近期，一顧客在鄭州「鍋大俠」火鍋店就餐後莫名死亡，而後有網友繪製鄭州「毒」火鍋分布圖，引起鄭州火鍋餐飲行業震動。
昨日，鄭州20家火鍋店老闆聚在一起，共話鄭州火鍋行業危機應對問題。
現場
「鍋大俠」回應「毒火鍋事件」
3月5日，「鍋大俠火鍋事件」發生後，鄭州火鍋店的產品質量，再次引發公眾關注。
3月6日，網友「住在鄭州」發帖，「公布」了網友「以身試毒」後繪製的「鄭州『毒』火鍋分布圖」。
昨天上午9點半，河南省餐飲與飯店行業協會、河南省酒店業商會、河南省火鍋專委會一起舉辦了「火鍋行業食品安全研討會」。
現場聚集了鄭州20家火鍋餐飲企業，「鍋大俠」火鍋店負責人喻女士對此次事件做出正面回應。她表示，「通過我的律師了解到，經初步鑑定，死者為高濃度一氧化碳中毒，正在等待屍檢最終報告。」
「我們之前一直沒有面對新聞媒體做出回應，是因為沒想到整個法律程序時間過長，要15~30天屍檢報告才能出來，所以我也在積極地等待最終結論。」她說。
據她表示，事件當天4日6點多，營業額下滑了20%，第二天下滑了50%，到第六天毒火鍋地圖出來以後，營業額下滑了將近60%，該事件還波及包括洛陽、信陽等地各家分店。
行業
各家餐飲企業自檢自查
「毒」火鍋分布圖中，11家火鍋店被網友「舉報」，這些火鍋店中，不乏「京福華」、「二力」、「優樂」、「劉一手」等知名火鍋店的名字。
在會場中，重慶「劉一手」總經理陳波首先說：「毒火鍋事件後，我們首先通知各個分店，然後把產品拿到檢驗站去直接檢驗，顯示出進貨流程。因為，我們的進貨商必須提供各種經營證件才允許供貨，供貨商的公司也必須接受檢驗，所以我們的產品是沒有任何問題的。」
「有人說我們的鍋底鹹，以鹹等同於毒是完全錯誤的。」他表示，公司承諾所有質檢報告都將出現在我們的公示欄裡，我們每個月會定期組織顧客去廚房觀看我們的操作流程，所有的產品合格證、安檢證都送有關部門備案、審查。
而二力涮鍋副總經理劉霞也表示，「針對『毒火鍋事件』，我們不是很敏感，自我保護意識很差，對此事我們一直沒有出面回應，但一直是憑良心經營。我們牛羊肉的來源是清真的，供貨商20年沒變過，他們所有的證件都通過我們內部統一檢查過，絕對是合格的。」
「『毒火鍋事件』後，我們首先自檢自查，供貨商提供五證以及相關部門的證書。」季季紅火鍋負責人說，「想要進入我們店的產品必須是合格產品，能夠讓老百姓放心食用的產品才是合格的產品，希望廣大的消費者、網友、媒體朋友共同監督，為百姓服務。」
要做有良心的餐飲
協會
對於「毒火鍋事件」，河南省餐飲與飯店行業協會常務副會長、河南省火鍋專委會會長李海波稱，「『毒火鍋地圖』網上流傳，據目前掌握的情況看，明顯帶有誇大虛假成分，給火鍋企業造成了不良影響，讓消費者對火鍋行業產生恐慌。」
河南省酒店業商會會長錢波說，第一，我希望餐飲企業以此為戒，做有良心的餐飲；第二，當企業遇到這種情況，要能及時應對；第三，希望媒體能夠正確地分析報導，支持餐飲業的發展。(商報記者 鄭雪)