疫情發生以來，隨著網上買菜被越來越多居民所接受，生鮮電商也迎來了新的發展。近日，起步於上海的叮咚買菜首次進京開展服務，並投入大量地推人員和優惠活動搶佔市場。與此同時，已進京一年的美團買菜也在擴大服務範圍，增加社區覆蓋率。目前，生鮮電商市場上已有盒馬、每日優鮮、京東到家、蘇寧菜場等多個「玩家」，一場市場爭奪賽已經打響。
京城居民網上買菜再添新渠道
「這是我們第一次進北京，這幾天會一直有優惠活動。」家住角門東裡的王女士昨天發現，小區門口出現叮咚買菜的地推人員，正號召路過的居民下載APP領取優惠券。
作為3年前起步上海的生鮮新零售企業，叮咚買菜此前主要服務長三角和珠三角市場。此次叮咚買菜首次北上開展服務，也意味著其加快了擴張步伐。在進京前，叮咚買菜曾在網上大規模「招兵買馬」，從算法工程師、倉管、質檢員，到分揀員、配送員等，工作地點基本覆蓋北京各個區域。
記者登錄叮咚買菜APP看到，用戶可以享受最快29分鐘送貨上門服務。商品品類包括蔬菜、水果、肉禽蛋、海鮮水產等近20個類目，其中僅海鮮水產就有100多種產品，在買魚時，用戶還可以選擇處理方式，包括不處理、處理後「要內臟」和「不要內臟」。由於首次進京，叮咚買菜也拿出了大力度優惠，目前平臺推出了「爆款專區」「3元封頂」「9.9元封頂」專區。
據了解，叮咚買菜在北京首批開設了18個前置倉，分布在回龍觀、雙橋、青年路等社區。前置倉約200多平方米，設置了冷藏、冷凍、常溫等不同儲存區域，以及養殖活魚活蝦的水產區，可以容納1800多種品類。叮咚買菜方面表示，未來還將在京不斷開設新的前置倉達到全城覆蓋。
疫情催化生鮮電商市場擴大
無論是生鮮消費規模還是用戶購買力，北京都是一個巨大的市場。在叮咚買菜進京前，市場上已有每日優鮮、盒馬、多點、蘇寧小店等平臺提供網上買菜服務，早已形成群雄逐鹿的局面。叮咚買菜此時進京，也將面臨不小挑戰。
在叮咚買菜CEO梁昌霖看來，買菜是一個特別大的市場，即使頭部的生鮮電商，佔整個北京的消費比例還是很少。經歷過去的價格戰，不少生鮮電商企業已經倒閉，剩下的要拼內功和供應鏈能力，生鮮電商的春天已經到來。「此次進入北京市場，叮咚買菜在供應鏈方面也有所調整，根據北京市場的特殊需求，對北京地區的供應鏈進行調整，保持相對的獨立性，更好地去貼合北京市民的喜好。」梁昌霖表示。
記者對比叮咚買菜上海和北京的服務頁面發現，產品類別設置有所差異，例如，北京地區著重增加了面點熟食品類。
在叮咚買菜進京的同時，已進京一年之久的美團買菜也加大了擴張步伐。記者近日在常營附近的小區看到，美團買菜的地推人員正在小區門口推荐居民下載APP。地推人員表示，目前美團買菜在北京有100多個前置倉，今年計劃實現在北京全覆蓋。
在一定程度上，疫情也成為了生鮮電商的催化劑，推動市場規模進一步擴大。數據顯示，疫情期間，每日優鮮的交易額同比增長了3倍，40歲以上的用戶增加了237%。盒馬線上線下也迎來雙增長，今年正月的線上流量是去年的2.8倍。根據北京市統計局發布的《2020年一季度北京市經濟運行情況報告》，疫情期間居家買菜等服務型業態的需求量激增，新零售企業實現零售額增長7成以上。
競爭升級加速行業洗牌
從電商巨頭到創業企業，目前北京市場上的生鮮電商已有近10種。不同平臺的服務特點各有側重，每日優鮮、叮咚買菜、美團買菜主打各類食材，盒馬、多點容納了百貨、生活服務等更多品類，蘇寧菜場主打網上下單、線下自提的平價菜。
儘管經過了幾輪洗牌，目前生鮮電商的發展依舊「大局未定」。不同的玩家正在賽道上各自摸索，尋找著效率更高、損耗更少的可盈利模式。
盒馬此前在門店還未覆蓋的區域，曾開出大量前置倉。而在今年3月，盒馬宣布將淘汰前置倉業務，並將其全部升級為盒馬mini。阿里巴巴盒馬事業群總裁侯毅認為：「這才是社區生鮮電商的終極模式。」據介紹，首個盒馬mini去年在上海開出後，開業3個月坪效就超過盒馬大店，投資成本只是大店的十分之一，很快就可以盈利。
相比之下，每日優鮮、美團買菜、叮咚買菜選擇堅守前置倉模式。叮咚買菜方面表示，通過大數據和人工智慧管理後臺，可以進行貨品預測，讓每個前置倉更精準滿足附近小區居民的需求，也讓前置倉更好控制損耗。
艾瑞諮詢發布的《2019年中國生鮮電商行業研究報告》顯示，國人網購生鮮的習慣已經養成，超6成用戶網購生鮮每周1次以上。在生鮮電商這條賽道上，前置倉、社區拼團等創新模式不斷湧現，目前還沒有模式能夠真正「稱霸」生鮮電商市場。隨著賽道玩家的增多以及巨頭布局的擴大，生鮮電商行業競爭將持續升級，同時也將推動原有的行業格局加速洗牌。
來源 北京日報客戶端|記者 馬婧
編輯 馬婧
流程編輯 劉偉利