如果你經常關注健身或者營養方面的內容，你一定聽說過肉類分為紅肉和白肉。前兩天就有一位朋友問到，紅肉與白肉之間，哪個更健康更好呢？
如何區分紅肉與白肉？
很多人可能還分不清什麼是紅肉什麼是白肉，那麼我就先跟大家講講如何區分紅肉和白肉。
一般在生肉沒煮熟的時候，除了三文魚是白肉以外，其他呈現紅色的生肉都是紅肉，比如像豬、牛、羊等等四條腿的動物，都屬於紅肉。
白肉在生的時候看顏色會淡很多，煮熟之後就基本上是白色，比如雞肉和魚肉，除此之外呢，只要是兩條腿的、水裡遊的和蛇類、兩棲類也基本上都是白肉。
這是區分紅白肉最簡單的方法，還有一種方法，就是看肉煮熟之後的顏色，顏色越深越接近褐色，就越偏向於紅肉。因為紅肉含有較多的血紅素，煮過之後這些血紅素就會因此而變成褐色。
經常活動的雞與不活動的雞相比，肉質也會不一樣，由於經常活動，它們的肌肉裡會有更多的血紅素，煮出來的顏色也就會更深一點。
紅肉更好還是白肉更好呢？
其實並不一定，因為各有各的優勢和缺點，誰也無法取代誰。
紅肉的蛋白質含量稍微高一些，並且富含鐵、維生素B族等多種微量元素，但缺點是飽和脂肪含量比較高，對於心血管系統不好的人來說，經常大量攝入紅肉可能容易引發心血管疾病、肥胖症和高血脂。
白肉與紅肉相比蛋白質含量稍微低一點點，但也只是一點點而已，並且白肉還富含鈣和磷，飽和脂肪含量也比紅肉低，所以，相對於紅肉，白肉提供的營養素會少一些，但脂肪含量少，熱量也就低一些，價格也往往更實惠。
雖然說紅肉含有的飽和脂肪酸多一些，但並不能說明白肉就比紅肉健康，因為對於人體來說，適當的攝入飽和脂肪酸也是有必要的，所以只要飽和脂肪酸攝入量在正常範圍內，就不會提高疾病的發生率，那麼攝入紅肉也就沒有太大問題。
如果是從營養價值的角度來看，紅肉的營養價值更高，適合全面補充微量元素，特別是鐵的補充。對於經常運動的人，尤其是經常運動的女性，對於鐵的需求是高於其他人的，所以建議經常運動的女性，可以通過攝入紅肉來補充鐵元素，當然想要解決缺鐵的問題光補鐵是不夠的，還要配合維生素c的補充。
但如果從減肥的角度來看，白肉含有的飽和脂肪較低，整體的脂肪含量也比紅肉低，所以更有利於減肥。如果是正在減肥的人，不想增加飲食控制難度，選擇較低熱量的白肉是不錯的選擇。
所以，說哪種肉更好其實並不一定，因為對於不同人的目標，面臨的營養問題不一樣，需要的營養也就不一樣。
結語
既然不一定說哪一種更好更健康，那對於普通人來說，最好的選擇就是兩種肉都參合著吃，這樣既可以全面補充微量元素，又可以避免過多的攝入飽和脂肪酸，減少對心血管系統的影響。
好了，以上就是今天為大家分享的全部內容，希望能使大家更安全有效的參與運動，如果喜歡我的文章內容可以給我點讚或者持續的關注我，我們下期再見。
#百裡挑一#