首屆津市牛肉米粉美食文化節舉行千人同「嗦」牛肉粉

2020-12-13 當代商報社

商報消息(融媒體記者 黃萍 通訊員 王田銳)一碗碗熱氣騰騰、清香四溢的牛肉粉,吸引了無數客人。12月20日-21日,首屆津市牛肉米粉美食文化節在常德津市市舉行。同時,「中國牛肉米粉之鄉」正式落戶津市。

與會嘉賓在美食文化節品嘗津市牛肉米粉

文化節以「我就是你的粉」為主題。在美食品鑑會現場,記者看到,各種牛肉粉的攤位組成了一條美食長廊,長廊裡擠滿了來一飽口福的市民,大家或席地而坐,或站在路邊,手中都端著冒著熱氣的牛肉粉,口中美味驅走了冬天的寒冷。

活動現場,開展了「千人同嗦津市牛肉米粉」挑戰吉尼斯活動,3800碗津市牛肉米粉排列在一起,全長570米,1000名挑戰者同時吃掉3800碗津市牛肉粉,成功挑戰了「最長的碗粉行列」金氏世界紀錄。

開幕式現場還誕生了兩個小萌物。代表津市牛肉米粉文化的吉祥物形象——「蘭蘭、津津」也正式亮相。將用於津市牛肉米粉文創產品設計、產品包裝、建築外觀美化、品牌宣傳推廣等方面。

現場,津市市政府和中通商業有限公司、中通快遞股份有限公司籤訂戰略合作協議,提前布局澧水流域「新零售」電商平臺,完善供應鏈體系;津市市政府與中國食品工業協會戰略合作協議,將充分利用毛裡湖「好水、好土、好空氣」優越的自然環境,建設毛裡湖周邊原料水稻種植基地,從源頭上保證保鮮半乾米粉原料大米的優良品質,加強原料基地建設。

「津市米粉」 作為省內唯一被列入《湖南省「一縣一特」產業發展目錄》的米粉,中國食品工業協會正式將「中國牛肉米粉之鄉」授予津市,使得津市又多了一張城市名片,這也是標誌地方產業、地域文化的地理商標。

