洲豬瘟核酸陽性，是否意味著食品中含有活的非洲豬瘟病毒？
回答：非洲豬瘟病毒的基本化學組成是核酸和蛋白質，活病毒是由完整的核酸和蛋白質組裝而成。核酸陽性是病原學檢測的專業術語，只要樣品中含有病毒的特定核酸片段，就有可能檢測陽性。換句話說樣品中檢出核酸陽性，並不一定代表樣品中有活病毒的存在。另外，現有針對非洲豬瘟核酸的檢測方法，檢測靈敏度高，某些批次產品中存在微量核酸也會被檢出。