在阜陽，麵食文化可是刻在骨子裡的
手撕面、熗鍋面、板面、刀削麵
阜陽人吃出了名氣
也吃出了獨一無二的美食誘惑
這些美食老店，你喜歡嗎？
開店二十三年，銀霞板面從來都是中午不營業，而老顧客也總是踏月而來，這好似已經成為了默契。
老闆對自家的板面還是很有自信的。雖然夫妻倆都不是太和人，但是手藝卻是在太和正兒八經學過來的。自從1997年學成開店，老闆自己也教了不少徒弟，大部分都在外地開了店。手工現做現摔現下的面總是格外的勁道，下出來的面晶瑩透亮，讓人一看就想吃。
這家店位置不好找，在銀河大市場旁邊一個小巷子裡，18年的老味道，積累了不少老顧客。
小店只有夫妻倆忙活著，兩人都是太和葛莊人，說起板面的歷史也是娓娓道來，摔好面就現下，老闆娘對火候掌握的極好，麵條軟硬適中，吃的就是這一碗手工味。
麵條浸足了高湯的味道，每一根都香辣有味，勁道的口感忍不住脫口一聲「好吃」。
和板面絕配的就是羊龍骨了，兩小時的燉製，味道完全浸到骨子裡，每一根骨頭都足夠銷魂。
論阜陽的麵食，潁河西路的宋君拉麵也要有姓名。面都是手工和的，當天和當天用，保持麵條的勁道口感。
下面的湯是用豬骨熬的，早上9點左右就開始熬湯，怪不得湯這麼鮮！
炒肉絲、豌豆、炒青菜、加入豬骨湯，下麵條，嚯！好香~面儘量不要打包帶走哦，拉麵的美味就在於它的Q彈爽滑，打包之後避免不了會變得「鹹！軟！坨！」
營業時間：10:30-14:30；16:30-01:0開在老師院旁的豆雜麵店，老闆夫妻兩人是臨泉人，五十多歲的年紀，已經在餐飲業摸爬滾打了十幾年。老闆以前做過別的生意，在上海打工也打了有十幾年。
從11年前最初開店到現在，一直堅持手擀。和面，擀麵是老闆夫妻二人每天都做的事。豆雜麵裡放的有豆芽、苔幹葉子。吃到嘴裡軟糯鮮香，這種口感是機器壓制的面所比不了的，這也是手擀麵的魅力所在。
店鋪地址：阜陽市潁州區清河東路
營業時間：上午11:00；下午17:00
老闆是阜南人，53歲。受家族影響，從20歲在阜南跟著姐夫學手藝，至今已經33年了。以前手撕麵館開在三裡灣附近，2004年因為拆遷，才搬到了商貿城附近，來這邊也有十五、六年了。手撕面重點就在於撕，面不能太粗也不能太細，適中的度也需要耐心與熟練。現在這份手藝已經傳給女兒了，只見她拉、扯、對摺、撕一氣呵成，每一根面薄厚粗細大致相同。阜陽老味道手撕面，很勁道。肉絲的嚼勁、小青菜的脆嫩和豌豆的軟糯互為融合，搭配提前兩三個小時熬製大骨頭湯底，浸過湯汁後的面透著光，讓人吸完一口還會迫不及待的再吸一口！地址：皖西北商貿城西北角
營業時間：10:30—22:30
在潁上路的泉河大橋下，有一家被雪藏了25年的老麵館，傳言只有熟客才能找到。麵店老闆是個大鬍子，夫妻二人你拉麵，我切菜，合作默契。但老闆一家還是極其任性的，碰上哪天老闆心情不好，說不定直接就能關上幾天的門。所以，來這裡吃飯，只能全憑運氣。即使是這樣，大鬍子拉麵也從來不缺忠實擁躉，吃了20多年面的顧客也有很多。他家的湯麵可是大鬍子拉麵的招牌。以濃鬱的牛骨湯為湯底，簡單的湯麵鮮到讓人連一絲湯底都不會放過。
再澆上一勺老闆自家制的滷子，別看只有一勺，整碗面的鮮味卻是又提升了一個等級。而且老闆特意幫我們拉成了寬狀，吃起來更加過癮。
地址：河濱中路與潁上北路交叉口東南50米
營業時間：11:00-14:00；17:00-21:00
說起它的名字，有些年紀的阜陽人應該都不陌生，文昌閣蒸麵館，一家開在深巷的22年的老麵館。
一家六口經營，雖然開在巷子裡，但卻有不少顧客都慕名前來品嘗。甚至有從臺灣、海南或者其它地方回來的老顧客，來阜陽的第一件事情就是嘗一嘗這久違的老味道。蒸出來的麵條配上老闆自己榨的辣椒或者剝上幾瓣大蒜，頂上的五花肉油脂被煸出，豆角脆嫩。味道不錯，雖然沒有想像中驚豔，但是這種平凡的家常滋味也尤為吸引人。
吃蒸面免不了的還要配上些老闆自己弄的滷菜，都是老闆大清早起來就開始滷製。
排骨、臘腸、豬蹄、豬尾巴、虎皮辣椒以及各類涼拌菜，蘸上些老闆調的蒜汁，清爽可口的感覺與蒸麵條相得益彰。
地址：文昌閣聚星巷內往裡50米
營業時間：10:00—14:00
店老闆做這一行已經有24年了。之前在古商城那邊幹了十多年，後來搬到這裡，今年是第八個年頭。
老食客入門就熟練地點起了菜，大家沒有一點拘謹，吃飯宛如在自家一樣自在隨意。
先放蔥姜爆出香氣，湯是提前用豬骨頭和雞架熬了三四個小時，湯濃味鮮。面是自家手擀麵，提前擀好切好，放在塑膠袋裡保鮮備用。
每一碗麵都是現點現做，麵條勁道有嚼勁，還不失柔軟彈滑。手工擀出來的面的那股勁道勁兒一吃就能吃出來，讓人忍不住要賣力去吸溜。
地址：人民中路與文德路交叉口南50米
營業時間：18:00-22:00
這家小門店已經開了14年了，從隔壁的一間小門面，幹現在的兩間100多平大門面！13個方桌，兩張圓桌，可以容納四五十人同時就餐。
有父母帶著一家老小，有同事聚餐，有三五成群，還有一個人靜靜吃飯，看著手機的。
來來往往的客人都對這家店熟稔非常，吃了4、5年的客人比比皆是。店裡只有一種麵食，但來的顧客卻百吃不厭，因為每一碗都是純手工，現擀現切現做。
推、拉、擀、換個角度，來來回回，反反覆覆，又圓又薄「麵皮」產出，刀刀利落的切成長條，粗細均勻。
些許肉絲，小青菜，軟糯的黃豆，麵湯香濃，夾起一筷子，手擀麵的韌勁和彈性呼之欲出，這時候要是再嚼一瓣蒜，直呼對味兒！
搭上鮮香的豬蹄、豬尾巴、雞爪...還有軟軟糯糯，鹹甜香辣的辣豆子，這餐足矣！
地址：阜王路（潁淮大道）293號
（重點工程建設管理局斜對面）
營業時間：11:30-14:00；17:30-21:00
阜陽產小麥，阜陽人喜面
在一碗麵裡，帶有文化的歸屬
大快朵頤的暢快，也有細細品味的珍重
面之於阜陽，已不只是食物
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在這麼多家麵館中
有哪些給你留下了深刻印象呢？
不妨起身準備，去開啟麵食吃貨之旅吧~