如何快又好的給蝦去殼做成濃鬱鮮蝦意面

2020-12-21 玩美煮藝

如何快又好的給蝦去殼做成濃鬱鮮蝦意面

剝蝦也是個技術活,一般看出生地,及家裡的飲食習慣,出生在沿海或海邊長大的小夥伴對海產品的吃法都有一手,剝蝦算是小技巧,剝皮皮蝦,螃蟹那才是大工程,住山區的小夥伴對蝦兵蟹將常常束手無策,一方水土,養一方人

中文名稱：羅氏沼蝦,俗稱：淡水長臂大蝦

身體呈黃綠色，副部有許多橙色斑塊，體長可達40釐米，頭大體小，有一對藍色大螯，是最大的淡水蝦類

適逢羅氏沼蝦上市最肥碩時候,個個頭好壯壯,蝦頭與蝦身差不多對半開,羅氏沼蝦的蝦頭,蝦腦最豐富,盛產季節,蝦腦呈膏狀,接近蟹膏似香濃

拎下蝦頭,與蝦身分開烹調,蝦頭熬出蝦高湯,(不會損傷蝦腦啦)蝦背切開,(這麼大隻不切不易入味,劃開蝦背,吸入蝦高湯,蝦的甜與鮮只會加分不會折損口感,上桌後拿起蝦尾巴,輕輕撥弄,完整蝦肉,充滿汁水美美下肚,如此吃法,吃蝦比賽都能拿冠軍啦

再來嘗嘗意面,大隻的蝦太搶鏡頭了,蝦膏湯完完全全巴在根根麵條面上,與芝士結合又增添奶香味,別看這一份不大,吃完挺撐,

怎麼回味起來有吃龍蝦的感覺?蝦子個頭大,三下五除二,就收拾乾淨,投資投酬率還可以,活蝦通常比較不好剝殼,買回來的蝦子,先進冷凍室,做個凍感美女,大約一小時後取出,就可以輕鬆剝殼,蝦肉也完整無缺

