成都，你敢試著想像一下嗎？如果沒有了下面的這些看起不眨眼的蒼蠅館子，成都還算是真正的成都嗎？
白玉豆花
走到金馬街，你肯定會注意到一家原汁原味的成都老茶館，它的隔壁就是白玉豆花。老闆楊江平是自貢人，自貢餐飲界的資深人士。當兵那陣，在省空後勤招待所當師傅，專門弄飯給部隊幹部吃。轉業後，去過廣州、浙江、湖北，都是做餐飲，大部分時間還是賣炒菜。楊師傅見多識廣，曉得在不同的地方做餐飲要向不同的口味妥協。2008年他來成都做生意，最開始主營宵夜冷啖杯，「但成都人太兇了，吃冷啖杯喝酒經常整到半夜，弄得我遭不住，最後決定還是賣炒菜。」
現在，鄉音不改的楊師傅操持的「白玉豆花」店，做的當然是地道富順豆花。富順豆花在《舌尖上的中國》第二部中露過臉，是重口味自貢夥食中難得的清淡之味，清香、回甜、鮮嫩。這家小店的生意主要集中在午餐時段，附近的上班族都喜歡來這兒吃飯。除了味道巴適，價格也實惠，7元一份豆花飯，或者一桌人炒兩三個菜，不過40元上下，符合上班族午餐的標準和心理預期。「最關鍵還是速度快。」楊師傅說。豆花端出來嫩白，蘸水新鮮亮麗。「各種常見的小炒，我幾鏟鏟兒就出鍋，上班的人吃幾下就回去上班，我這個小店也可以多翻幾次臺。」
營業時間：10:30-14:30 17:00-21:00
人均消費：10元
地址：文殊坊金馬街
（足拜）哥精品串串
雙林中橫路14號屬於雙林二區，這一帶地勢複雜、彎彎拐拐，不熟悉的人很容易迷路，（足拜）哥精品串串便藏身於這迷宮之中。全家人在門口扯開攤子賣串串已有五、六年，附近的住戶把它當作宵夜必選之地。
（足拜）哥家的串串油水很足，麻辣鮮香。葷菜是事先滷過的，層層疊疊堆積在柜子裡，可謂滷香撲鼻，未吃先饞。等客人選好菜餚後，師傅在香料大鍋裡迅速燙好串串，麻利地配上佐料，裝盤上桌。店小二會貼心地幫你除去籤子，把串串在盤中拌勻。肥腸、牛肉、（月君）肝、（月君）把子、心子等是吃貨們的必點曲目，肥腸軟和不油膩，（月君）肝爽口彈牙，唯一的遺憾是兔腰不太脆。蔬菜中則推薦黃花菜和絲瓜，黃花菜有些回甜，能緩和辣味，絲瓜清爽，混著滋味濃鬱的麻辣牛肉一起下肚，別有一番風味。
吃光所有的串串並不算完，這裡的佐料也是一絕。洋蔥、芹菜、豆豉等均勻地散布在盤中，非常入味，最後把佐料吃光，才算是完美收官。
營業時間：17:00-22:00
人均消費：35元
地址：雙林中橫路14號雙林二區側門進去100米
BUS雞排
炸雞排不止是臺灣人最愛的小吃，也是成都大學生最愛的小吃之一。在電子科大門口建設巷這條不足50米的美食街上，賣炸雞排的食檔就有3家，家家都同樣狹小、火爆。而位於巷口的BUS雞排更是佔盡了天時地利，每天無論何時路過，都排著長隊。
站在看不到頭的隊伍中，儘管還沒輪到你，空氣中已經能聞到雞排的香味，耳畔不時迴蕩著店小哥嗲嗲的臺灣腔。每一位客人點餐後，他都會不厭其煩地告訴你要等多久，多長時間吃完口感最佳，感覺很貼心，有種穿越到臺灣士林夜市的錯覺。
