隨著我市大大小小的餐館陸續恢復堂食服務，外出就餐的市民相比前陣子多了不少。記者走訪我市部分餐飲單位發現，無論是經營者還是顧客，對於防護工作都十分重視，消殺、測溫、分餐、輪班等疫情防控措施守護著大家的安全。
「共餐」改「分餐」
吃得更安心
位於我市東海岸新城的「歲寒三友」是一家經營潮菜為主的私房菜餐廳，「清一色」的包廂相對私密，顧客多以家庭、朋友聚餐為主。據餐廳經理黃鑾介紹，自2月24日恢復經營以來，由於受疫情影響，客流相比往年有所減少，為了讓顧客吃得更放心，該店提供分餐服務，將菜點成品分配給每位就餐者。
「以往互相夾菜是熱情的體現，如今特殊時期，分餐進食更受顧客認可。」黃經理告訴記者，為了全力做好疫情防控工作，在市場監督管理局等有關部門的指引下，店內每天多次進行消毒，保潔工作更加細緻，員工測體溫、戴口罩、勤洗手等「常規動作」一樣不落，針對客流減少的實際情況，員工實行輪休制，減少不必要的人員聚集，同時提供外賣、上門烹飪等服務。黃經理表示，受疫情影響，市民對於衛生、安全等方面要求更高，這也督促著經營者要更加細緻做好衛生保障工作，才能讓顧客放心進店消費。
優先選包廂
「隔座」不聚集
近來，許多出外就餐的市民都會選擇有包廂的餐館。據北國鄰裡中心店店長曹端政介紹，自3月4日恢復經營，進店用餐的客人都會被先安排到包廂，包廂滿的情況下，在大廳就餐的客人也會被安排在相隔較遠的座位。
「目前客流較少，餐廳施行隔桌排座的措施，通過增加距離以減少到店顧客的感染風險。」曹店長告訴記者，為保證顧客能夠安心用餐，餐廳對店內食材的來源進行了嚴格地把關處理，並保證每份食材充分熟化；而打包菜品則放置有「安心卡」，標明製作人、送餐人的體溫等健康信息。此外，就員工衛生方面，對所有員工的體溫、體測信息都會進行建檔處理，做到每餐一測對員工進行健康實況跟蹤。
測體溫進店
消殺不馬虎
記者在市區黃山路發現，街邊各餐飲店鋪在開放堂食的同時，在店內洗手間等處都準備了消毒酒精供顧客使用。
據「本味軒」餐廳負責人介紹，為了嚴格做好疫情防控工作，該餐廳會給進店的顧客逐一測量體溫並對顧客鞋底進行消毒，餐廳每天還會使用紫外線燈對店內進行消毒，各種消殺工作都做得很細緻。顧客羅先生表示，餐館很重視防疫工作，員工戴口罩、店內通風、保潔等工作都比較到位，用餐的客人比較少，只要經營者和顧客都做好防護措施，還是會偶爾在外就餐。
記者從汕頭市餐飲業協會獲悉，為保障民生供給，服務於社會經濟發展，按照政府職能部門有關餐飲企業有序復工復業的工作指引，協會餐企率先垂範，在做好餐企用餐環境、廚房廚具、餐具用品全面徹底清潔消毒的基礎上有序復工，恢復堂食，滿足民生需求。協會主動與多家金融機構銜接，請求金融部門在特殊時期對中小微餐企給予扶持，讓方案儘快得到落實，幫助企業渡過難關。
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文章來源:汕頭日報
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