本刊記者 | 閆偉
綠色環保、特色經營，相信這是每一個會議型酒店對自己業務的根本要求，但是反映在工作中，卻鮮有幾家可以完全達到預期的目標。廈門，著名的旅遊城市，同時也是商務活動鍾情的地方，每年在這裡舉辦的「9·8投洽會」等會展活動都會吸引來自全球各地的商務客戶，因此，廈門的酒店行業發展迅速，競爭也越來越激烈。越是在激烈的競爭環境下，核心競爭力的作用就越明顯，以下通過對三家廈門當地的會議型酒店解讀，充分反映出一個硬道理：酒店的特色服務加上節能環保，兩者相得益彰，大有作為。
廈門日航酒店
酒店簡介：廈門日航酒店位於廈門國際會展中心正對面，以接待各種會議團體和商務散客為主，共擁有436間豪華客房及套房，其中雙床246間，大床190間，三間600平方米的大宴會廳、9間多功能會議室、3個餐廳以及健身中心等，酒店還特別提供自行車及配套設備租賃服務。
特色服務：酒店室內裝修全部選用高檔建築材料，環保、隔音、清潔保持度高。設施齊全，海景房以上的住房還有日本智能座便器及採用先進技術的電控調光玻璃，讓客人充分體會到便利、舒適以及潮流感。行政樓層客房在設施設備上不僅有著不同程度的升級，寬敞明亮的落地窗更為賓客帶來了開闊的視野，窗外的鷺島景色及秀美海景皆可盡收眼底，至尊海景房可遠眺大小金門，265平方米的頂級總統套房將為客人帶來奢華尊貴、細緻入微的個性化服務。
此外，客人可在600平方米的全天候餐廳享用豐盛的早午晚自助餐；日航飯店集團的招牌餐廳弁，可提供新鮮高檔的日本料理；酒店內另設有主打閩粵特色菜的桃李中餐廳，提供下午茶和酒水飲料的大堂茶廊與出售酒店自製蛋糕、麵包的西餅屋。
節能環保：酒店採用的是熱回收式中央空調，該熱回收型螺杆式冷水系列機組可以回收機組的部分或全部熱量，在製冷的同時，將回收的熱量用於製取35°C 至60°C的生活熱水。此外，該壓縮機可變容量調節，具有高效節能的特性。還將普通射燈改為LED射燈，以節省電量。客房的陽臺門鎖也有特別的節能設置，一旦開啟陽臺的門，客房內的空調就會自動關閉呈節電模式。客房內的抽屜都設有阻離器，抽拉或關上抽屜時可消除噪音。根據環境的溫溼度，靈活調節空調鮮風的供應溫度，既能滿足營業需求，又能達到節能的目的。嚴格控制空調及熱水溫度，針對床上用品，也特意放置了環保卡在床頭，客人可以選擇床上用品洗滌的頻率，以減少不必要的重複洗滌，節約資源。
除此之外，酒店還不定期的舉行各項公益環保活動，如戶外徒步清掃、每年三月的「地球一小時」熄燈活動，以及在餐廳禁止食用魚翅等措施，極力在環保的方方面面盡到一己之力。
活動案例：酒店自2011年9月開業以來，已承接了中國國際投資貿易洽談會、海峽論壇、廈門國際石材展覽會等大型展會活動及阿斯利康年會、寶馬年會、禮來年會、米其林會議、市旅遊局慈善晚會、《廈門文學》創刊60周年紀念大會等諸多大型會議。
廈門牡丹國際大酒店
酒店簡介：廈門牡丹國際大酒店建築面積5萬多平方米。位於蓮前大道，連通富山蓮坂商區，緊鄰國際會展中心，距廈門國際機場僅10分鐘車程，相依廈門島內最高峰雲頂巖，可遠眺海濱。酒店擁有310間豪華客房、特色中西式餐廳、酒吧，近3000平方米功能設施齊全的國際會議廳群和宴會廳。
特色服務：為了減少對客房的幹擾，讓賓客能得到更好更安靜的休息，酒店另設有專門的餐飲大堂，風格與酒店大堂有所不同但又緊緊關聯，自成一區，與客房動靜分離。每間客房內均裝有牡丹國際專門設計的特殊門鈴、緊急按鈕、閩南功夫茶具等，大大方便了客人的緊急之需和對閩南茶文化的了解；在女士樓層，客房提供的女士用品更是讓女賓客倍感貼心。2011年起，牡丹國際推出了會議團隊1VS1的會議管家服務模式，這個理念來源於客房私人管家服務的理念，要求會議管家在會議團隊到店至離店的過程裡，24小時須在酒店待命。針對商務會議客戶的相關需求後，量身打造個性的會議套餐。「採取靈活的價格機制，加強會務全方位服務，突出會議細節服務」等，這些看似簡單語言所表現的，卻是牡丹國際個性化服務的精華所在。