招牌的脆皮雞排，炸得金黃酥脆，沒有油臭味，必須趁熱吃，否則皮就軟了。爆漿雞排也是店裡最受歡迎的產品之一，外皮薄脆的雞排裡面填滿了鹹芝士，一股濃濃的奶香，超級大塊，一整塊下肚絕對管飽。食量輕的女生更偏愛鹽酥雞和炸香蕉這樣的小吃，蜜酥雞排是唯一可以切開的類別。學生們鍾愛雞排的另一大原因是，它擁有豐富的調味選擇，從臺灣椒鹽、黑胡椒、海苔、甘梅、咖喱、孜然到蒜香等等，一周七天不重樣。
營業時間：11:30-23:30
人均消費：15元
地址：電子科大建設巷巷口
典滋味快樂米線餐廳
成都的過橋米線很多，典滋味可以說是最具特色的。店面並不大，但生意好得出奇，不少食客專門開車過來吃。
典滋味最特別的是高湯，選用上好的棒子骨、豬蹄髈，再加入雞肉，文火慢燉，不用加其他任何的佐料，湯自然而然就熬出了一股濃鬱的奶香味。廚房是完全透明的，米線的製作過程一目了然，所有的配菜都是真材實料。金牌肥牛過橋米線是主打米線，大片的肥牛切得很薄，連同金針菇、木耳、生菜一齊下到滾燙的砂鍋裡，幾分鐘就燙熟了，夾一筷子米線，細細咀嚼，會發現湯的味道已經滲入到米線中，再吃一片肥牛，米線的軟糯和肥牛的勁道混合在一起，像是兩種美味在嘴巴裡舞蹈，太美妙了！富貴牛腩米線也是特色米線之一，米線上擺放整齊的四大塊牛腩，讓人有一種滿足感。
老闆文燕的丈夫紀先生是一位深藏不露的武林高手，曾在少林寺習武多年，如今他把武藝用在了廚藝上，成了一名炒制醬料的高手，因此典滋味也推出了一種米線新吃法——蘸醬料。如果感覺米線太過清淡，可根據自己口味調製醬料碟，所有的醬料都是老闆自己炒制，而且是免費的。
店裡的牆上還掛著一張菜單，老闆給它起了一個非常可愛的名字，叫「神一樣的配菜」。配菜的品種非常豐富，玉米、生菜、酥肉……應有盡有，一碗米線吃得如此豪華，也只有在這裡了。
營業時間：7:00-23:00
人均消費：25元
地址：玉林中路蓓蕾街
峨眉董記牛肉夾餅豆腐腦
說到牛肉夾餅和豆腐腦，最好吃的應該分別是樂山的夾江、峨眉。樂山的豆腐腦有雞絲和牛肉這大眾兩種，最正宗的老攤基本只賣牛肉。而在峨眉，豆腐腦配粉蒸牛肉是唯一標準，找一家破敗的老館子，都能吃上獨特的峨眉味兒。
微博上諸多人掛念的這家董記，並非是個鋪子，一個流動車攤子擺在玉林北路口的核動力院大院門口，這個走位講究，因為老闆知道這偌大的職工大院裡有一大群夾江峨眉工作的老熟人，攤子擺在這不到一個禮拜就留住了數目相當可觀的念舊老主顧。粉蒸牛肉是主戲，跟成都的完全不同，牛肉上裹著的粉子要輕薄許多，所以入口的牛肉更帶肉味兒。夾餅是發麵薄胚的烙餅，麵皮帶烤炙的印子卻泡軟有彈性，兩籠牛肉拌上調料特別是峨眉人制的極佳的紅油，撒上細碎的芹菜和香菜，再倒幾顆香炸花生米，一齊裹緊在餅裡，老闆還要把牛肉壓緊實，相當有分量。豆腐腦不擺了，很贊很老滋味，放棄了樂山式的鬆脆饊子，用的店家特製的酥肉片，金黃的酥肉是片狀，看起來像油炸面片，但吃進嘴才知道那是特製的肉，有點類似肉鬆的製法，烘烤得很乾很鬆脆，配在豆腐腦裡油氣被湯汁吸收，吃起來不油膩又有滿足的葷口味。
