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民諺有曰：「荷蓮一身寶，秋藕最補人。」南陵縣弋江鎮中聯村氣候良好，土壤肥沃，水質清澈，盛產蓮藕，素有「蓮藕之鄉」的美譽，該村常年種植蓮藕達2000多畝，當地除了種植賞心悅目的太空蓮之外，還盛產歷史上曾為貢品的「東七貢藕」。
眼下正是蓮藕採收時，但滯銷利薄，讓東七蓮藕危機四伏。每天掏藕工從早到晚人頭頂烈日辛勤採藕，卻阻擋不了市場藕的價格波動，特別是隨著大量蓮藕上市，藕價也將會一降再降，蓮藕被採摘之後，生命力就變得十分脆弱，容易變色，不耐儲存。因此，弋江鎮中聯村蓮藕種植戶劉先龍開始思考如何從「賣鮮藕到深加工」，積極探尋一條蓮藕深加工之路。
藕丸子，溜溜圓，不放肉卻噴香，招待親朋就做它，好吃不貴還營養。藕丸子咱們蕪湖就叫藕圓子，這可是地地道道的蕪湖本味，恐怕也是眾多吃貨的「童年最愛」。
在南陵，一到春節，家家都做藕圓子，老人小孩都十分喜愛這道美食。但藕圓子實際動手做起來卻很是複雜。具體做法老闆表示要保密，不過，關注本周六《鄉約鳩茲》有驚喜哦~
接下來，小編先找來家常做法介紹給您啦！
原料：
蓮藕1節、香蔥3棵、鹽1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、椒鹽適量。
做法：
1.蓮藕去皮洗淨，用插絲器插成細絲。
2.取香蔥的蔥白部分切碎，放入蓮藕絲中，再加入鹽和胡椒粉。
3.用手反覆抓拌，直到蓮藕產生黏性。
4.把蓮藕團成小丸子。
5.鍋中倒油，加熱至五成熱，放入蓮藕丸子，用中火炸至丸子浮起來，表面微黃撈出瀝油。
6.所有丸子炸好後，把油加熱至七成熱，放入丸子復炸約1分鐘，至表面金黃即可撈出，撒上香蔥葉碎，配椒鹽食用。
不要急，
吃一口熱乎乎的藕圓子，
是不是還想喝點飲料呢？
蓮藕是家庭裡必備的美味菜餚，營養又好吃而且非常清脆美味。蓮藕汁不僅營養價值高而且還有很多食療的功效和作用。蓮藕汁大家一般都拿它當飲料喝，而且有很好的解渴效果。
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