今天小編要給大家分享的這道美食叫做鹽焗雞爪，這是一道特別有名的粵菜。可能很多人覺得鹽焗雞爪的做法非常的複雜，只要自己做過之後，才會知道這道美食的做法是特別的簡單，想要鹽焗雞爪，做出來的色澤特別的好看，那麼就一定不能缺少薑黃粉，接下來小編就把這道美食的詳細做法分享給大家，讓你們在家也可以做出色香味俱全的鹽焗雞爪。
準備食材：雞爪500克，生薑適量，食用鹽，料酒，薑黃粉，鹽焗雞粉。
製作步驟
第一步：首先，我們把買回家的雞爪，用清水仔細地清洗乾淨之後，再用剪刀把雞爪上面的指甲去掉之後，再用刀對半切開，然後放在碗中備用，接著，我們再把生薑去皮清洗乾淨之後，再把生薑切成片狀，放在碗中備用。
第二步：然後我們在鍋中，倒入適量的清水，把清洗乾淨的雞爪放入鍋中，並加入適量的生薑和兩勺料酒。接著，我們再把鍋蓋蓋上，用大火煮開之後，再換成中火煮3分鐘左右，煮好之後，我們再把雞爪從鍋中撈出，用清水仔細的清洗乾淨，一定要把雞爪上面的膠質去除掉，把雞爪清理乾淨之後，再瀝乾水分放在碗中備用。
第三步：接著，我們在裝有雞爪的碗中，加入適量的食用鹽，少許薑黃粉和25克左右的鹽焗雞粉，然後我們戴上手套，用手抓拌均勻之後，再用保鮮膜蓋上，把雞爪放置一旁醃製一個小時左右，想要做出色澤好看的鹽焗雞爪，那麼一定不可以缺少薑黃粉。
第四步：我們在鍋中倒入適量的清水，然後再加入適量的食用鹽，薑片，兩勺料酒，少許薑黃粉和30克鹽焗雞粉攪拌均勻之後，我們再把鍋蓋蓋上，用大火將其煮開之後，再換成中火繼續煮3分鐘左右，煮好之後，我們再把醃製好的雞爪倒入鍋中，繼續蓋上鍋蓋，用大火煮15分鐘就可以了。
小貼士：
1：雞爪放入鍋中焯水的時候，一定要加入生薑和料酒，這樣可以很好地去除掉雞爪的腥味。
2：如果大家喜歡吃軟一點的雞爪，可以煮久一點，如果大家喜歡吃Q彈一點的雞爪，那麼煮15分鐘就可以了。
以上就是小編給大家分享的這道鹽焗雞爪的製作方法，這樣做出來的雞爪口感特別的Q彈，而且香味特別的濃鬱，特別是色澤金黃非常的誘人，一定會讓你好吃到停不下來，如果你也喜歡這道，做法簡單的鹽焗雞爪，可以在家試著做一做。