營業時間：8:30-19:30
人均消費：5元
地址：玉林北路2號人和酒樓停車場雜貨店門口
鄧烤鴨
成都最近又興起了一陣烤鴨風，不過，對於真正愛吃烤鴨的人來說，真沒必要去那些突然冒出來的果木炭烤鴨店前傻傻地排長隊。因為蜀營街就有一家開了10多年的老烤鴨店，它還是的士司機們的最愛，味美價廉。
吃過鄧烤鴨的吃貨評價很高，說是簡直可以媲美北京烤鴨。鄧烤鴨最大的特點就是鴨子肥，烤鴨師傅說肥肥的鴨子烤出來才會外皮酥脆，肉質嫩滑，配上香濃的湯汁，入口確實巴適。除了烤鴨，這家的家常菜也非常不錯，鹹菜火鍋肉、苦瓜悶蛋、金沙玉米、蘿蔔玉米湯味道鮮美。去過幾次，不管是中午還是晚上，都是爆滿，飯點時間還需要排隊。周邊的住戶有時候懶得等座位，直接打包一份冒烤鴨回家吃，吃完烤鴨那個湯還可以用來燙菜吃。
營業時間：10:30-13:30 17:30-19:30
人均消費：30元
地址：西區醫院蜀營街20號
廣東張記燒鵝
廣東張記燒鵝位於荷花池附近的解放西路，整條街都是賣潮汕、溫州等地方特食。這家小店鋪很不打眼，門前顧客卻絡繹不絕。
主打是燒鵝燒鴨，燒排骨叉燒肉也不錯。各種燒味都可以外帶，如果在店裡就餐，可以嘗嘗燒鵝套餐和燒鴨套餐。強烈推薦27元的燒鵝套餐，雖然比一般套餐貴，但燒鵝的肥美滋味實在罕有。燒鵝皮脆而甜，如同糖紙薄薄一層貼在肉上，脆皮下還有一層薄薄的脂肪隱約可見，看著讓人食指大動。而燒鵝肉嫩而多汁，咬一口，嘴裡是甜與鹹的濃鬱交織。重口味的人可以讓老闆多澆點滷汁，拌在飯裡很是過癮。套餐裡還搭配了清淡的素菜、泡菜和帶絲湯，可以解膩。
老闆介紹說他做的燒鵝是傳統的廣式做法，鵝都是從廣東三水運過來的，做燒鵝時要經過9道繁雜工序，這樣才能風味正宗。為了適應成都人的口味，老闆還做了微調，減甜加鹹。燒鵝不僅要保證味道，還要保證新鮮。為了不留存貨，老闆每天只做20多隻燒鵝，下午7點左右賣完。零售之外，這家店還有批發業務，「九眼橋、交大那邊的酒樓都來我這進貨。」
營業時間：11:00-20:00
人均消費：30元
地址：解放西路10號附11
鍋鍋香
科華路是成都著名的美食江湖，造就了不少傳奇的餐廳，鍋鍋香就是其中的一家。鍋鍋香用一家又一家的分店證明了自己的實力。有人說美食之所以讓人難忘，是因為美食背後讓人留戀的情結，喜歡鍋鍋香的人，除了味道之外，也許還有多年到店用餐的一種習慣。
當然，任何美食受歡迎，口味是第一的。許多忠實顧客從普通的乾鍋兔、乾鍋蝦、乾鍋排骨，吃到了如今的乾鍋鮑魚，雖然花樣更加翻新了，但水準一直都沒有變。就像科華北路這家店，從之前的兩個鋪面做到現在幾乎佔掉整排鋪面，裝修也更加精緻，但火爆程度不減當年。
儘管現在選擇更多，大多數人還是喜歡他家的招牌排骨蝦。蝦肉有彈性，保持了最好的鮮味，炸過的排骨外層酥脆，內層軟嫩。如果你喜歡吃那種老遠就能聞見香得驚人的乾鍋，鍋鍋香可能不是很適合你，因為這麼多年它一直堅持不用任何工業調味料。忠實顧客是這麼評價它的味道的：第一口絕對稱不上驚豔，但食材的香味是不會騙人的，多吃幾口，辣味、香味就席捲而來，再之後，絕對停不下來。
