放養在山林中的雞
藍曉紅每天都要到雞舍拾蛋。
北村在基地檢查豆子的質量。
近日，網易CEO丁磊、美團網CEO王興聯手在長汀成立長汀河田飛雞農業科技發展有限公司，註冊「汀飛雞」「丁飛雞」商標，助推河田雞養殖品牌化、產業化；去年年底，長汀縣河田雞美食特色小鎮入選省級特色小鎮創建名單，從網際網路大咖助力，到特色小鎮創建，長汀河田雞產業迎來又一次發展機遇。
養雞女強人的30年堅守
河田雞因主產於長汀縣河田鎮而得名，是福建省傳統家禽良種，《中國家禽品種品》收錄的全國八大肉雞地方品種之一。2006年國家質檢總局批准對長汀河田雞實施地理標誌產品保護，同年被列入農業部《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。
河田雞脂肪適宜，肉質細嫩，擁有白斬雞、鹽酒河田雞、清燉河田雞等十幾種主要菜品，其中「白斬河田雞」被譽為「汀州第一大菜」。
在長汀，說起養殖河田雞的能手，人們很容易想到河田鎮藍秀養雞場致富女強人——藍曉紅。
19日，記者來到位於河田鎮蘆竹村的藍秀雞場，山頭上，成片地種植著桂花、紅豆杉、羅漢松等苗木，十幾座雞舍錯落有致地建在山間，放養的成群河田雞正在山林中自由自在地覓食，而雞場主人藍曉紅正在冰櫃前做著包裝。「有個廈門客戶預訂了每天50隻河田雞，我正等著物流人員過來收貨呢。」藍曉紅說。
從23歲至今，藍曉紅養雞已有32個年頭，令人難以想像的是，如今看上去滿山翠綠、生機勃勃的養雞場，原先竟只是個寸草不生的廢棄稀土礦山。從2007年承包這裡的500畝荒山至今，她不僅將荒山變成了綠山，更是打造出了自主品牌「秀綠」，形成了年孵化供種能力超100萬羽的規模化養雞場。
「養雞30多年，我的想法很簡單，就是要養最純正的河田雞，打造河田雞品牌。」在藍曉紅看來，長汀有著最適宜河田雞生長的土壤，「我曾將雞苗帶到漳州，可養出來的味道差太多了，我立即選擇了放棄。」從此，藍曉紅便紮根家鄉，2017年的廈門金磚會晤，藍秀雞場提供了5000隻河田雞作為會議指定食材，這讓她十分高興，「這說明我養的河田雞受到了認可」。
如今，藍曉紅的河田雞已經是供不應求，「現在存欄只有1萬多羽了，很多客戶來買都沒貨了」。隨著丁磊和王興在長汀註冊了河田飛雞有限公司，他們也第一時間聯繫上了藍曉紅。「我主要是提供雞苗，但目前還沒有定下具體合作方案，我最大的要求就是要保證好河田雞的純粹和質量。」她說。
名作家回鄉開網店賣雞
近兩年，長汀籍作家北村的名字越來越多地與河田雞相聯繫起來。
北村本名康洪，是中國知名作家、編劇。
2016年5月，北村舉家離京返鄉，並開起了網店。上周，位於長汀縣電商中心的北村自然生活館工作室重新裝修後正式入駐。淘寶網店開張一年多來，等級已經上了皇冠，河田雞銷量近2萬隻，淘寶銷量第一。
為了找到最純正的河田雞，北村跑遍了全長汀的養雞場，找到藍曉紅等養雞能手學習河田雞辨別技巧及養殖竅門。他的這套標準，貫穿飼養與生產的全過程，「我出售的河田雞，要按照我的標準去飼養、生產，雞種、分量、特徵，都有一條最健康的標準線」。
北村表示，他的目的，是制定一個關於食材的標準範本，讓大家吃了以後，認知到這才是食物的本味。同時，他把自己追雞趕豬、歸園田居的全過程，都在微博和微信直播。每推出一件產品，也會同步宣傳。
在北村看來，為家鄉的原生態美食代言是自己的責任。他說，自己常年在外，幾乎吃遍了全國各地的雞類，而到最後他還是覺得家鄉的河田雞味道最好，「可遺憾的是，事實上河田雞在前些年的推廣不夠，其品牌已經被許多其他雞超過了」。
對於未來河田雞產業的發展，北村也談了自己的看法：「首先要保證河田雞的養殖時間，不可急於求成。在保證質量的基礎上，實施優質優價戰略。很多消費者要求的就是食品的原生態與安全，優質優價鼓勵大家養好雞。」
網絡「大咖」們的精準助力
隨著長汀河田飛雞農業科技發展有限公司（下稱飛雞農業）的成立，以及「汀飛雞」「丁飛雞」商標的註冊，網際網路大咖攜手長汀縣政府合作開發河田雞產業的行動正式開始。
據飛雞農業相關負責人朱雷介紹，這次雙方的合作，一方面是王興將家鄉河田雞推向全國，另一方面公司也將從控制原種河田雞種苗開始，用工匠精神精雕細琢優化養殖，通過將河田雞產業化、品牌化，以杜絕山寨河田雞，使農民和養殖戶創收。
「這次合作將對長汀農業結構調整、產業優化有重大意義。」長汀縣副縣長詹可聰介紹，之前長汀河田雞的營銷手段及渠道都比較單一，導致產業規模不夠大，帶動農戶不足。此次與飛雞農業的合作，將藉助對方品牌、營銷渠道、資金等優勢，助推河田雞產業的轉型升級。
詹可聰說，長汀建立了以縣長為第一負責人的領導小組，未來，雙方將在河田雞規模化養殖、助推貧困戶脫貧、河田雞品牌建設等多方面共同合作，推動鄉村振興和產業發展，以達到社會效益、經濟效益、環境效益的統一。
同時，作為河田雞家鄉的河田鎮，依託現有產業基礎，將河田雞的精品開發列為全鎮農業產業化的重點項目。目前，該鎮在核心區設立了河田雞原種育種保種場2座，發展規模養殖場83家，2017年出欄河田雞310.5萬羽，輻射帶動全縣共16個鄉鎮發展河田雞養殖600多萬羽。
去年12月，河田雞美食特色小鎮入選省級特色小鎮創建名單，這為河田雞產業發展帶來了新的契機。據悉，河田鎮以河田雞產業為發展點，以旅遊為突破口，打造集特色產業發展、休閒旅遊、生態養生、美食餐飲於一體的河田雞美食特色小鎮。
目前，《河田雞美食特色小鎮修建性詳細規劃設計》已初步完成，根據規劃，河田雞美食特色小鎮設址在東至明光村、南至露湖村、西至伯湖村、北至松林村之間，核心區面積1.32平方公裡，總投資約30億元，建設周期3年，重點建設娛樂休閒區、綜合生產區、散養種植區、科教休閒區。（全媒體記者戴敏 通訊員陳天長 文/圖）
原標題：養河田雞的「大咖」們
責任編輯：袁靜靜