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1、糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。
2、 今天老劉就來分享一下「脆皮糖醋排骨」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
排骨、白芝麻、番茄醬、香醋、海鮮醬、生抽、生薑、啤酒
4、先把排骨倒入盆中用啤酒清洗下，可以起到去腥的作用，用手揉抓均勻把裡面血水洗出來，再用清水乾淨。熱鍋倒油，先翻入排骨煸幹水分，煸幹水分以後再放入薑片爆香
5、再放入海鮮醬、生抽、少許老抽、料酒、小半勺食鹽，翻炒入味，再淋入香醋，翻炒入味，放入漫過食材的涼水，大火燒開中小火慢燉25分鐘，湯汁收的差不多時盛起排骨
6、鍋中放入一小碗涼水，放入冰糖熬化，熬糖的同時把排骨瀝乾湯汁。把糖漿熬製微微發黃冒氣泡是放入排骨翻炒，讓排骨上均勻的裹上一層糖漿，再放入番茄醬，翻炒均勻，撒上熟白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了
7、排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質
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