人均消費：53元
營業時間：10:00-凌晨2:00
地址：科華北路60號SOHO沸城112號力寶大廈對面
福地峨眉菜
說起峨眉，除了峨眉山和溫泉，還有當地的各種美食。峨眉的豆腐腦、蘿蔔肘子湯、缽缽雞、曹鴨子、泡鮮筍、渣肉燒白、臘肉燴幹筍，還有當地響噹噹的各種製法的鱔魚，這些在福地峨眉菜都能吃到。
老闆娘是地道峨眉人，從小吃峨眉菜長大，平時肉一點不少吃，可身形還是很苗條，她的經驗是注意營養均衡，開餐廳後，她的膳食理念也用在了自己的館子裡。店裡請來地道的峨眉師傅掌勺，除了各種重味的硬菜，更有搭配合理的蔬菜做調節，最值得一說的當然還是當地特色的鱔魚，這家店把臨江鱔絲主打帶到了成都。在峨眉比較出名的曹鴨子是來客必點，不過據我們的品鑑，還是覺得樂山的甜皮鴨要稍勝一籌。特色鱔魚系列裡的虎皮鱔魚是備受推崇的，虎皮尖椒墊底，面上堆著一層鱔魚片，配在一起吃，尖椒的辣和清香相當刺激味蕾，但去骨鱔魚的鮮香軟嫩會把前者變成完美的背景味道，讓鱔段的滋味更加容易被記住，吃起來爽口下飯。峨眉鱔絲也是招牌菜，表面是鳳尾葉，鱔絲很細很入味，最後湯底還可以下面。在這裡還可以吃到當地大受歡迎的小吃缽缽雞，要知道諸如麻辣雞、涼拌雞這類小吃，峨眉地區簡直可以完爆成都。峨眉菜不像川菜那麼辣，主體屬於酸甜口味，吃完沒有火燒火燎的感覺，屬於舒服耐吃的穩定菜式。
營業時間：10:00-21:00
人均消費：65元
地址：府南新區同盛路5號
瓜哥的滷菜鋪
這家滷菜鋪子就在大名鼎鼎的瓜串串總店隔壁，是一家超級文藝的滷菜。食檔窗口放著老式檯燈、裝菜用的是帶缺口的搪瓷盤，就連打包袋也做成了牛皮紙，上面蓋著「瓜哥督造辦•成都府」這樣復古的定製印章，濃濃的歷史氣息撲面襲來。
不止外在文藝，味道上也有別於傳統滷菜，改良後比五香滷菜更為麻辣鮮香。菜品都是每天上午新鮮採購，打整好後統一中午現滷。20多種香料宰成細碎碎後，用色拉油炒制，包上紗布做成香料包，然後和乾花椒、幹海椒一起放進老滷水裡熬製兩個半小時。鴨頭、鴨舌和（月君）肝是最搶手的單品。鴨頭精選本地產的土鴨，個頭偏大，雜毛偏少。麻辣性感小土豆，裹上幹碟後也是解饞小吃。說到這兒，就不得不提下他家的幹碟。辣椒麵用菜籽油炒香後，加入黃豆面、雞精和味精，按比例調和，只能用「銷魂」來形容。奇怪的是，打包到隔壁瓜串串堂食的人超級多，或許等串串上桌的時候，啃一兩個鴨頭，的確是悠哉又巴適。
營業時間：16:00-23:00
人均消費：30元
地址：金房苑東路29號
宏福酸菜魚米線
如果給這家酸菜魚米線取個綽號，應該叫「等等等」。中午11點來，排號，等！下午2點來，還是排號，等！晚飯7點來，依然是等！即便是臨到關店的晚上10點左右，照樣人滿為患。運氣好，等半個小時有位置，一個小時也不算長，這麼長的等待就為了簡簡單單的這一碗酸菜魚米線。
