原標題：高溫天夜宵生意異常火爆 帶火寧波的「夜經濟」
生意旺福利好，廚師們覺得辛苦一點也值了。(張正偉攝)
菜品豐富有特色，吃夜宵的客人排長隊。(張正偉攝)
連日來，夜幕裹挾下的甬城餐飲特色街上處處觥籌交錯、歡聲笑語，夜宵生意異常火爆。面對常來常往的熟客和日益增長的營業額，餐飲店的老闆和爐灶前的廚師用臉上的微笑告訴你：只要生意好，再辛苦都值——
一頓吃到「魚肚白」
「老闆，這是烤雜螺，本店特色菜。」「這位師傅，你們幾個人，今天有包廂。」……昨天下午5點半不到，三三兩兩的客人就開始走進鄞州科技路上的農家小廚餐館，開始點菜、呼朋喚友吃飯，忙得老闆李賢兵有點應接不暇，臨時充當起了點菜員。
傍晚6點半開始，農家小廚裡的客人開始多起來，有的是下班後直接到這邊來聚餐的公司員工，有的是大熱天不想開灶來這邊解決晚飯的居民。李賢兵告訴筆者，夏季排檔的生意分兩撥，下午5點半到晚上8點半隻是「序曲」，9點後的夜宵才是「高潮」。「高溫天裡，吃夜宵的客人很多，吃的時間也長，我們一般營業到次日凌晨兩三點，有時客人興致高，吃到四五點的也有。」
「甬上傳說」餐飲一條街上，甬菜、川菜、東北菜……來自五湖四海的人到這邊都能找到適合自己口味的排檔。實惠的一盤螺螄、一碟花生米就著啤酒，能獨自吃個嗨；奢侈一點的清淡海鮮搭配麻辣龍蝦也能舉辦一次豐盛的聚會。
「甬上傳說」餐飲街負責人王民波告訴筆者，通過品牌調整，餐飲街今年夏天的生意有了很大的提升，不少排檔店月營業額超過了30萬元，好的排檔店生意可以做到近50萬元。
一身汗水流得「值」
昨天下午3點半，其他廚師還在陸續趕往餐館的路上時，農家小廚主廚林康已經在店裡核對菜單，準備食材了。「每天都是兩班倒，早上8點半至下午1點半忙午餐；下午3點半至晚上11點忙晚餐和夜宵。」林康今年28歲，瘦瘦高高，皮膚白皙，怎麼看也不像掌勺的，但實際上，自從出師，林康已經在李賢兵的店裡幹了5年。
下午5點，剛剛開工的廚房一片悶熱，打開照相機鏡蓋，鏡頭立馬蒙上了一層霧。可就在這樣的密閉空間裡，廚師要穿戴整齊，連續工作8個小時。
「噗、噗、噗」隨著手中的炒鍋上下顛飛，一串串猛烈的火苗撲面而來，林康不為所動，繼續翻炒，五分鐘不到一盤香味撲鼻的炒田螺新鮮出鍋，林康額頭上已全是汗水。「高溫天生意好，每天顛鍋就要上千次，一天下來累得只想睡覺。」
作為主廚，林康不但要帶領所有廚師幹活，還要研究菜譜推陳出新。這兩天氣溫高，為調動客人食慾，林康和老闆一起研究了幾天，推出了清淡、養生的特色豆花，一經推出就受到了歡迎。
「大熱天幹活累，但是餐館生意好，我們的工資也會增加，心裡還是蠻開心的。」農家小廚的廚師告訴筆者，老闆看到他們工作辛苦，經常組織大家聚餐，有時還錯峰給大家多點休息的時間。
今年餐飲整體形勢不好，但是大眾餐飲「逆襲」，夜宵排檔定位大眾消費，生意普遍紅火，筆者走訪的幾個夜宵排檔街區營業額普遍好於往年，員工薪水也水漲船高。大家說每到月底工資按時發放，福利也好了很多，覺得辛苦一點也值了。
一餐帶火「夜經濟」
就著江風吃海鮮，聊心情，放下煩惱與失意；K完歌吃頓夜宵，縱享生活樂趣……高溫天氣裡，有了夜宵這個「催化劑」，甬城的「夜經濟」不再單調，人們的生活也豐富了許多。
進入夏季，白沙碼頭隔三差五推出音樂會、喝啤酒比賽等活動，外地遊客入鄉隨俗，一邊品嘗著正宗的東海小海鮮，一邊欣賞著露天舞臺上的表演，樂此不疲；有雅興的遊客吃完夜宵，還散步到老外灘的酒吧，聽聽輕鬆的音樂，體驗寧波城市現代與古典的結合美。
而幾公裡之外的舟宿夜江，今年剛推出的海鮮大排檔也是人氣陡升。人們吃完夜宵，徒步到街對面的足浴館、音樂酒吧，年輕人K歌盡興而歸，老年人做個保健一身輕鬆。
據長豐管委會負責人介紹，自從梅龍鎮、狀元樓等餐飲企業推出海鮮排檔後，街區各個業態生意都好了起來，年底，街區還將推出演藝場、小型音樂廳等休閒娛樂業態，讓城市「夜生活」的選擇更加豐富。記者 張正偉 通訊員 陳琳雲
聲明：凡註明為其他媒體來源的信息，均為轉載自其他媒體，轉載並不代表本網贊同其觀點，也不代表本網對其真實性負責。您若對該稿件內容有任何疑問或質疑，請即與東方網聯繫，本網將迅速給您回應並做處理。
電話：021-60850000