這是金叔為您分享的第894篇原創文章
開飯店不是目的，多賺錢才是目標，我是餐飲營銷教練金叔。每晚9:30分，敬請關注：火爆餐飲營銷研究社，為您分享一篇原創文章，輸出我的見解和感悟。
大家先看看這張圖，以及下面的文字。看看日本人有多厲害呢？當然，有很多值得我們學習的地方。仔細看吧。
這件事個給我們的啟示是什麼呢？餐廳要做好一件事，就是了解顧客。越充分越好。
了解什麼顧客呢？
一是老顧客，經常來吃的，已經鎖定的。
二是新顧客，也就是潛在顧客，你不知道在哪？怎麼辦呢？去競爭對手那裡看。
這些是你的精準顧客。
如何了解呢？
一是針對老顧客，也要建立檔案，建立和顧客溝通的管道。
針對老顧客的情況，做出匯總，進行分析。很多人說，我的店有數據，其實，你的數據再多，不去用。等於沒用。
二是針對新顧客，根據老顧客的數據，去挖掘新顧客。找到新顧客在哪？新顧客就是新鮮血液。了解新顧客與老顧客的匹配度，能夠讓你的顧客更精準。
開飯店，就是老客帶新客，客帶客。更牛的就是把裂變顧客了，有的飯店也在做。我想說的是，做好了是收益，做不好就是坑。什麼是坑呢？就是既坑顧客。又坑自己。今天就分享到這，希望給你啟發。