聽到你說簡單，老闆又不是很高興了。哪一步簡單？營業的一整天，酸菜是現切，魚是現炒，米線是現煮，每一步都不簡單，要不然如何能成就一碗麻辣噴香、油色紅亮的酸菜魚米線呢？老闆的堅持不假，招牌酸菜魚米線的確有過人之處，魚片薄而不散，嫩得人心驚膽戰。米線的硬度把握得剛剛好，再加上湯麵上浮著的厚厚一層辣椒和花椒粉，混合著小米辣和酸菜的酸爽，這種複雜又刺激的滋味讓人難忘。
店裡還有水煮魚、西紅柿魚等其他口味，忙的時候老闆基本會讓你點招牌，一起做更快，要不然其他口味會等很久。米線已經不是主角，魚和豆腐才是精華，尤其是豆腐，雖然只是短暫烹煮，仍然滋味濃厚，既然等了這麼長時間，多加魚和豆腐是必須的，一次吃夠本。如果人多，更加划算，一盆酸菜魚加豆腐、加米線，吃起來才過癮。
營業時間：7:00-23:00
人均消費：18元
地址：新光路9號附10號
蔣記水餃坊
育嬰堂街，一個聽起來就很聖潔美好的地方。1942年，紅樓夢研究學者劉心武就出生於此。當這位學者約莫55歲的時候，這條街上出現了一家蔣記水餃坊，日後成為了許多人的美好記憶。算起來，水餃店老闆蔣姐做小吃有十來年光景了，光是店斜對門11中裡吃她水餃的學生，從入校到畢業，都送走好幾批了。
蔣姐做的水餃，麵皮都是外包的，與其他水餃店沒有差別，制勝法寶在於餡料超級多樣。除了常見的韭菜、鮮藕、鮮肉、香菇等，還有年輕人喜愛的新型口味——番茄水餃、土豆水餃。蔣姐自己研發的土豆水餃，口感很是特別，就像餃子皮包裹著香濃的土豆泥，喜歡的人貪戀它細膩化沙的滋味。更多的人，尤其是女生，痴痴愛慕著這裡的番茄水餃，酸甜的番茄帶著晶瑩的汁水，藏身在厚實的麵皮之中，牙齒輕輕開個小口，鮮美滋味順勢流瀉而出。
蔣姐的水餃也很人性化，可根據個人口味，做成蘸餃或湯餃。本人比較中意她調的蘸水，油辣子中撒入白糖芝麻，鹹香中帶有絲絲回甜，和龍舟路的家常味水餃有得一拼。
營業時間：8:00-20:00
人均消費：6元
地址：育嬰堂街18號附3號
符缸豁DE轉面吧
洗面橋附近，寫字樓林立，中午一下班，出來覓食的小白領成群結隊。華夏銀行對面的這個鋪子是開啥子都做不起走，後來幾經輾轉變成了符缸豁de轉面吧，人氣一下就好了。裝飾比普通麵館上檔次，堂子大，布局也不緊湊，人再多也沒有轉不開的感覺，算對得起「面吧」的稱號。
生意火爆的豁de轉大有來頭，是美食節目主持人劉帆在老家蘭州拉麵和四川符缸老壇酸菜的基礎上創新打造的新穎面吧。麵條分為拉麵和切面，所有拉麵都以鮮美的酸菜做麵湯底料，加入不同的肉臊就取不同的名字，啥子「爬錢手」「肋巴面」「金鳳凰」「水中遊」「山上跑」，點單就像猜謎一樣有趣。與咱們常吃的機器面不同，這兒的原料可全用貨真價實的陝西麵粉，請資格的蘭州師傅用蘭州拉麵的方式拉出來，麵條韌勁十足，嚼起來還有點彈牙。當北方勁道十足的麵條遇上南方香濃細膩的肉臊，再加上老闆祖傳的老壇酸菜，那滋味真是清爽開胃。
營業時間：8:00-21:00
人均消費：12元
地址：洗面橋街22號附4號華夏銀行對面
黃記豌豆面
