隨著經濟和社會的發展，人們的生活越來越好了，平時可以吃到的美食有非常多，就算出去外面旅遊，這第一件事就是尋找當地的特色美食。而說到北京的特色美食，相信很多人就會想到北京烤鴨，作為老北京一道特色美食，它在全國乃至世界各地都非常受歡迎。不過下面來實拍改良後的「火焰北京烤鴨」吃過的人都點讚，生意相當火爆
說到北京烤鴨，想必大家會非常熟悉，沒吃過的人可能會以為北京烤鴨吃起來比普通的烤鴨要美味多了，而吃過的朋友就非常清楚，其實這200多塊錢的北京烤鴨跟街邊十幾塊錢的烤鴨沒什麼區別。近年來，這北京烤鴨的名氣可以說是一落千丈，不少吃過的人都不會去吃第二吃，因此回頭客非常少。
據說現在又有一種北京烤鴨被改良出來了，商家老闆將普通的北京烤鴨做成了火焰北京烤鴨，相信改良後的北京烤鴨應該很多人沒有吃過。這改良後的北京烤鴨只在這一家店可以吃到，畢竟這可是老闆的一門絕活，通常是不傳授給其他人的。這種火焰烤鴨在當地非常有名，想吃還得提前預定，每天店裡都是爆滿的。
尤其是遇到放假的時候，店裡的生意就更加好，據說一天就可以賣出幾百隻烤鴨，這樣的數量真的是令人不可思議。這種烤鴨跟普通的北京烤鴨在製作上有些許相同，同樣是放在火上烤的，不過烤好後還要另外加一步。烤鴨烤好後在端上來的時候還要在上面淋上一些食用酒精，最後點火使烤鴨燒起來，場面相當壯觀。
等到烤鴨被端上來不久後火焰就會自然熄滅，這時候客人們就可以自行拿刀子來切烤鴨了，想怎麼切就怎麼切非常的自由。據說這火焰烤鴨的味道相當的特別，吃起來的表皮又香又脆，而且鴨皮跟鴨肉都有一股醇香的究竟香味，吃起來既好吃又爽口，比北京烤鴨好吃多了，甚至老闆還自信揚言：不好吃包退。不知道大家覺得這火焰烤鴨怎麼樣呢？