火鍋的養生吃法 介紹 吃火鍋肉海鮮蔬菜哪個先放好呢?
一年四季中，要數冬季最適合吃火鍋。潘懷宗解釋，蔬菜會因為化學肥料氮肥的關係，或多或少帶有亞硝酸鹽，如果和肉類海鮮一起煮，肉是蛋白質胺基酸，就會和青菜裡的亞硝酸鹽結合成亞硝胺這種致癌物質。
冬季最愛吃的就是火鍋，暖和又熱鬧，方便又美味，但是火鍋這種「一鍋煮」肉、海鮮、蔬菜應該先放哪個呢?火鍋好吃但是傷害也很大哦，今天小編就帶你去看看吃火鍋肉海鮮蔬菜哪個先放?火鍋的養生吃法不可錯過哦。
火鍋的養生吃法 介紹 吃火鍋肉海鮮蔬菜哪個先放好呢?
吃火鍋肉海鮮蔬菜哪個先放火鍋?
1 先吃一點澱粉類的食物，比如土豆、紅薯等
2 先涮蔬菜，蔬菜也要趁新鮮吃，煮太久會產生亞硝酸鹽
3 再吃肉類，不要貪圖吃鮮嫩，生肉、生魚切忌往鍋裡一燙就吃
蔬菜肉類「一鍋煮」會產生致癌物
臺灣健康專家潘懷宗在《別讓身體不開心》一書中提到，火鍋食材的正確吃法，最好是採取鴛鴦鍋，也就是一鍋專煮青菜，另外一鍋只燙肉類和海鮮，別把所有東西一股腦丟在一鍋裡慢慢煮。
潘懷宗解釋，蔬菜會因為化學肥料氮肥的關係，或多或少帶有亞硝酸鹽，如果和肉類海鮮一起煮，肉是蛋白質胺基酸，就會和青菜裡的亞硝酸鹽結合成亞硝胺這種致癌物質。
忌同時喝冷飲白酒
一般來說，白酒、冰鎮的冷飲對腸胃都會有一定刺激，若加上滾燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺激。所以，在飲料的選擇上，可以點一些豆漿、酸奶等以保護腸胃。但對於有反流性食道炎或是胃腸不適的人群，酸奶也不建議喝。
生熟有序，澱粉先行
建議吃火鍋時做到生熟有序，在吃之前建議先吃一點澱粉類的食物，比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量，還可以保護腸胃。建議先涮蔬菜，再吃肉類。不要貪圖吃鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚切忌往鍋裡一燙就立馬撈出來吃。最好多備兩雙筷子，一個夾熟食，一個夾生食，以免肉類中的病菌或寄生卵直接進入消化道，引起胃腸道感染。