每逢佳節胖三斤
但是這個春節
小夥伴們可能已經胖十斤了吧
因為……
讓萬千吃貨期待的《舌尖上的中國3》
終於暖心回歸啦！
讓人歡喜的是
我們梅州美食——大盆菜
得《舌尖3》恩寵
不過除了大盆菜，
梅州這個「吃貨」城市
還有數不清的美食讓人流連忘返，
今天，就跟著小編一起走進梅州，
去嘗嘗梅州有名的美食。
客家醃面
客家醃面是梅州客家一道特色風味小吃。客家人對客家醃面的喜愛那已經是很難形容了。在客家人中幾乎早餐，夜宵都是以它為主，再配上一份客家地道肉丸湯或是瘦肉艾草湯，那就是一絕。
鹽焗雞
用嫩雞作原料，將雞宰殺，除去內臟，洗淨、晾乾、不切碎。然後把整隻雞用竹製草紙包好，放在炒過的熱鹽中用炆火燜熟。鹽焗雞的特點是肉嫩、味香、清潤滋補。
梅菜扣肉
梅菜扣肉採用肥瘦平均的五花腩與農家製作菜乾的梅菜拌上適量的蒜仁、薑絲、醬油、味精、鹽用文火蒸製而成。特色是甜鹹適中，香而不膩。
客家釀豆腐
火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬肉魚肉做成的餡「釀」入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四溢。
開鍋肉丸
梅州地區的漢族特色小吃，是一種地道的客家菜。開鍋肉丸以梅州梅縣丙村的最為正宗，最受大家歡迎。飯桌上一盤熱烘烘的開鍋肉丸一定讓你胃口大開。
客家藥根雞
做法古樸，由來已久，其營養豐富，頗具壯陽補腎、強身健體之功效。
蘿蔔丸
客家菜的蘿蔔圓（丸）有三種做法，第一種是梅州餐館流行的清蒸素蘿蔔圓，薯粉拌得比較多，口感有些粘稠。第二種是家庭式的做法，先把豬肉碎拌勻蘿蔔絲，做成一個肉球，這樣豬肉成了主角，不過丸子的顏色是粉紅的。第三種傳統做法，是用白蘿蔔絲拌著豬肉，豬肉份量很少，主角是白蘿蔔，清淡中有肉味，丸子顏色雪白，比較符合清蒸蘿蔔圓的名稱。
娘酒雞
客家地區用雞肉、生薑、娘酒（糯米酒）製作而成的一種風味小吃。香甜嫩滑，美味可口。
娘酒雞具有健脾開胃、行氣活血之功效，所以客家人對娘酒雞頗為鍾愛。不但產婦喜歡吃娘酒雞來進補，而且不少客家人在結婚做壽等喜慶的宴席中，還把娘酒雞作為一道重要的美味佳餚來奉獻給客人們。
在梅州
美食已超越了食物本身的功能，
成為了流淌在客家人身上的故鄉情懷。
寫得盡的是美食
寫不盡的是情懷~