普洱茶產地及產區
普洱茶主要產於雲南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關、麻慄坡、文山、西疇、廣南、永德。
(一)古代普洱茶產地:主要分布在今天的西雙版納和普洱市一帶。
(二)近代普洱茶產地:明清以後,普洱茶產地隨著其繁榮而不斷擴大,除西雙版納,普洱兩地(州)外,臨滄、大理、昆明等地也相繼成為普洱茶的產地。
(三)現代普洱茶產地
1973年以後,產地擴大至昆明、大理、臨滄、紅河、德宏,甚至省外和國外。古六大茶山,就西雙版納來說,瀾滄江以北的以易武為中心的地區稱為"江內",南以佛海為中心的為"江外",江北江南各有六大茶山,雖然傳統的江內六大茶山包括易武、倚邦、革登、莽芝、蠻磚、曼撒和攸樂,但江外的布朗、巴達,南糯、景邁古茶山(瀾滄縣)等地茶產量高於江內,雲南其他地區也開始引種茶。普洱茶的原料必須是雲南大葉種製成的曬青毛茶,茶樹的環境在海拔1500米以上高山為佳。普洱茶的產地主要分布在雲南的這些茶山:南糯山、南嶠山、勐宋山、景邁山、布朗山、巴達山、勐海山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸樂山等各地。而被域名為雲南古代六大茶山的則是:倚邦茶山,革登茶山,莽枝茶山,蠻磚(曼莊)茶山,攸樂茶山,易武茶山。
二、普洱茶四大產區和10大名寨
普洱茶因其獨特的「茶味」廣受消費者喜愛,由於地理環境的不同所產茶葉的口感滋味也不同,四大產區有西雙版納產區、普洱產區、臨滄產區和保山產區,十大名寨有老班章、那卡、冰島、颳風寨、彎弓、昔歸、麻黑、困鹿、曼松、老曼峨。
(一):四大產區
01西雙版納產區
自古以來,西雙版納茶區就是雲南普洱茶最核心產區,知名的普洱茶品牌大都出自西雙版納,良好的地質環境和生長條件非常適合茶樹的生產。西雙版納茶區主要有勐海和易武兩大普洱茶區。勐海茶產區位於瀾滄江西以南,此產區的茶葉較其他產區更為勁道,當屬「剛」。其普洱茶特點為,茶性強、香氣揚、澀度較高。易武茶區位於瀾滄江東以南,氣溫最高、雨量最多,該茶區茶品口感,多「柔和甜美(苦澀味低),香氣獨特」,極富湯柔水甜的特點。
02普洱產區
普洱位於雲貴高原邊陲,海拔較高,屬於多山地區。普洱茶區,其現代茶園建設在幾大茶區裡算是產量較大的。普洱茶區的茶具有稻穀花香,為甜苦茶區,其茶品一開始很香,有蜜味,茶氣高揚,茶清甜。茶底多為苦底,存放久了茶水易淡薄。
03保山產區
保山位於雲南省西南部,地形地貌複雜,氣候類型多樣,總體特點:年溫差小,日溫差大,特別適宜種茶。區內茶樹種質資源豐富,至今留存有人工馴化栽培的古茶樹群落。保山目前尚有不少栽培野生茶區並沒有完全開發,還沒有形成著名普洱茶山品牌系列,更沒有廣而知之的「一山一味」的品飲風格,但這也意味著保山普洱茶發展的潛力十足。
04臨滄產區
臨滄普洱茶產茶區重要產區之一,地理環境特殊,氣候溫和,光照充足,低緯度、高海拔,水資源豐富,非常適宜茶樹的生長。茶園多處於深山密林中,健康天然純度高,生茶的茶葉品質優良。以此方法不僅彌補壺面的缺陷,更令其變得別有韻味,冰裂紋也逐漸成為紫砂壺裝飾一種常見的工藝,冰裂紋紫砂壺在紫砂發展過程中更是成為獨樹一幟的存在。
(二):十大名寨
01老班章
老班章製作沿用傳統古法人工養護古茶樹,遵循民風手工採摘鮮葉,土法日光曬青。老班章茶氣霸道,苦味入口即化,嘴裡持久甘甜且香氣高遠,嫋嫋不絕,茶湯一入口,強烈的香氣就貫穿始終。生津明顯,水路順滑,回甘,喉韻處處彰顯
02那卡
那卡古樹茶是勐宋茶區最具代表性的茶,。位於滑竹梁子山的東面,那卡寨子以出產品質上好的古樹茶而被人們所認識。那卡普洱茶山野氣較強,杯底留香較好,苦澀較顯,苦又更突出,湯中帶甜,回甘較快較好,湯較飽滿,茶香純正。
03冰島
冰島古茶園是雲南大葉種茶的發祥地之一,被譽為「雲南大葉種之正宗」,冰島屬於臨滄產區。冰島古茶茶香高味揚、口感豐富飽滿,茶氣強而有力,氣足韻長。苦澀度低,香氣高揚,茶湯入口,兩頰生津不斷。
04颳風寨
颳風寨古樹茶氣,香,味,韻皆具,基本代表了好普洱茶的高標準。茶氣強勁,苦澀而含蓄,喉韻綿延悠長。新茶初品甜味當先,喉韻深,香氣足,後期變化湯水厚實,滋味飽滿,苦底和澀味退去,陳香之韻漸出。
05彎弓
彎弓是這幾年才被人們漸漸地認識,彎弓大寨曾是古曼撒茶區的核心區域。該寨子的茶葉湯色金黃璀璨,柔和,滋味粘稠飽滿,回甘生津較好,回甘生津一直延續,喉韻綿延悠長。
06昔歸
昔歸古茶園多分布在半山一帶,古樹茶樹齡約200年,屬邦東大葉種,分春茶和秋茶兩季,茶樹保護得比較好,茶質比其他村寨要好得多。茶葉內質豐富耐泡,滋味厚重,香氣高銳,回甘與生津性好,口腔留香持久。
07麻黑
麻黑是易武著名茶山之一 ,獨具韻味。麻黑茶湯醇厚飽滿,湯色黃亮,柔中之美,與易武茶香揚水柔不同的是麻黑茶以陰柔見長,江內茶中之上品。早春茶香氣極好,留杯時間長,湯色油光透亮,口感飽滿,柔中帶剛,葉底彈性好厚實。
08困鹿山
困鹿山古茶樹群屬半栽培型茶樹群落,生產的普洱茶香氣濃鬱且穩實,苦澀感易化,滋味甘甜且醇厚鮮爽,茶湯內含物豐富,性質穩定,後勁較強,喉底生津明顯而韻味足。
09曼松
真正的「曼松貢茶」產量並不多,嚴格意義上的「曼松貢茶」古樹屈指可數。曼松茶湯甜潤,喝的時候口裡很甜,喉頭很甜,茶氣足而暖,只要喝一點點,身體就會發熱,是其它茶山遠遠比不上的。老曼峨寨可以說是整個布朗山最大、最古老的布朗族村寨。
10老曼峨
老曼峨的茶明顯較苦,條形肥壯厚實、湯色剔透明亮、滋味獨特、泡有餘香,衝泡,入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好,茶品獨特的滋味獨具綿長和清爽。更多普洱茶知識親關注:勐曌小貢普洱茶。