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中國有著悠久的制茶品茶歷史，中國茶葉對外貿易都有著1500餘年歷史，中國的十大名茶「黃山毛峰」。相信大家都是熟悉，這是一種綠茶。產於安徽省黃山（徽州）一帶，所以也稱徽茶。「黃山毛峰」入杯衝泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉採自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
但是大家可能不知道，「黃山毛峰」的創始人是一位謝姓的茶商一手打造出來的，他就是是晚清制茶專家謝正安。他將「黃山毛峰」打造成了中國歷史名茶。謝正安，安徽徽州歙縣人，黃山毛峰創始人，其創辦的「謝裕大」茶行居徽州五大茶行之首。
在黃山謝裕大茶葉博物館內，立著黃山毛峰創始人的雕像。
慎裕堂匾額，清代。謝裕大茶葉博物館藏。 由黃山毛峰之父，謝裕大茶行的創辦者謝正安手書，並掛在自己當年創業時居住的廳堂上方。用來警示自己和子孫要珍惜來之不易的財富。
1838年，謝正安出生於安徽黃山漕溪村，18歲跟隨從父親奔赴江北一帶做茶葉生意，正式踏入茫茫商海。鹹豐、同治年間，太平天國戰禍殃及徽商的本土———徽州。徽商幫遭受了沉重的打擊。特別是1860年，太平軍石達開部自江西樂平轉戰徽州，使謝正安和其他許多徽商一樣，多年積蓄被一掃而空，「家業為之蕩盡」。逃難的雙親又遭瘟疫，親房叔伯大半死亡。謝正安當時已是「當孑然寡助之時，處家無立錐之地」，到了窮困潦倒的地步。無奈的謝正安只好帶著妻子回到老家漕溪，發誓欲重振家聲，帶領家人到9公裡外的深山「充頭源」租山開墾，種糧興茶度日。
1875年，謝正安在歙縣漕溪（今徽州區富溪鄉）選採肥壯的新鮮嫩葉，在傳統製作工藝的基礎上，親自動手，大膽改進，經過「下鍋炒（五桶殺青）、輕滾轉（手輕揉）、焙生胚（毛火）、蓋上圓簸復老烘（足火、顯毫）」等工序精心製作，形成「外形似雀舌均齊壯實，鋒顯毫露，色為象牙，魚葉金黃。衝泡後，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃，醇厚、甘甜。葉底嫩黃，肥壯成朵」的獨特新茶。由於該茶白毫披身，芽尖鋒芒，又因其產地鄰近黃山，謝正安遂給它取名為「黃山毛峰」。
同時創辦了謝裕大茶行，因親叔謝光蓀在江蘇靖江縣新溝司衙內任職，他又將茶葉從長江水路運到靖江，再到上海闖市場。當時的上海市場茶莊林立，各莊普有名茶、名品，常品茶競爭相當激烈，謝正安用其敏銳的商業眼光看到了徽茶的不足，當時徽茶大宗是炒青「屯綠」，銷量一直居全國綠茶領先地位。他將「黃山毛峰」首批運往上海即一炮打響。當時一些英國茶商品嘗後，豎起拇指，連聲「OK，OK」。英、俄等國茶商紛紛爭先訂貨，一時成為滬上達官貴人飲用和饋贈的珍品，自此譽滿天下，「黃山毛峰」在上海新掛牌叫「謝裕大茶行」，謝正一時安聞名鄉裡，享譽茶行，在上海佔了半條街，還買了個四品候補官銜，成了又一個「紅頂商人」。謝裕大茶行也因「黃山毛峰」而名聲鵲起。
晚清洋務重臣張之洞欣賞其誠信經營的理念，親筆題下「誠招天下客，譽滿謝公樓」；後又有新安畫派大師黃賓虹盛讚謝裕大為「黃山毛峰第一家」。謝裕大茶行，實為中華老字號茶行之翹楚。"謝裕大茶莊"勵精圖治，經原國家內貿部核准，成為安徽茶業唯一的"中華老字號"茶莊。
改革開放後，謝正安五世玄孫謝一平重建"謝裕大茶莊"。所創製的"漕溪"牌黃山毛峰，在保持原有風格基礎上又有創新，產品暢銷全國各地。建國後，黃山毛峰一直為全國名茶中的佼佼者。1955年，中國茶葉公司對全國優質茶進行鑑定，「黃山毛峰」評為全國十大名茶之一，
▼黃山毛峰創始人謝正安的第五代傳人謝一平
1986年被外交部定為招待外賓用茶和禮品茶，定點在富溪鄉生產；同年，在全國花茶、烏龍茶優質產品和名茶評比會上，黃山毛峰再次榮獲全國名茶桂冠。1999年春天，國務院朱鎔基總理訪美，黃山毛峰被時任江主席選做贈禮委託他帶去饋送他在美國費城恩師。
謝正安已經成為中國馳名商標，
黃山毛峰茶製作技藝已列入國家級非物質文化遺產
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