蝦頭一定要吸乾水分,才能安全下鍋幹烤、烤的時間不夠出不了獨有香氣,腥味反而全沾上了

材料

羅氏沼蝦,蔥,意面,洋蔥、萵筍,黃彩椒

做法

羅氏沼蝦洗淨,吸去多餘水分

洋蔥切絲,黃彩椒切絲,萵筍切絲

拿出義大利麵

芝士

切開蝦頭與蝦身

蝦頭幹煎至出香後加料酒,水熬煮成蝦膏湯,蝦身先雙面煎香,不必全熟,只逼出蝦殼香味,取出蝦尾

煎蝦鍋裡爆洋蔥,下蝦膏湯,另起一個水鍋,煮意面,約十~十二分鐘後,撈進鍋裡,煎好的蝦也放進來

煮至湯汁入味

加入芝士

加入萵筍絲及黃甜椒絲,撥弄入味起鍋

相關焦點

  • 製作鮮蝦意面時,蝦頭千萬不要扔,意面的口感會有大提升
    提起營養含量高，同時脂肪也比較少的食材，不少的小夥伴們都會想到鮮蝦。確實鮮蝦是很有營養的，而且味道也很鮮美，無論是用什麼樣的製作方法，都能夠把蝦的口感發揮的很好，而且在一些普通的食材上面，只要加入了大蝦，好像營養和顏值都提高了。
  • 豬肉鮮蝦水餃這樣做,肉的濃鬱,蝦的鮮香,充分得到了體現!
    豬肉鮮蝦水餃，肉的濃鬱，蝦的鮮香，得到了充分的體現，通常大家經常做的是三鮮餡，蝦剁得很碎，再加上豬肉、雞蛋、韭菜及調味品的融合，蝦的鮮香大打折扣，口感相對就差些了，我們這樣做，口感更香，鮮味更濃！下面我們介紹一下豬肉鮮蝦水餃的具體做法：1、溫水和面，和成軟硬適中的光滑麵團，醒發半小時；2、豬肉調餡，豬肉剁碎，依次加入蔥姜、生抽、蠔油、鹽、十三香、香油、雞精。用提前泡好的花椒水打餡，分次少量加水，使豬肉上勁，每500克豬肉打入50克水。
  • 麵條吃夠了怎麼辦,快來看看茄汁蝦仁意面,老人小孩都愛吃!
    麵條吃夠了怎麼辦，快來看看茄汁蝦仁意面，老人小孩都愛吃！小編今天給大家帶來的是意面的做法，這款意面風味獨特，在西餐廳你都不一定吃得到，雖說不是什么正宗的意面，但是滿足我們的日常口味，解解饞應該是足夠了，畢竟生活還是簡簡單單嘛，其實這個番茄蝦仁口味的意面非常好吃，還有一種咖喱的，做法也非常簡單，小夥伴們快來學學吧！
  • 夏日香氣——蔬菜鮮蝦意面
    蔬菜鮮蝦意面By 陸地上的海狸我覺得意面就是西餐版的懶人菜，煮好麵條，整好菜，一起攪合攪合就完成了。話說我對西餐從來就沒有過神聖的感情，總是跟著感覺走，經常做得亦中亦西。雖然我把飯做成這樣很大一部分原因就是因為這個挑嘴的傢伙，不過看在他這麼上道的份上，我也就繼續任勞任怨當煮婦了。 今天的蔬菜鮮蝦意面是我在德國時經常做的。德國的夏天雖然短暫，但是白天很熱，晚上很冷，傍晚是氣溫最適宜的時候。坐在花園裡，來上這麼一份意面，滿口蔬菜的清爽和蝦子的鮮味，一天的疲憊蕩然無存。 下面給出的是做兩盤面的材料，但是我們家四個人吃，所以我用的材料都是雙倍。大家適量增減吧。
  • 嘗嘗這份鮮蝦意面,保證煥然一新的感覺!
    嘗嘗這份鮮蝦意面，保證煥然一新的感覺！從小就不喜歡吃麵條，感覺菜很單調，不想吃米飯那麼的豐富。長大後才開始慢慢的喜歡吃麵條，換不同的滷吃，麵條其實也是很好吃的。麵條的種類有很多，麵條分類主要還是跟滷有關係，不同的滷就成了不同的麵條。雖然是經常換著法的做麵條，但總還是會感覺到有一些吃膩，想換換其他的做法。
  • 番茄鮮蝦拌意面:中西合璧的做法,味道果然不一樣
    番茄鮮蝦拌意面：中西合璧的做法，味道果然不一樣想要吃好吃的面，而且還不想費太大的勁，那麼番茄鮮蝦拌意面這樣的麵食就是最好的選擇了。現在的生活節奏非常的快，讓我們有點承受不住。番茄鮮蝦拌意面不僅是製作起來簡單，有很好的味道享受，還可以給我們的身體提供更多的營養補充。麵食本身就是提供身體能量的重要來源，所以不管是吃什麼面，都是能夠讓我們的身體得到碳水化合物這種能量補充，保證我們身體可以正常的運轉，這對於身體健康來說是非常重要的了。
  • 剝生蝦皮方法 怎麼給生蝦去殼
    剝生蝦皮方法 怎麼給生蝦去殼時間：2020-11-23 23:32   來源：今日頭條   責任編輯：毛青青 川北在線核心提示：原標題：剝生蝦皮方法 怎麼給生蝦去殼 一篇關於剝生蝦皮方法,接下來一起來看看吧.
  • 蒜香奶油鮮蝦意面
    還在惦記西餐店裡的意面嗎？在家自己就能做一份奶香濃鬱的意面，而且食材也很簡單，還不來試一下！By 藍洛凌用料意面 60g蝦 6隻鹽（醃製蝦仁） 1g黑胡椒粉（醃製蝦仁） 1g蒜末 25g洋蔥丁 30g橄欖油 25g
  • 15分鐘做一道西式美味-奶香濃鬱的焗烤鮮蝦蝴蝶面
    喜歡吃意面的朋友們有口福了，今天推薦給大家一道西式美味--焗烤鮮蝦蝴蝶面。這道美味操作簡單、百試百成，15分鐘就能搞定一份美味，你還要啥自行車啊。更可心的是，你可以變換你喜歡的各種意面，各種海鮮，然後鋪上奶酪放入烤箱，叮咚一聲後，你的美味就成了。
  • 焗蔬菜螺旋意面,香味濃鬱,百吃不厭