節能環保：2009年，牡丹國際被國家旅遊局授予「金葉級綠色飯店」。酒店分為有煙樓層和無煙樓層，所有宴會廳、會議室全部禁菸；每間客房全部引入直飲水系統，不僅迎合了歐美賓客的飲水生活習慣，還從環保的角度降低瓶裝礦泉水的使用；房內書桌旁配有鐵質品垃圾桶，無需配垃圾袋，每日由服務員進行清潔。酒店在每間客房床頭櫃配入環保卡，以提醒客人根據需要更換床上用品，並從環保的角度建議客人減少更換床上用品的頻率，對三天未更換床上用品的賓客進行獎勵。同時，酒店呼籲客人儘量減少一次性用品的使用，對於未使用酒店提供的一次性用品的住客也進行獎勵……
活動案例：牡丹國際大酒店開業至今接待了多場大型會議，如海峽論壇、大牌明星團等，並且都獲得了賓客的高度評價。
廈門亞洲海灣大酒店
酒店簡介：廈門亞洲海灣大酒店是一家按照五星級標準打造的豪華中外合資酒店。位於廈門環島路中段，分為南北區，總佔地面積為6萬平方米，由四棟主樓及二十六棟新穎別致的歐式酒店別墅組成，大部分客房面海並帶有觀景露臺。擁有各式客房366間，共有規模不等的會議廳7個。
特色服務：水晶泳池與大海僅數米之隔，客人能夠直步沙灘，聆聽濤聲，感受「天海相接」的美妙。國際標準化的網球場讓客戶在閒暇之餘體驗運動的樂趣。位於酒店中心的高檔豪華海灣會擁有一流的音響設備、個性化的KTV包廂、棋牌室、影視廳、桑拿按摩、健身中心、美髮沙龍等，讓客人享受賓至如歸的感覺。
位於海灘的夏宮中餐廳以私房菜為主，在此能夠品嘗到御用蟲草湯、宮廷佛跳腳、蟹粉金柱燒仙子等地道的譚家私房菜。另外海逸和海天西餐廳主打創意西餐料理，水晶泳池畔的椰林燒烤吧盡享自助燒烤的樂趣。
百經礪煉的「海灣會議」品牌已經成為商務會議成功的保障。最突出的一項是酒店會根據自身環境及接待能力水平，主動參與客戶的會議策劃，使客戶在酒店內舉辦的活動更加細緻完善、確保整個活動舉辦的圓滿成功。
節能環保：廈門亞洲海灣大酒店於2007年榮獲「金葉級」綠色旅遊飯店稱號。在承接商務會議方面：商務會議耗材一直堅持使用可循環再利用產品。會場布置方面會優先建議會議主辦方使用綠色環保的產品，如足以以假亂真的仿真花等。在保障會議順利進行的同時兼顧綠色低碳的宗旨。與會人員在酒店用餐時，我們也會按照到會人員數量提供餐點，將不必要的浪費降到最低。在餐飲方面：酒店共設計了16款綠色、健康有機美食菜品，設綠色食品展櫃，並在大堂擺放易拉寶廣告。凡是消費指定綠色食品3款以上的菜式，贈送健康燕麥包點心半打。並推出「吃完有獎 打包有禮」的鼓勵措施。
酒店一直秉承「綠色我先行，低碳我主張」的理念，以開辦「環保學校」的形式，對全體員工進行全面的環境意識的教育和環保、節能、降耗的技術培訓。每年收集關於環境保護的資料等，並確保員工和顧客易於更新環保信息。並不定期舉辦「綠色環保」為主題的員工大會及活動。
活動案例：酒店主要接待政府、企事業單位、商會、金融單位等各類會議。例如：國家各部委、各大銀行、醫療系統及各省市縣駐廈商會等一些會議。
編後語：綠色環保、特色服務都被很多酒店推崇，但往往只是一種理念上的盲目推崇，而非實際行動。通過廈門三家酒店的解析，並不是讓大家只是關注這些酒店的情況，是反映出廈門會議酒店市場的核心競爭力。會議場所能夠提供獨到而環保的服務，絕對是任何主辦方喜歡看到的事情，所以從長遠來看，廈門這三家酒店的做法值得酒店行業的人們去研究，去思考，甚至去借鑑。