導語：炸薯條時，土豆焯水後不要直接炸，多加這1步，薯條香酥不發軟
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天的蔬菜又多又便宜，這幾天新鮮土豆上市了，5塊錢7斤，買了5塊錢的，回家做薯條吃，自己在家做簡直不要太省錢了，一個大土豆炸能吃好幾頓，去快餐店一小份要10多塊，貴不說，肯定不如自己做的乾淨。今天就和大家分享下炸薯條的小技巧，學會這樣做，和賣的一樣好吃，跟我學起來吧。
炸薯條需要準備的食材：土豆、生粉
具體做法：
第一步：土豆清洗乾淨去皮，先切片再切條，個人覺得土豆條粗一些口感更好，太細的炸出來比較幹，還容易糊。
第二步：把土豆條用水衝洗幾遍，洗掉表面的澱粉，然後放入淡鹽水中浸泡半個小時，這樣土豆條更入味。
第三步：鍋內加水大火燒開，倒入土豆條焯水3分鐘左右，不要焯太長時間，過軟的話就不好炸了。很多人都直接下鍋炸，這樣是不對的，不容易炸透，焯水後再炸會受熱更均勻，並且薯條的顏色也更好看。
第四步：土豆條撈出放在漏網上控幹水分，這是酥脆的關鍵，多數人都是焯水後直接下鍋炸，剛出鍋確實很酥脆，一旦涼了就會軟趴趴的，很影響口感。晾乾水分後，還有關鍵的一步，也就是今天要講的重點，多加的這一步指的就是要放冰箱冷凍，薯條酥脆的關鍵一步。
第五步：把土豆條裝入保鮮袋，一袋裝一次吃的量，吃著方便，放冰箱冷凍一晚上，冷凍的土豆條更容易熟口感也更酥脆。
第六步：取一個大碗倒入適量生粉，把土豆條倒入碗中，左右搖晃下沾上一層薄薄的生粉，然後再用漏勺篩一下，把多餘的生粉過濾掉。起鍋加油，冷油倒入土豆條，冷凍的薯條要冷油下鍋哦，這樣薯條會由內而外的慢慢炸熟，炸的過程要經常攪動下，讓其受熱均勻，炸至金黃控油撈出，美味的薯條就出鍋啦，趁熱撒點鹽拌均勻，提味又能保持酥脆感。
炸薯條，有人焯水有人直接炸，都不對！教你正確做法，酥脆不回軟。烹飪小貼士：1、土豆條要切的粗一些口感更好。2、衝洗幾遍後放入鹽水中浸泡半個小時。3、焯水控幹水分裝入保鮮袋放冰箱冷凍一晚上。4、先裹一層生粉再下鍋炸。
牢記這4點，保準薯條香脆不回軟，比肯德基做的還好吃，關於炸薯條就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有炸薯條小技巧，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。