這是典型的蒼蠅館子，極富成都老麵館特色，臊子花樣多，所有面臊子基本上都會配上一份豌豆，最贊的是紅燒肉豌豆和豬肝豌豆。紅燒肉臊子的霸道之處在於肉塊都是規矩的五花，切成方塊，燒得非常到位，肉皮糯肥肉不油瘦肉不柴，單一份都能下飯了，而且分量非常足。麵條有寬面細面之分，為了給面提清香味，還要加一樣別家麵館都不會有的虎皮海椒，煎得皮焦軟嫩的青椒泡在面碗裡味道剛剛好，鹹香味飽滿，一咬還流湯滴水的。
他家排起隊等吃麵的大部分原因,是女老闆下面的速度太慢了。她說話很慢，撈麵更慢，每次慢悠悠地把面撈在漏勺上，再挑起來仔細端詳看煮熟沒有。這樣煮出來的面火候的確掌握得不錯，但讓人干著急呀。人太多店裡坐不下時，食客會主動把高板凳當桌子用。
營業時間：9:30-20:00
人均消費：8元
地址：北順西巷71號
糊塗兔毛毛菜
由於開在八裡小區美食最集中的地方，糊塗兔毛毛菜這種門面不起眼的小店總是容易被晃過。這家的菜品很雜，一些是成都本土的傳統，一些又帶著鹽幫菜的標誌，還有一些是農家菜的血統，總之是各種精髓的混搭。
糊塗兔,主打的招牌菜，用一口大鐵鍋盛上來，霸氣側露。兔丁搭配著薑絲、青椒粒、甜椒、土豆、青筍，紅紅綠綠，顏色鮮亮，趕緊嘗一口兔肉，肉質比較滑嫩，十分入味，薑絲的鮮香尤其恰到好處。椒麻雞，涼拌的雞肉肉質緊實，合適的麻味不會讓舌頭沒了知覺；雞肉下面還有脆嫩的煙筍絲，只是略鹹了一點。鐵鍋老豆腐，這是力推的一道菜，鍋裡內容豐富，除了老豆腐，還有五花肉、滑子菇、豬肚菇，老豆腐上面的孔多，吸足了菌類的鮮和肉的油脂，十分入味。特色菜風味肝片果然霸道，爆炒的小圓青椒香味四溢，黃豆豉的加入增添了鹹香的味道，肝片無腥味，很嫩，爽口。帶絲湯，帶絲沒什麼稀奇，但這個湯底不錯，很濃，算是品質不錯的熬製肉湯。
營業時間：11:00-21:00
人均消費：30元
地址：八裡小區桃蹊路91-93號
家加火鍋冒菜
午餐時分，若順道路過望江路街道壽而康居家養老服務中心那個小巷，你一定會被那兒吃冒菜的奇觀所吸引。巷子裡左右兩邊整齊劃一地擺滿了四人小方桌，食客密密匝匝地擠在一起，只留下窄窄的一條小道供過路。這就是致民路上傳奇的巷子冒菜。
巷子冒菜是食客就地取的綽號，人家的真名是叫「家加火鍋冒菜」，由老闆小馬哥一家人打理。小馬哥以前是做中餐的，5年前花200元買了個冒菜車，在三聖街賣起了冒菜。剛開始生意一般，自從轉到致民路巷子這個風水寶地，生意一下就紅火起來了。據說後來在九裡堤也開了一家冒菜店，有店面的那種。
小馬哥家的冒菜，早已蜚聲致民路周邊。每天，他光是送外賣就要跑60趟，這位風一樣的男子，不在店上就在送冒菜的路上。他家的冒菜菜品品種和別家相差不大，關鍵是菜品特別新鮮，牛肉、毛肚、黃喉這些吃起來一點腥味都沒有。每天早上7點，兩口子就去菜市場買菜，然後花3小時進行加工。湯汁給人的感覺也很麻辣鮮香，有食客甚至吃到後面把湯湯都喝得精光。最牛的要數附近中森公司的員工，連續吃了一個月，真把這兒當食堂了。
營業時間：11:00-21:00
人均消費：10-20元
