老杭州吃什麼？
千呼萬喚使出來!作為一個在 杭州 出生長大的妹子，發現身邊的很多同事、外地的朋友對 杭州 都有固有印象：杭州 菜沒什麼特點的，江浙菜都很甜杭州 沒什麼特色小吃杭州 市美食盆地啊，不不不， 杭州 好吃的多了去了！不不不，真正的 杭州 人才不會去吃XXXX餐廳！（最有名的某兩家連鎖飯館）這次終於啟動這個遊記，為大家搜羅全城的美食，從異國料理到 杭州 本地小吃，統統給你！會從環境分、口味分等等來打分~
老杭州吃什麼
有一些店經常去的蒼蠅小館但總沒有照片，這次先奉獻給你們，下次補圖！楠哥煎餃 人均20杭州 老牌早餐，煎餃達人已經是摯愛這家店了，每天早上五點半就開始排隊的煎餃，一口一個鮮嫩多汁，就是贊
寶美點心 人均20這家真的是從小學就開始吃，老闆寶美是我大媽媽的麻將搭子～每天凌晨四點親自調的餡料，清晨小煎包配上牛肉粉絲貫穿了我一整個學生時代！！現在還會特地開車去買一袋子速凍放冰箱裡，早上拿平底鍋煎一煎一下吃10個不成問題。小狗麵館 人均20這家店在我哥家門口，復興路有名的蒼蠅館子，大家都是坐在露天然後拿一碗麵吃著的，招牌就是腰花拌川。做腰花是需要功夫的，去腥味還要嫩，只有熱油的鍋氣才能完美的包裹住它～小狗這家真沒的說方老大麵館 人均20住在 望江 門晚上吃小龍蝦，白天吃方老大已經是大家的共識了，同樣方老大家的拌川也是一絕！片兒川的味道也不遜色於網紅菊英。
餘味菜館 人均30濱江上班被同事們案例了這家蒼蠅館子，人氣很旺，走進去幾乎全是同事哈哈哈哈。招牌的黑魚兩吃，雪菜黑魚很嫩，魚湯很鮮滋。拆骨肉是被強烈案例的一道菜，很熱炒很下飯，推薦附近的人可以去吃～臨記老廚 人均70這家 衢州 菜第一次吃的時候就讓我拍案叫絕，這家 衢州 老館子的醋炒雞實在是太！好！吃！了！因為我不是一個很愛吃醋炒雞的人，覺得味道很奇怪，但是這家味道完全不會！而且這家館子主打時鮮貨，當季的蔬菜的海鮮～ 新豐 小吃 人均20元每一個 杭州 長大的人都吃到不行吧哈哈哈。承包一整個學生時代的早餐，蝦肉餛飩、小籠包、還有它家的糖糰子都超好吃！如果路過的可以吃一下～朝夕堂 人均120元朝夕堂作為一家 溫州 海鮮店，也是朋友介紹去的，每天都是當季運過來的 溫州 小海鮮～特別是九、十月份去吃它家的梭子蟹和皮皮蝦，都肥到不行。另外 溫州 炒粉和 溫州 炸酥腩都是被 溫州 朋友點讚認證過滴
★★杭州特色★★
知味觀 味莊
杭州 人講究「老底子」的味道，知味觀肯定是排在尖尖兒上的。不論是熟食窗口的酥魚還是堂食的貓耳朵，都是從小吃到大的。這家可以說是升級版的啦，位置很好在西湖邊~金秋十月，蜜汁煮上蓮藕，塞入糯米，淋上新鮮的桂花醬，晶瑩剔透又爽脆的口感讓人慾罷不能。
知味觀味莊
它家的糖醋排骨也是一絕，做到排骨炸的酥脆且勾芡不濃，糖醋不膩，咬入口中酥香纏繞。如果去味莊還可以吃下 杭州 小籠，一口咬下去滿滿的湯汁， 杭州 人講究「先吸一口湯」，再蘸醋，保證一口一個停不下來！
知味觀味莊
