「男兒百日不離姜，女兒百日不離藕」，說的就是嘉魚啦！嘉魚一向有「水鄉嘉魚」、「魚藕之鄉」的美名，屬於典型的水泊湖區，這裡的「湖蓮」和「六月暴」，那可都是久負盛名的特色品種喲~
在嘉魚還有一首非常美的歌謠，「東湖（斧頭湖）的水西湖（西涼湖）浪，湖歌號子滿天揚；魚兒成群野鴨飛，兩湖的荷花遍地香。」講的就是這裡遍湖滿港都是野生的湖蓮，是蓮藕的盛產之地，俗話說「西湖的魚，東湖的藕，才子佳人吃了不想走。」才子佳人們，來嘉魚吃藕吧！
嘉魚的「湖蓮」歷史悠久，蓮藕一般10月份成熟取藕，藕身潔白，莖節較長帶圓扁形，有3—4節，澱粉多，藕絲多，第一前節嫩藕生食甘甜，後節老藕生食有沚味，無論炒、蒸、煨落口酥融，野生風味十足。
由於嘉魚「湖蓮」 屬於晚熟品種，到10月份後才能完全成熟，為了把成熟期提早，人們就從「湖蓮」 品種中改良選擇出了一種六月（陰曆）能提早上市的蓮藕新品系，通過人工栽培表現為生育期短，藕莖粗圓，節間比湖蓮短，藕身潔白，生食甜潤可口，早收炒食香脆，晚收煨食易爛，落口消融，成熟早，產量高的「六月暴」新品種，這就是後來人們常稱的「嘉魚六月暴」 及「嘉魚藕」。
看到《舌尖上的中國》的朋友們，想必不會對「嘉魚蓮藕」陌生吧~有人要問了，嘉魚蓮藕為什麼特別的好吃呢？它節莖圓粗，藕身亮麗，甜潤可口，定粉含量高，生食酥甜，炒食香脆，煨食易爛，湯甜味美，蒸食脆嫩，落口消融。
用嘉魚藕和蓮籽煨臘湯、龍骨湯、排骨湯、豬腳湯鮮美味甜，爽口潤心，滋補養身，滋補養顏。夏天喝蓮藕湯消暑解熱，秋天喝蓮藕湯滋潤肌膚和內臟，減輕燥邪對肌體的傷害。
另外要提醒您，嘉魚的藕是湖田中自然的產物；煨湯時火候的把握也要求嚴格，何時大火快煮，何時小火慢熬，都非常講究。煨好的藕湯，黃澄帶微紫，醇厚鮮甜無可比擬；藕塊酥糯且清香，回味無窮。同時還有蓮藕粉蒸排骨、蓮藕粉蒸扣肉、炸藕夾、炸藕圓子、炒藕片、瘦肉炒藕絲、悶藕丁、滷藕、炒藕帶、藕帶排骨（龍骨、豬蹄）湯，蓮籽銀爾湯、蓮籽粥、紅棗蓮籽湯（粥）、蓮籽冬瓜湯、炒鮮蓮米、爆炸蓮米、蓮肉糕、冰糖蓮子等。在嘉魚，關於藕的美食，實在是太多啦！
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