地址：致民路望江路街道壽而康居家養老服務中心巷子裡
懶漢燒雞公
懶漢燒雞公新近開張，但人氣已經很旺了。店家選用燒雞公的雞都是從仁壽來的，是農戶們放養的跑地雞，雞爪比一般的雞壯，還是黑雞腳。像夾江、五通橋那邊資深的老涼拌雞店用的都是這個品種的雞，肉質細嫩，爪爪更是筋肉厚實。這家的燒雞公是重慶風味，堪稱成都最麻辣的燒雞公了。土雞現點，所以上桌的時間稍微久了些，不過這期間不是乾瞪眼地傻等，有其他下酒吃食供選，都是雞身上的，相當於一雞多吃了。等吃的時候可以先來點老成都風味的串串，都是濃鬱的火鍋湯冒好端上來蘸幹碟子的，既然是重慶風味，那麼味道一定不會淡，幹碟子也勁爆。還有火爆雙脆，非常值得點起下酒，分量也足。
當然重頭戲還是燒雞公，裡面的芋兒是一大特色，就像江浙地區有名的上供用的芋艿。不同於四川地區一般菜市出品的小芋頭，這長條橢圓的大芋頭，在鍋裡大火煮15分鐘，相當入味，入口感覺稀溜軟，芋兒吸飽了湯汁，吃起來粉嘟嘟的，從口感到細膩程度比一般芋兒好吃N倍。這芋兒煮得要化不化的時候還有種奇葩吃法，就是撈起來搗爛，跟燒雞公的湯一起和飯，雖然感覺很肥人，但相當好吃。煮好的雞肉吃起來麻辣鮮香、又嫩又燙。特別提醒，不要輕易挑戰重辣。
營業時間：11:00-14:00 17:00-22:00
人均消費：50元
地址：雙林北支路210號（近新華公園）
犟拐拐重慶老火鍋
玉林，向來是餐飲商家必爭之地。這個鬧熱的片區不僅雲集著勢如破竹的大龍、外地人最愛的蜀九香、重口味的錦城印象，還有老碼頭、飄香火鍋等深入民心的平民老火鍋。像犟拐拐這種新生代能入駐玉林，本身就是實力的象徵。當然，並非每家火鍋店都能在這塊風水寶地成功撈金。隔壁和犟拐拐同期開業的火鍋店，如今關門大吉。而半年來，犟拐拐卻悄悄咪咪地迎來了光良、張偉、李祥祥、水木年華、梁博等一抹多的明星藝人，幾乎成為明星吃火鍋的固定窩子。
能在風口浪尖撐這麼久，還能受到明星的青睞，這家火鍋店自然有兩把刷子。犟拐拐算是資格的重慶老火鍋，味道的精髓就是大麻大辣。老闆說，鍋底用的是自家熬的生牛油，不同於市面上一件一件用蒸汽蒸出來的成品牛油，它沒有加一顆香料，只需要花椒、海椒和豆瓣，單鍋單炒，相當考驗炒料師傅的功力。為了保證原汁原味，店裡的花椒、辣椒可都是每天坐動車從山城運過來的。犟拐拐不止鍋底黑霸道，用胡辣塊碼味的秘制幹仙兒排骨、滷肥腸和李逵旋風牛肉也是店裡最受歡迎的招牌菜，三道都上桌才算一個完美的收結。
營業時間：11:00-凌晨2:00
人均消費：60元
地址：玉林玉潔巷1號
隆江豬腳飯
這家只有一個門臉的快餐飯店，卻是很多計程車師傅行至附近的食堂，無論中午還是晚上，街道兩旁總停著眾多的計程車。店子開了兩年了，對於現在的生意老闆娘很滿意，「每天有五、六百人，像流水席一樣。」和很多小館子一樣，老闆負責在廚房裡面忙碌，老闆娘負責收錢找零。
