隨著經濟的發展生活水平的提高，人們對食物的品質的要求也越來越高，綠色有機健康成為的主流，可萬事都有例外，有一些食物發生黴變後味道和營養會更加的豐富，例如：臭豆腐，蝦醬，鯡魚罐頭和農村常見的臭醬豆子，味道越是古怪，吃起來口感會更加的豐富，受到大眾的追捧，今天為大家帶來的這種食物，是病變玉米才會長出的小黑包，在國外被譽為「天然的黑松露」。大家一起來了解一下吧。
這種看起來異常醜陋的東西就是今天的主角，黑粉黴菌，被黴菌感染後的玉米粒會出現畸形，瘋狂生長呈現出黑灰色的小肉瘤，如果擠破裡面會出現黑色物質，小時候對這種畸形的玉米都退避三舍，大人們都叫它黑穗病，有些地方也叫烏黴，烏米，灰包等等，但是一般情況是不會在玉面田裡面大規模爆發這種病的，只有少數幾顆玉面會患有黑粉黴菌，對收成的影響不是特別大。
雖然灰包外形比較醜陋，而且裡面黑乎乎的東西讓人厭惡，但是在一些地方確是一種難得的美味，在灰包還沒有完全成熟的時候，掰開裡面是米白色的物質，就像蘑菇一樣。並且能夠生吃或者放到鍋裡面和別的菜一起炒熟，味道十分鮮美，但是等灰包熟透后里面米白色的肉就會變黑，這個時候的灰包就不可以食用了。而且成熟的灰包粘在衣服上面很難洗掉。
雖然灰包在國內只有少數地方才會食用，但是在墨西哥是一道傳統美食，是一種非常高檔的食材，因此也被稱為「天然的黑松露」，灰包能夠享有這種美譽不光因為味道鮮美，而且營養價值也是比較豐富的，含有維生素，蛋白質，糖類，多種人體所需的胺基酸，和一些微量元素，，而且現在的玉米經過改良，患病率大大降低，導致灰包的數量大幅度降低，以制變得珍貴。價格自然是不菲，比起玉米的價個可是要高出好幾倍。
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