簡直掩飾不了內心的興奮，歷時兩年在北方遊蕩的我，今天終於又一次吃到了我心心念念的「早餐」——黃潭米粉。
也許是地域飲食上本能上的差距，縱使北方早餐有各色的包子，花卷，饅頭，米粥。但於我來講卻是略微的幹了些。作為來自南方的我來說，早餐如果不喝一碗高湯濃鬱的麵湯的話，感覺整個人的靈魂是不在線的。
對於吃，說實在的大城市裡面的美食遠不及小地方來的特色與獨到。也許是因為大城市與小城市的屬性不同，大城市各地人口多，所以在美食上往往會出現「多而不精」的情況。
小編的家鄉就是一個較為有特色的「小地方」它位於湖北省武漢市臨近的一個地方，它叫——天門。
天門被稱之為「魚米之鄉」，其中一樣非常值得提及的是它的早餐。其中今天的主角——黃潭米粉，便是我的最愛。
黃潭米粉，相傳，在清朝初年，湖北鹹寧人餘元成在人口遷移中，輾轉來到了黃潭羅家口。為了生計，在黃潭開了一家米粉店。他根據天門魚米之鄉豐富的物產，利用鱔魚骨、血熬湯，用鱔魚肉製成鱔魚臊子，燒成了鱔魚粉，鱔魚米粉湯滾味鮮、口感軟糯，老少皆宜，深受人們的喜愛。而後，經過餘家後代以及黃潭後人的傳承與發揚，黃潭米粉經久不衰，香飄天下，最終成為天門家喻戶曉的百年老店和特色美食。
黃潭米粉是用天門特有的米製作，所以相對於爽口，彈性桂林米粉更加顯得綿軟，順滑。配上經過長期熬煮的，獨特鱔魚絲高湯，味道更加是渾厚，有質感。米粉本身只有簡單的米香，經過高湯的洗禮，增加了另一層風味。
對於早餐，它是稱職的。早晨，當人們的身體機能還沒有完全甦醒的時候，用一碗開胃，溫潤的糊湯粉來溫柔的叫醒朦朧的胃是再好不過的了。要是想增加營養，也可以讓店家給加一個雞蛋，味道也是極好的。
如果因為只吃米粉擔心吃不飽？那再配上鮮炸的油條或者炒米那就更加的絕了，也不會浪費米粉「湯」這一味精華的存在。但是，建議在吃的時候不要泡太久，泡大概5秒鐘為最佳時長，既不會喧賓奪主，也不會將酥脆的油條與炒米變得過於綿軟，沒有的了口感。
歡迎來到天門，帶您領略各色不一樣的特色早餐。你們家鄉都有什麼特色美食呢？來一同分享吧
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