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    | 一座津津有味的城市 |融十三省味道之精華江南小城津市是遠近聞名的美食之都▽在這片富饒的土地上有著一種令人心神嚮往的美食——津市牛肉粉▽最早在津市開粉館的,是回族和維吾爾族人,最早去津市粉館吃粉的,也是回族和維吾爾族人。
  • 在湖南常德,一碗正宗的津市牛肉米粉,是津市人念念不忘的味道!
    在湖南常德,作為津市人,你的一天是從嗦一碗粉開始的嗎?無論你身在何處,一碗正宗的家鄉牛肉米粉,永遠是津市人念念不忘的味道!津市牛肉粉範圍極廣,在全國各地幾乎都有店鋪賣,不過還是發源地湖南津市牛肉粉最夠味兒。津市牛肉粉味道鮮美,香滑不油,與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風味小吃。
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    作為一名湖南人,這些天最讓我牽腸掛肚的就是別人店裡的米粉。有人問我你們湖南的粉真的這麼好吃,你怎麼天天想吃?今天我就帶大家去瞧一瞧我們大湖南到底有哪些讓湖南人慾罷不能的粉。"高檔的食材往往只需要最樸素的烹飪方式",聽到這個前奏腦海不自覺浮現《舌尖上的中國》中的許多美食。
  • 津市牛聾子米粉:新式起床「神器」
    這句由著名主持人汪涵獨創的常德話,就讓大家想到那熱騰騰、香噴噴的常德津市米粉,尤其是牛肉碼子,對於湖南人來說,美好的一天,從「嗦」一碗常德津市米粉開始。如今,這碗承載著很多兒時記憶的常德米粉,也逐漸變成了很多人的起床「神器」。現在,匆忙的都市人,可不光早餐吃粉,因為燉粉的出現,中午、晚上、甚至宵夜都可以吃粉,邊吃邊燉,越燉越韻味,很多湖南人,一天不吃粉,感覺生活都少了點什麼。
  • 長沙的津市劉聾子牛肉粉館,味道鮮美、彈性帶嚼勁,是老家的味道
    老友宋總從澳洲長駐一年回長沙,想念家鄉的味道,邀幾個老夥計去吃老家的劉聾子牛肉粉,騎上單車欣然前往,往返二十五公裡。津市劉聾子粉館位於五一大道上,大成國際大酒店的一樓,斜對面就是平和堂,地理位置優越,好找好停車。
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    而湖南人的早餐則從一碗粉開始,湖南人愛嗦粉,不管男女老少,早上起來一定要先來吃一碗粉,這一天才算開始。粉分為圓粉和扁粉(米麵),粉的碼子(澆頭拌料)也是各種各樣的,有味道比較清淡的,也有味道濃烈香辣的。吃一口香滑入喉,回味無窮。湖南各個市州的米粉口味都是不同的。
  • 王澤鋪遊記之早餐名吃津市劉聾子牛肉粉
    劉聾子捨不得那鍋煮好的牛肉和那筐滑嫩的米粉白白浪費,情急之下,乾脆分給逃離的難民吃,不收一分錢,聾子的這一舉動,無疑給自己做了一回廣告。人們不單知道這個劉聾子的心好,而且牛肉粉也做得好。   「劉聾子本人並不是回族,但與回族人交往十分緊密,」津市牛肉米粉協會會長朱定梅說,「他來到津市後,清真寺就接納了他,同意他按照清真寺的規定,開設粉館。」
  • 津市牛肉粉柒碗粉傳承湖南米粉精髓
    川北在線核心提示:原標題:津市牛肉粉柒碗粉傳承湖南米粉精髓 人們常說,湖南人早上是被一碗米粉喚醒的,可見湖南人是多麼喜歡吃米粉,湖南米粉中,有很多流派,比如婁底青樹坪米粉、嶽陽平江米麵、衡陽筒子骨粉、郴州棲鳳渡魚粉,但最出名的莫過於常德津市牛肉粉。
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    據悉此次「最長的碗面行列」由3988碗津市牛肉米粉串聯而成。此次參加挑戰的3988碗津市牛肉米粉由曹記,賀記,劉聾子,黃記津市牛肉粉四大流派的20名廚師和20名廚師助理負責製作。考慮到天氣因素,參加挑戰的米粉放置時間過久會涼,所以在挑戰活動開始前20分鐘,才將高溫的沸水倒入準備好的粉碗中加熱,供挑戰者品嘗。
