炒絲瓜時，怎樣才能不發黑？教你正確做法，絲瓜翠綠鮮香味道好。
最近集市上賣的絲瓜非常鮮嫩，忍不住就多買了幾根回來炒菜吃，很多人做絲瓜的時候經常會把絲瓜炒得很黑，看上去顏色非常難看，很影響食慾，其實做絲瓜一定要記住，千萬不能亂放調料，亂放調料很容易做出來的絲瓜顏色黑不好吃。
絲瓜是一道大家非常喜歡的綠色蔬菜，它也是一道非常清淡的菜品，時令吃是最好吃的，所以做的時候用最簡單的食材去烹飪就可以，不要放入生抽，老抽等這一類顏色重的調料，說一下詳細的製作方法，想吃絲瓜的不妨按這個方法來試試，既清淡又好吃。
【食材準備】
絲瓜，雞蛋，鹽，植物油，雞精，小蔥。
【烹飪步驟】
①首先把絲瓜清洗乾淨，去掉表面的皮，去掉花和把，然後把它切成薄片放在一個盤子中備用。
②準備兩個雞蛋，提前把它磕在碗中，然後用打蛋器把它攪拌均勻，攪得越散越好，這樣炒出來雞蛋香軟好吃，不會結大塊。
③再切點蔥花備用，全部準備好了開始起鍋燒油，油溫六成熱倒入蔥花去爆香，等蔥花微微開始變色的時候就加入雞蛋快速翻炒。
④雞蛋成型之後就倒入絲瓜，快速翻拌均勻，這時要迅速加入少許清水，清水的用量是絲瓜的1/3就可以。
⑤加入水之後就保持中火把絲瓜快速煮熟，熟透之後再撒上鹽和雞精翻拌均勻，這樣就可以出鍋啦。
⑥看一下這樣做出來的絲瓜炒雞蛋是不是相當翠綠呢？一點發黑的跡象都沒有，如果加入生抽，老抽等這樣的一些重口味調料，不但會影響絲瓜的清香，而且會影響顏色翠綠，所以就得不償失了，喜歡吃絲瓜的不妨試試這個好吃的做法！
【烹飪小提示】
⒈想要絲瓜炒出來好吃，最重要的一步就是選擇新鮮的絲瓜，一定要選嫩的，看一下絲瓜的整體，粗細均勻的，頭部如果太粗太大，說明絲瓜已經老了，這樣的絲瓜炒出來就不好吃。⒉熗鍋的時候加入小蔥效果是最好的，千萬不要加入花椒，八角等這一類口感非常重的調料，否則也會影響絲瓜的鮮美。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點讚，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！