觀看抗美援朝時期的戰爭片，總有一個場景讓人難以忘懷，那就是士兵們一口炒麵就著一口雪，在冰天雪地中進行戰鬥。相較於美國的肉罐頭，咖啡，口香糖，志願軍的夥食是相當的寒酸的。
這裡大家就不禁疑問，志願軍為國家出生入死，當時的新中國也是舉全國之力，難道就不能為志願軍提供更好的夥食嗎？連軍用壓縮餅乾都吃不起嗎？
實際情況並不如此，有很多東西大家並不了解，小編給大家詳細的介紹一下。
韓戰爆發之後，新中國決定派志願軍入朝作戰，保家衛國。1950年10月19日，第1批志願軍，在沒有空軍的掩護下，直接跨過了鴨綠江進入朝鮮境內，朝鮮民眾一起抗擊其侵略者。
俗話說得好，兵馬未動，糧草先行。按照當時的情況，朝鮮是沒有能力給自己提供食物的。尤其是跨國作戰，志願軍面臨一個很大的問題：
第一，由於制空權在美國人的手中，飛機的狂轟濫炸直接造成了後方補給困難，運過鴨綠江的食物，很少能到達志願軍的手中。
第二，行軍打仗，也不能生火做飯。渺渺的炊煙，也許就成為暴露自己的因素。
第三，朝鮮作戰，相比較中國來說，環境更加的惡劣。必須尋找一種食品，既能保證士兵吃飽，又能保證給士兵提供足夠的能量。
從這3點來說，美國所使用的肉罐頭，餅乾，口香糖，咖啡，志願軍來說是根本不適應的。
戰鬥不久，志願軍就出現了「沒有食物」的情況，這引起了東北軍區後勤部的注意，並不是後勤不給力，也不是食物不豐富，是運輸過程中太過於艱難，大部分都浪費在路上，根本到不了志願軍的手中。
1950年11月8日，第1場戰役剛剛結束，東北軍區後勤部就向總部建議「以炒麵為主」，製備一些熟食，並酌量供應標準，並得到軍區的首肯。
其實炒麵比我們想像的那麼簡單，把面抄一抄而已。他是以芸豆、青稞、玉米、甜菜根、小麥、大豆、高粱米為原料，它們混合在一起，炒熟之後再研磨成粉，他有一個非常好的特點，那就是可以隨時使用，保存時間長，而且能夠提供大量的熱量。
1950年11月，志願軍後勤部就開了專題會議，要求各個部門在一個月之內，要貯備好650萬斤炒麵，52萬斤熟肉，送到前線志願軍的手中。
以長春為例，作為東北地區一個重要的城市，第1次就分到50萬斤炒麵的任務。
市政府將這次分配的任務下發到19個單位，每一個單位，動員3000餘人。一直到12月8日為止，歷經15天勝利的完成任務。完成炒麵643759斤，消耗原料772304斤，其中包括小麥228161斤，苞米152285斤，高粱315231斤，大豆76027斤。
儘管東北大後方用了最大的努力，但是還不能滿足志願軍的需求，如果讓前線每一個志願軍都能吃上炒麵的話，保守估計，一個月可能要消耗2000萬公斤，而東北軍區大後方，一個月的生產量，僅僅只有500萬公斤。面對如此巨大的缺口，國務院立即下達命令，讓全國各地參與其中。
一時間全國各地成立的炒麵委員會，紛紛為抗美援朝志願軍門製作乾糧。
1950年的春天，帶寒冷的中國，有一個非常奇特的景象。那就是家家戶戶都吃起了炒麵的大鍋，晝夜不停，男女老少全家大小齊動手，家家都在做炒麵。
根據不完全統計，從志願軍入朝作戰一直到1951年6月，國內向前線運輸了乾糧，6290萬斤，其中絕大部分都是炒麵。
自此之後，志願軍們就是吃一口炒麵就一口雪，為祖國贏取了抗美援朝的勝利。