    焗蔬菜螺旋意面清晰小焗混搭蝦，配黑椒牛排粒、蔬菜粒、土豆泥沙拉，口感鮮明。原料：螺旋意面、鮮蝦、牛排、蔬菜粒、大土豆、胡蘿蔔、黃瓜、白洋蔥、黃油、芝士碎、鹽、黑胡椒醬、橄欖油、白砂糖。第6步、用部分蔥丁做成洋蔥泥。第7步、胡蘿蔔切成薄片。第8步、胡蘿蔔切薄片時小心手。第9步、黃瓜切成薄片。第10步、切的越薄越好。
  • 不用單獨做菜的鮮蝦意面,15分鐘就搞定,酸酸甜甜味道好,超簡單
    不用單獨做菜的鮮蝦意面，15分鐘就搞定，酸酸甜甜味道好，超簡單 不知道大家每天下班回家的時候是不是都和我一樣，只想癱在沙發上呢？ 所以今天要和大家分享的就是一款不需要單獨炒菜的鮮蝦意面了，15分鐘就可以搞定，到家之後簡單的做好就可以一邊吃飯一邊追劇休息了，還給自己留出了一些休息的時間，酸酸甜甜的味道也特別好
  • 《舌尖上的中國》金絲蝦球做法:鮮蝦去殼和頭,在背部劃一道線去除...
    金絲蝦球是一道由土豆、鮮蝦仁等做成的美食。 鮮蝦去殼和頭，在背部劃一道線去除蝦線。開邊後加入食鹽，雞精和料酒醃製入味；
  • 鮮蝦茄汁意面:出鍋後滿是蝦的鮮香和番茄的酸甜氣味!
    今天要分享的美食是鮮蝦茄汁意面。喜歡吃麵食的朋友們是不是總是很煩惱？因為麵食特別容易發胖，但是意面卻是減肥者的福音，裡面不僅有高蛋白，而且飽腹感特別的強。而搭配的蝦仁也屬於高蛋白的食物，美味營養兼具，而且做起來非常方便，十幾分鐘就好了。非常適合上班族的朋友們來吃。保證一次性搞定。感興趣的朋友們可不妨試一下。
  • 自製零食「鮮蝦片」,健康衛生蝦香味濃鬱,出鍋大人孩子搶著吃
    導語：零食鮮蝦片不用買了，教你親手做，健康衛生做法簡單，孩子愛吃家中有小朋友，零食便是不可少的，超市買的小零食雖說口感好，但卻總是讓人不放心，所以我常會選擇自己親手做小零食，鮮蝦片便是我常會做的一種，用鮮蝦搭配澱粉、雞蛋等食材經過一番烹飪，做好的鮮蝦片酥脆口感好
  • 玉環「蝦航母」出海: 鮮蝦做成成品,只需28分鐘
    因為環境整治以及食品安全的緊箍咒越來越緊，玉環當地大批不達標的鮮蝦加工企業、冷凍企業及相關企業紛紛關停。　　「本身出海撈蝦就很辛苦了，但是撈了一船蝦後更是辛苦。」船老大陳海冰告訴錢報記者，因為鮮蝦的保存時間很短，為了讓蝦保鮮，以前往往會往鮮蝦裡加入一些添加劑，防止鮮蝦變黑、不新鮮，但是添加劑的使用不當，引發了食品安全問題。
  • 教你學會鮮蝦拌意面,配上浪漫的燭光晚餐,還怕約不到TA嗎?
    大家好，我是二黃子，關注我每天更新美食圖文和有趣視頻小編可能是沒有吃過正宗的義大利麵，我總感覺意面和拉麵有什麼區別嗎？感覺無論是從外觀形狀口感幾乎都差不多啊！並且對於意面，我想大家接觸最多的應該就是意式肉醬面，意式千層面，意式番茄面等，但是我覺得最好吃的搭配還是鮮蝦拌意面對於鮮蝦小編是沒有抵抗力的，凡是屬於還是的食物都覺得好吃，今天就來帶大家做一份鮮蝦拌意面鮮蝦拌意面做法準備食材：
  • 冷凍去殼鮑魚這樣做 鮮香濃鬱 是道令人食慾大增的經典家常菜做法
    這麼有營養的鮑魚，今天小編給大家帶來更有營養的做法哦，鮑魚雞翅蝦煲，鮑魚雞翅蝦煲是港式料理的升級版，看著非常難，實際上這道菜做起來非常的簡單。雞肉燉過的湯汁配上鮮美的鮑魚大蝦， 揭開砂鍋鍋蓋，香味飄出，令人食慾大開！接下來我們就一起學學這道港式料理的升級版吧。用料：周偉冷凍去殼鮑魚、雞翅、鮮蝦、姜、蒜、香蔥、洋蔥、鹽、糖、蠔油、料酒、老抽、生抽。
  • 鮮蝦義大利麵,味道濃鬱好吃
    鮮蝦義大利麵By 飛舞的夏花原料：海蝦、鮮香菇、洋蔥、蒜瓣、義大利麵、番茄、番茄醬、糖、鹽、胡椒粉。第3步、海蝦去頭、去殼，開背取出蝦腸，泡過熱水的番茄去皮切碎備用。第4步、湯鍋加水，放入一小勺鹽，水開後放入義大利麵煮至8分熟。第5步、煮義大利麵的同時準備好炒鍋，將蝦仁小火用油煎至變色撈出備用。
  • 9款你意想不到的意麵食譜!!!拿走不謝!
    例如吃不慣羅勒，你可以選擇用菠菜做青醬；牛油果單獨吃咽不下，可以做成牛油果醬的意面；南瓜除了能做湯，還能做意面的醬汁……大家都發揮了無窮的想像把義大利麵做到了極致。關於意面的烹飪時間：品牌不同，形狀不同，烹飪時間都不一樣，大家按照烹飪說明就可以了（當然要預留拌煮醬汁的時間）。好啦，話不多說，大家準備好，跟我來這一趟意面的奇妙之旅吧！！！
  • 專為寶寶製作的鮮蝦腸,香甜可口,補鈣首選
    寶寶鮮蝦腸鮮蝦中富含鈣質，寶寶補鈣首選。鮮蝦味道很香甜，直接做成蝦腸，不需要添加任何調味就非常美味。原料：鮮蝦、蛋清、玉米澱粉、檸檬汁。做法步驟：第1步、鮮蝦去殼、挑出蝦線，清洗乾淨之後切成小塊，擠入適量檸檬汁先醃製10分鐘左右。第2步、醃好的蝦仁用料理機攪打成泥，加入玉米澱粉，稍微攪拌一下之後慢慢加入蛋清，用筷子順著一個方向不斷攪打，直到起膠上勁。