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    ① 米粉,必須是津市本地用純米漿製作的,圓而細長,質地柔韌,富有彈性。感同身受的店主妹子,毅然決定拋棄4A廣告公司高薪的工作,開一間只屬於正宗家鄉風味的湖南津市牛肉粉店,讓思念家鄉味道的朋友們,也能夠在廣州找回屬於家鄉的原汁原味,所以將店名取為「憶碗粉」——記憶中,最美好的味道,是那一碗家鄉的牛肉粉。
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    一碗津市牛肉粉,成為了常德人的早餐標配。津市牛肉粉是常德不可或缺的一張城市名片,是標誌地方產業、地域文化的地理商標。近年來,津市市委、市政府高度重視津市牛肉米粉產業發展,按照「政府引導、市場運作」的工作思路,促進津市牛肉米粉「生產標準化、產業集聚化、品牌特色化、店鋪連鎖化」發展,實施津市牛肉米粉產業「五個一工程」(編制一個產業規劃、講好一個津市牛肉米粉故事、制定一套標準化體系、建成一個米粉產業園、拓展一批米粉門店),把津市牛肉米粉打造成中國知名小吃品牌和百億特色產業。
  • 那一勺「秘制」澆頭,是常德牛肉粉的靈魂
    三湘都市報記者 張洋銀 4月16日早上,九所賓館4號樓內常德津市劉聾子米粉展臺前人潮攢動。劉聾子米粉第四代傳人黃玢昊熟練地下粉,將鹽、醬油、茶油、澆頭按順序放入碗中,最後再舀一勺牛肉湯,不到兩分鐘,一份色香味俱全的常德牛肉粉就遞到客人手上。
  • 湖南常德津市牛肉米粉技術配方!包含牛肉加工方法
    津市牛肉粉味道鮮美,香滑不油,與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風味小吃。牛肉粉的誕生可追溯到清朝雍正皇帝時期。當時實行「改土歸流」政策,新疆維吾爾人的一支遷到今湖南津市附近地區定居,回民本來喜歡吃牛肉麵,但當地以大米為主食,找不到麵條,定居此地的回民便以當地原有的米粉充當麵條的替代品,創造了最早的牛肉粉,當時的牛肉粉口味清淡。
  • 看到這些風靡國外的中國美食,感覺大常德的牛肉粉也可以火爆全球!
    看著外地觀眾在影評裡寫下的湖南米粉四個字,小飛君的常德朋友怒發十幾張常德牛肉粉的圖片大呼三鮮是邪教。今天食堂君想以電影為契機,帶你走進湖南米粉江湖,認一認代表性的米粉門派。湖南米粉行話嗦粉之前先來學習一下基礎知識
  • 曾憑一碗米粉就火到日本,湖南人怎麼這麼會嗦粉
    哪裡的米粉最好吃,小編覺得並沒有權威的論證。美食這個東西,向來都是味道與人情味並存,執念與記憶齊飛。小編替大家整理了一份嗦粉指南,帶上去湖南品嘗正宗湘味吧!地址:雨花區公交新村公交車站附近推薦點單:招牌牛肉粉、幹豆角蒸肉粉、雪裡蕻炒肉粉八一橋原味粉店長沙人的嗦粉,不像廣東人喝早茶那般講究。
  • 一酸一辣酸菜牛肉粉,愛嗦粉的朋友必備打卡聖地
    一酸一辣酸菜牛肉米粉從來不是什麼昂貴的食物,但是當你嘗到它Q彈的米粉、酥軟的牛肉、鮮香的高湯、酣暢的辣椒、酸爽的酸菜時,你會控制不住自己的食慾,無論早晨或是晚上,人們都樂意要來上一碗。如今在杭州也能嗦上一碗來自湖南經典味道的牛肉粉,今天就由我來分享一下這碗牛肉粉的故事
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    提到常德,往往在腦海裡閃現的第一個詞就是米粉,同時還會順帶溜出一句脆生生的常德話:「qi圓滴,qi扁滴?」這是長沙人對常德的普遍印象,印象的來源恐怕來自於那遍布長沙大街小巷的常德津市牛肉粉店。而對常德牛肉粉的初印象大抵都是這樣:一抓稍微燙過的米粉懶洋洋地躺在一碗勾兌了味精的骨頭清湯裡,上面飄著幾片薄如蟬翼的牛肉。直到這兩年,一批常德津市米粉品牌真正進入長沙,其中黃記燉粉就是其中鼎鼎大名的一家。在一碗地道的牛肉粉面前,才發現,我們之前分明是對常德牛肉粉有點誤會。
  • 常德牛肉粉、邵陽粗粉、長沙米粉…湖南米粉,你最愛哪裡的?
    沒有一個詞比「嗦」更適合形容吃米粉的動作在常德人的碗裡,米粉扁圓皆有牛肉軟爛中帶著嚼勁配上勁道的米粉把湯汁的醇厚分毫不差地送入口中湘西米粉店內的各色蓋碼酸辣是湘西飲食的靈魂同樣是Q彈的圓粉湘西人把酸辣肉片、酸菜肥腸、豬腳、牛肉、毛肚一股腦兒地放在大鍋裡慢燉香味便瞬時都融合在了一起