鹽焗雞是一道聞名遐邇的客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一。「鹽焗雞」顧名思義就是用鹽焗的雞，烹飪方法獨特。味道味香濃鬱、雞肉皮爽肉滑，色澤金黃誘人。關於鹽焗雞還有這樣一段故事：相傳從前梅州長樂有一商人，以販賣日雜食品為主。待人謙恭誠實，信譽也是特別的好，結交了不少的好朋友。在一次貨品販運結束後，結交的朋友送給了他當地的特產，一隻三黃嫩雞（也就是現在的三黃雞）。商人便想帶回家給自己的妻兒嘗嘗，但是路途遙遠，活雞又不易攜帶，於是他便將雞宰殺製成白切雞，用鹽巴包裹著，放到了包裹裡。在半路商人餓了，便從包裡掏出了白切雞，用火烤著吃。誰知，他發現這樣做出來的雞鮮嫩無比，鹹香十足。隨從也對此雞連聲稱讚，商人便留下幾塊給家中妻兒嘗了一下，妻子的廚藝精湛，很快便如法炮製出了同樣的美味。「鹽焗雞」便誕生了。
西方有火雞，我們的鹽焗雞也絲毫不差。鹽焗雞不僅保留了雞肉豐富的營養價值。外表金黃透亮，肉質鮮美，而且怎麼吃都不會膩。在廣東客人來時，都會拿最好的菜餚款待客人，鹽焗雞便是最簡單也是最方便的美味佳餚。在傳統方法中，都是用粗鹽來焗，但是現在粗鹽可以說是很稀有了，於是我便用了鹽焗雞粉來代替。但這個做法做出來的與傳統的味道不相上下，做法卻十分的簡單。喜歡吃雞肉的小夥伴們注意啦！
鹽焗雞做法：
準備食材：
主料：三黃雞1隻
輔料：鹽焗雞粉適量、蔥7克、鹽適量、生薑10克、薑片5克
第一步：將三黃雞清洗乾淨，洗淨後晾乾。晾乾後用生薑擦拭雞身和內腔。鹽焗雞粉中加入少量的鹽，在雞的表面和內腔均勻沾滿鹽焗雞粉，醃製一小時。
第二步：蔥切成段，備用。電飯煲中刷入一層油，將切好的蔥段和薑片鋪滿電飯煲內膽底部。將整隻雞身表面刷上一層油，放進電飯煲內膽中。按煮飯鍵加熱到雞肉熟透後，再摁保溫鍵。燜20分鐘左右就可以出鍋了。
這樣一道鹹香入味的鹽焗雞就完成啦，這種方法下醃製出來的鹽焗雞，雞肉鮮嫩多汁。連雞骨頭都很香！做法也是特別的簡單，哪怕沒有做過飯的廚房小白操作起來也是特別的容易。這道菜非常值得您去試試！