深圳新聞網訊 （記者 陳蓉）距離中英街關口不到500米的海濤路上，有一間二十年歷史的香港風味小吃店。這家鹽田知名的網紅小吃店，每天都有全國各地的吃貨慕名前來，舟車勞頓只為一嘗美味。這家店有哪些好吃到讓人流口水的小吃呢？經營這家店的店主是哪裡人？為什麼選擇開這家店？這家店為什麼會走紅呢？……7月11日，鹽田網記者走進這家名叫「香港風味小吃」的二十年老店，帶你看看這家有趣的小吃店。
先放一波美圖，吃貨們可要管住自己肚子裡的饞蟲。
炸糧
晶瑩剔透有木有？
醬料很有食慾有木有？
老闆，給我每樣來一打！
看完圖片是不是扔掉手機，穿上鞋子，光速飛奔到店裡狼吞虎咽一番？哈哈哈哈哈，不要急，咱做吃貨也要做一個有涵養的吃貨。快板響起來，好故事要開場啦。
抓住改革開放紅利 貴州人在鹽田謀發展
53歲的王大祥是這家店的店主，祖籍貴州安順，在1993年來到深圳鹽田，1997年開了這家香港風味小吃店。「我的家鄉那裡有美麗的黃果樹瀑布，那個年代經濟條件不太好，但是人往高處走嘛，深圳很多人的嚮往，剛好有親戚在鹽田，所以就過來了。」王大祥說。
來鹽田後，怎麼謀生呢？王大祥的第一想法就是做回在貴州的老本行——開小吃店。就這樣，王大祥的貴州小吃店就開張了。開張後不久，王大祥發現香港小吃是個不錯的商機，而且沙頭角幾乎沒有同類型的店。說幹就幹，王大祥馬上到香港九龍塘學習香港小吃的具體做法，隨之，這家香港風味小吃店就正式開業了，一開就是20年。「那個時候生意蠻不錯的，一個月能賺一兩千塊錢，慢慢地就在這裡安家了。」
門匾
最開始，王大祥和老婆鄭克蘭推著小推車走街串巷叫賣，時間一長，他們的小吃憑藉著親民的價格、合理的分量和家常的味道，迅速在街坊領居間形成口碑，擁有了不少忠實粉絲。慢慢地做成規模之後，王大祥開了一個門面，並將家裡的老人也一併接了過來。
菜牌
談及店裡的招牌小吃，王大祥說，店裡主打腸粉、炸糧、蝦條、丸類、豬內臟和蘿蔔湯，配料有甜醬、辣醬、蒜蓉，顧客可根據自己的口味自由選擇。平均價格在2元左右，再加上分量還蠻大的，人均30元基本上可以扶著牆走了。王大祥還說，這二十年來，菜牌一直沒有變，慢慢地也形成了固定的口味。
香港風味小吃店由王大祥和家人來共同經營，沒請一個僱員。王大祥主要負責食材的前期準備工作，老婆鄭克蘭負責醬料的手工調製。中午十二點左右，兩個兒子會陸陸續續來到店裡，負責小吃的買賣，直到打烊才回家休息。王大祥和老婆早上不到八點就起床，到晚上一兩點才收拾完畢，工作時長長達16各小時。「沒什麼辛苦的，能和一家一起工作就是最大的幸福。」鄭克蘭說。
香港風味小吃
「一直以來我們都是做的熟客生意，客流量比較固定，直到有一天，有客人給我看手機，說檸檬網有推薦，然後莫名其妙地就火了。」談及小吃店走紅的原因，王大祥的大兒媳婦黃丹把它歸功於公公婆婆的細心經營。「婆婆是個特別細心的人，我們家的辣椒醬是婆婆全手工製作的。一次性買來40斤紅辣椒，先後經過烘乾、搗碎、浸油等工序，前前後後花兩天時間分四次做完。」黃丹說，搗碎過程需要體力，有人建議僱一個來完成這些體力活，婆婆卻說，僱員做的東西總沒有自家人的盡心盡力。
20年來調價的單品就一樣——蝦條
穿過深褐色的門匾和頗具香港特色的菜牌，就能看到浸滿牛肉丸、魚丸、蝦丸、墨魚丸、蝦條、豬腸、豬肺、蘿蔔湯的推車，小吃店的主戰場就是這裡了。不到十點，王大祥和大兒媳婦黃丹就來到新店為十一點半的開張做準備，老婆鄭克蘭則留在老店負責辣椒醬的手工調製以及為老顧客指引新店的方向。
店主王大祥
裝滿水、蓋上蓋子、擦乾淨推車面上的水、擺好下鍋的食材……王大祥有條不紊地幹著活。相比於王大祥的冷靜，大兒媳婦黃丹則是個活潑好動的人，倒辣椒醬的動作幅度很大，倒完之後又迅速去後廚拿了別的食材出來，蹦蹦跳跳像個未出閣的少女。「婆婆對我很好啊，只要求我開開心心健健康康。我們一家人不追求大富大貴，一家人在一起倖幸福福地開一家店，能夠養活自己，小孩能夠上學就很幸福了。」黃丹說。
幸福具有極強的感染性。來小吃店不到半個小時，記者就被王大祥一家的熱情所感染。正如網友「H」留言所說，來到這家店，更多地感受的是家人之間流動的幸福感，吃著小吃，吃著吃著就嘗到了幸福的味道。談及這些網友們在網上留下的美麗記憶，黃丹說，婆婆是個很棒的人，不僅是家裡的支柱，還用心對待來這裡吃東西的每一個人，能記住常客的口味喜好，自己以後也要多向婆婆學習。
大兒媳婦黃丹
搬了新店之後，小吃店的房租由之前的4000漲到了10000多，店裡裝了空調和風扇，水電費也變多了。新店開業後，顧客問得最多的問題是——小吃單價會漲嗎。王大祥肯定地說，不會。「我們做的是熟客生意，靠的是口耳相傳，不會因為眼前的利益，去破壞顧客的整體感受。」值得一提的是，老店經營20年以來，王大祥只調過一個單品的價格——將蝦條由「一元」調到了「兩元」。
關於老店的未來，王大祥說，沒有開連鎖店的想法，怕流水線操作改變了食物本身的味道，他們一家人只想好好經營好這家小店。可能的話，王大祥更多希望孫子能夠傳承把這家店經營下去，完成四代人經營的夢想。