大年初一，故宮火鍋店開張迎客，聖旨菜單、萬壽菊花鍋、江山社稷醬……自帶故宮IP光環，既精美又美味，使它瞬間走紅美食界。
然而僅僅一個月後的3月4日，記者便從故宮博物院獲悉，故宮角樓餐廳即日起停止供應火鍋。
從大熱到停止供應，故宮火鍋在這段時間裡，都經歷了什麼？對於停止共贏的故宮火鍋，故宮院長單霽翔又是如何看待的呢？
「朕的火鍋」大熱！
每晚限量30鍋，一座難求
先來看這份「聖旨菜單」：「奉天承運，皇帝詔曰，湯底——萬壽菊花鍋，醬料——江山社稷醬，涮肉——科爾沁牛上腦……」
資料圖：2月22日消息，故宮角樓餐廳於今年大年初一正式開業，產品以火鍋為主，從開業至今店內一直處於排隊狀態。圖片來源：東方IC 版權作品 請勿轉載
店內主打「萬壽菊花鍋」，相傳由慈禧發明，也是她相當喜歡的一種火鍋吃法。蘸料的靈感來源於江山社稷五色土，將青紅黃白黑五種顏色調製五種蘸醬，酸辣鮮香，滿足不同口味需求。
視頻來源：北京新聞
自打開業，餐廳基本處於爆滿狀態。為了品嘗「宮味兒」火鍋，許多人在下午就在門口排起長隊，但店裡在晚上5點半後才供應火鍋……
故宮「火鍋店」紅了以後，爭議也隨之出現了。不止一位去「拔草」的網友覺得菜品雖挺有特色，但肉類和蔬菜價格偏高，性價比太低。
有些網友的評價更是直接嫌棄價格，「吃不起，只好等著別人請了」「看來我可以買份小料，再要一個蔬菜拼盤，就是不知道肉能不能自帶……」
其他一些人操心的是文物，提出故宮不宜過度商業化，更覺得火鍋可能蒸汽比較大，千萬別因此影響了古建築。
直面爭議
故宮角樓餐廳停止供應火鍋
面對網絡上對於故宮火鍋的種種爭議，3月23日，故宮博物院院長單霽翔在「中國發展高層論壇2019年會」經濟峰會上回應稱，故宮在產品方面不斷在把握「度」。針對叫停故宮火鍋，他表示，有爭議還是要遵從大家。
「我們很謹慎了，產品沾『故宮』兩個字就火，不能因為火我們就什麼都做，所以要引導，要有選擇，要把握好度。」單霽翔說。
近年故宮的文創產品在不斷地突破、實踐，也在不斷地冒險。針對近期火爆網絡的故宮口紅，單霽翔說，「故宮為什麼要出口紅，我也不理解為什麼要出口紅，後來我一看，還是有道理。因為我們11900種產品已經涉及人們衣食住行的方方面面，那口紅為什麼不能出？故宮的這些顏色，紅牆黃瓦，可以譜寫出世界任何的色彩。現在(銷量)已經100多萬支了，唯一的缺點就是買不著。為什麼呢，人們喜歡它。到公眾場合拿出一個中國色的口紅多有尊嚴啊。」
單霽翔還表示，對於產品的「度」故宮一直在把握，什麼是健康的，什麼是可以做的，什麼是不可以做的，有時候會有一些委屈。「比如故宮博物院以外的非文物建築故宮餐廳裡邊有一道菜品——火鍋，馬上媒體就報導故宮有火鍋店。」
單霽翔說，「有時候我們是事先研究能不能做，有時候我們在探索，做完後一看效果不好主動取消。但是作為院長我根本就不知道突然間出口紅了，我主要的精力還是放在故宮的安全、開放上。」
小新推薦
中國新聞社綜合中國新聞網、澎湃新聞
編輯：張燕玲
—— 分享新聞，還能獲得積分兌換好禮哦 ——