兒子特別愛吃魚，平時如果要問他想吃啥，他一定會回答，要吃魚，不管是蒸魚、燒魚，或者燉魚湯，都非常愛吃，他尤其愛吃蒸魚。因為蒸魚不僅最大限度保留了魚的鮮美和營養，而且吃起清淡鮮美還無油膩感。其實我一直都認為蒸魚挺簡單的，恰當的蒸製時間，恰當的調味，就能吃到最美味的魚佳餚。
前兩天跟閨蜜聊天，她本來很喜歡吃魚的，但是老公蒸的魚就特別不好吃，問了下為啥，她說老公總是怕蒸不熟， 一般都會蒸上20分鐘。我的娘也，這樣蒸出來的魚會是怎樣的口感呀？ 那能不老不柴嗎？ 我的蒸魚只有兩種竅門：首先蒸魚的時間，以蒸魚大小決定，1斤左右，8分鐘左右為宜； 其次是蒸魚的水一定要潷去，再來加入調味料汁。
都說魚和豆腐是最佳搭配，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，它倆燉在一起營養互補，可藉助魚體內維生素D作用，使得人體對鈣的吸收率提高N倍，可謂是強強聯手。蒸好的鱸魚鮮嫩美味，配上滑嫩的豆腐，動物蛋白和植物蛋白的完美結合，不管是營養還是口味，都是更上一層樓。這菜好吃好做，簡單蒸一蒸8分鐘出鍋每次1盤不夠吃，三伏天吃牛羊肉不如吃它，我家每周要吃五次，孩子愛吃抵抗力強。你也不妨試試吧。
【鱸魚蒸豆腐】
原料： 鱸魚 1條 豆腐 1小塊 薑片 3片 料酒1勺 蒸魚豉油 1勺 小蔥 紅椒 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 鱸魚加入適量的鹽、薑片和料酒等調味料醃製十分鐘； 3. 將切成小塊的豆腐擺放在盤中，撒少許鹽； 4. 將醃製好的鱸魚放入豆腐上； 5. 燒鍋水， 水開後將盤中放入蒸鍋中大火蒸上八分鐘； 6. 蒸好後潷去汁水，拿去薑片，趁熱澆淋上蒸魚豉油； 7. 撒上小蔥末和紅椒圈； 8. 澆淋上芝麻香油即可；
9. 端上桌了。
小貼士：1. 鱸魚提前加入些鹽、薑片和料酒塗抹均勻醃製十分鐘； 2. 豆腐切片後擺盤，再撒上少許鹽入底味； 3. 蒸魚的時間按照魚的大小調整； 4. 蒸好後潷去水分，撒上小蔥末和紅椒圈， 澆淋上蒸魚豉油和香油。