簡易版韓式辣白菜,不要只會放辣椒,多加一個步驟,白菜又香又辣

2021-02-16 家常菜美食菜譜

導語：韓式辣白菜，教你簡單做法，酸辣脆爽口味正宗，第二天就能吃

霜降之後，人們開始醃製各種蔬菜，辣白菜、醃蘿蔔、醬黃瓜等等，而在其中韓式辣白菜是深受很多人喜歡的一種，辣白菜是一種發酵而成的美食，色澤紅亮，口感酸辣脆爽，開胃又下飯，韓式辣白菜的做法相對比較簡單，不過在製作過程中，大家不要只會放辣椒，多加一個步驟，白菜會更加的香辣入味，按照食譜認真做辣白菜，口味會非常正宗，而且辣白菜的醃製時間不長，第二天就能吃，下面我便會將辣白菜的做法詳細分享給大家，佐粥或是做下飯菜，都很不錯。

簡易版韓式辣白菜的做法：

備用食材：大白菜2棵，紅椒2個，紅杭椒6個，西芹80克，大蒜80克，糖100克，雞精15克，辣椒粉50克，醋100克，鹽適量；

製作過程：第一步，首先準備2棵大白菜，將白菜外層壞掉的部分去掉，然後將處理好的白菜外皮簡單的清洗乾淨，並且將水分晾乾，然後將白菜切開成四份；

第二步，準備一個無水無油的大盆，將切好的白菜放入盆中，在每層白菜上都均勻撒上鹽，靜置醃漬2個小時，這個過程中，可以準備其他的配料；

第三步，紅椒和杭椒分別洗淨後，瀝乾水分，去掉根蒂，切成小塊，西芹取芹菜杆，切成小塊，大蒜剝皮後，切成塊，同時將所有的調味料準備到位，將切好的蔬菜以及調味料一同放入料理機中；

第四步，攪拌成泥，即成辣椒醬，待白菜醃製的差不多了，可以發現白菜明顯變軟，並且有很多的水分，將其中的水分擠幹，同時再準備一個無水無油的保鮮盒；

第五步，將擠幹水分的白菜，每一層都塗抹上做好的辣椒醬，然後將其放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏醃製，醃製一天的時間，第二天就可以吃了。

烹飪小技巧：1、韓式辣白菜是一種四季皆宜食用的醃製美食，將大白菜經過簡單的烹飪方法即可做成口感好色澤佳的美食，拌米飯拌麵條都是不錯的選擇，白菜本身便是一種營養價值豐富的蔬菜，適當吃對人體有很好的作用，而且白菜的烹飪方法也比較多，而做成的辣白菜更是深受大眾的喜歡，辣白菜的這個做法相對比較簡單，相信大家根據食譜認真做，便能輕鬆做出。

2、小編有話說，做辣白菜有技巧，首先不要只會放辣椒，在放辣椒醃製前，我們還需要多加一個步驟，便是將白菜用鹽醃漬一會，將其中的水分給充分激發出來，這樣辣白菜的口感會更加豐富；其次加上西芹是可以起到去腥效果，而糖則是為了促進發酵。將這些技巧掌握好，辣白菜又香又辣，還可以保存很長的時間，小編用這個方法做的辣白菜，第二天就可以吃了，口味還很正宗。

如果你認為辣白菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！

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