隆江豬腳飯是一種地方特色飯，起源於廣東的隆江。最初是一道早飯，乾飯拌滷豬腳，久而久之成為當地生活習慣，後因為美味和能夠快速製作傳播開來。豬腳飯的「豬腳」可以看做是「泛指」，因為老闆在飯裡面放的是滷好切片的肘子，這樣味道更佳，也算是成功的改革。同時也像隆江本地的飯店那樣，還有滷肚子、蹄花等其他食物出售。
隆江豬腳飯每一份都配有肘子一份、素材二三，以及泡菜和爽口的酸湯，價格實在，大份15元、小份12元。平日裡除開出租司機，很多好吃的食客也專門跑來試吃，味道絕對超乎你想像。
營業時間：11:00-21:00
人均消費：15元
地址：吉福路9號附83號
筷不離手糯香掌
今年的美食圈裡，各種腳板兒突然就變成了主角，而「稀溜（火巴）」也成了它的代名詞，一說吃稀溜（火巴），懂行的立馬曉得是啃腳板兒。
傍晚6點趕到筷不離手糯香掌，客人已從店裡坐到了店外。排號的時候服務員送上了冰鎮的酸梅汁，免費無限續杯。這家乾鍋為主的店味道偏重口，招牌有糯香排骨蝦、糯香雞爪、糯香鴨掌、糯香豬蹄這些，所有腳板類的都號稱稀溜（火巴），入口脫骨、肉質糯嫩似布丁，一甩還顫巍巍。通常來客都是各種重口味點一通，最後來碗蘿蔔棒子骨湯收尾。旁邊老主顧說這原來是「一把骨」那家店，後來改成這個，老闆沒變，一把骨的不少經典菜也保留著。
招牌菜糯香鴨掌簡直爽慘了，嘴巴輕輕一抿，鴨腳板的肉和骨頭就分開了，那個味道相當足實，不太辣，感覺有濃鬱的醬汁裹在上面，甚至嘗出回甜的味道，裡面加的雪豆和洋蔥都好吃。神仙兔就不同了，典型自貢風味，讓你辣得心甘情願、麻得無怨無悔。店家特別推薦的辣子雞和冷吃兔都比較驚喜，很小一坨坨，皮是脆的，適合慢慢翻著找來吃，開始了就完全停不下來。
營業時間：11:20-凌晨2:00
人均消費：55元
地址：青羊大道160號工人文化宮斜對面
雷記飯遭殃
飯桌上，最不能拒絕的這麼一類菜，香香的，辣辣的，有時候還略酸酸的，滋味濃厚，夾上大大一筷子，和著熱騰騰的剛出鍋白米飯一起吃，飯的香、菜的鮮辣混合在一起，讓人捨不得停口，把一大鍋熱騰騰的白米飯掃光光絕對不是難事。這一類菜，它們共同的名字就叫做飯遭殃。
雷記飯遭殃這名字取得很應景。這家店的主打就是各種家常菜和下飯小菜，蒸炒煮拌都有，雖然沒什麼特別霸道的大菜，但以鮮香的家常味道取勝，讓你吃得停不下來。回鍋肉、宮保雞丁這些經典川菜味道都很正宗，並且分量較足，算得上物美價廉。豇豆爛肉、雞米芽菜、芹菜牛肉這些家常菜算是下飯利器，香香辣辣很開胃。正值暑氣騰騰的夏天，飯遭殃的各種涼菜更受歡迎，種類很多，大部分是素菜涼拌，拌茄子、拌黃瓜、拌三絲都風味俱佳。這裡的燒菜也足夠軟爛入味。
在飯店門口，還有個開放的熟食鋪，貼著各類滷菜和拌菜。涼拌耳片選用帶軟骨的資格耳片，咬著很過癮，佐料紅油也放得夠，很入味。關鍵還是現拌，特別新鮮。這家店廣受周圍白領和居民的喜歡，各類小菜在下午6點前基本一掃而光，要吃的話還得趕早。
營業時間：11:00-21:00
人均消費：30元
地址：馬王廟街2號
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