素描餐廳
那時正值煙雨濛濛，空氣中凝結著水汽，沿著景區蜿蜿蜒蜒的山路開，一路桂花香飄進車裡， 杭州 最迷人的季節呀。素描位於中天竺，一邊靠著山一邊有流水，景色非常好，露臺被鬱鬱蔥蔥的樹木圍繞著，我們坐在一大顆桂花樹下，真的太喜歡了。這家主打的是烤箱料理和本地料理，這道烤豬蹄就是我魂牽夢繞的原因，怎麼會有那麼脆又軟糯的豬蹄啊！一口咬下去聽到椒鹽在嘴 巴裡 跳舞的聲音，裡面滿滿膠原蛋白還鎖注了些許湯汁，兩口下去滿嘴的酥香口感，肥宅快樂蹄。
杭州 本幫菜像自己做的農家豆腐，青菜小米缽缽都很不錯，這道藕夾我順帶推薦一下。脆脆的藕夾著肉餡兒裹上一層外衣清油一炸，再加上每位師傅都不同的醬汁，拍完照片就光碟了。
杭州 景區裝修都好喜歡這種風格，如馬燈部落 江南 驛樸墅都是這樣的，如果我再去吃的話再推薦呀
吃完可以沿著山路一路走到上天竺，被群山環繞清幽的寺廟，也是很不錯的選擇～不過這條路停車場車位很少，要注意哦
福華園過橋米線
為什麼介紹本地特色介紹 雲南 米線呢？我因為我小的時候【杭兒風】非常流行過橋米線，一小碟片的薄薄的肉片加上豆皮筍乾倒入滾燙的高湯中，蓋上蓋子等待奇蹟發生的一刻。後來就很少有那麼傳統的米線了，很多連鎖店的米線都很工業，這家店的高湯是店家自己用豬骨雞骨吊出來的哦～
喝一口湯就能喝到【老底子】的味道，米線的糯甜加上豆皮簡直是絕配了好不好！呼哧呼哧一口氣就能吃掉大半碗
要介紹的原因當然他們家的涼菜也是一絕，中午有店家自己拿手的千張包子，千張豆皮包著豬肉雪菜餡兒別提有多鮮了，上次就見著一個小女生連吃了五個！每次必點的還有這個白切雞，他家醬油是自己調過的還加了很多麻油，作為一個任何調料都必須加麻油的我來說，真的是人間美味呀！雞肉鮮嫩多汁，麻油味在嘴裡打轉兒，很適合作為一天完美的結束！
豬爸
豬爸是外婆家X網易味央的聯名店，裡面用的都是網易的黑豬肉～這是主打豬肉的餐廳喲招牌就是這個東坡肉，肥瘦相間的紅燒肉外皮被炙烤的脆脆的，筷子一夾一層就斷了下來。配上蒸籠剛蒸出來的酒釀饅頭，吃起來滿嘴的豬油香！配了醋大蒜和山楂糕解膩，每隔一段時間就會想念的紅燒肉！
作為一個超級愛吃豬蹄的人，炸豬蹄真的讓人慾罷不能，敲級棒的膠原蛋白加上爽脆的外皮～還有他家的蘿蔔豬肺湯，熬到白花花的骨頭湯和蘿蔔，冬天喝一碗完全滿足咯！
杭兒風
杭兒風是外婆家旗下高端線的杭幫菜，在出品方面比外婆家好吃太多（外婆家的菜真的不屬於 杭州 菜啊啊啊啊）桂花糖年糕的冷菜，還是香酥排腩都是我的最愛。 杭州 有名的【蝦爆鱔】火候也掌握的很好，不像有些麵店裡黃鱔軟了，能吃到師傅的「鍋氣」。
其餘 杭州 菜也多為地道，爆二樣、醬丁、蒸白條，一致得到媽媽輩的「老 杭州 」認可。如果來 杭州 旅遊的話不要再去吃外婆家、新白鹿、綠茶啦，這家是個好選擇。
同樂舫
同樂舫算是 杭州 老牌吃新式杭幫菜的地方了吧，他家的 寧波 舟山 海鮮也很出名。偶爾家裡吃飯會約在這裡，象拔蚌每次都很新鮮，切成厚厚的脆片沾醬油別提多好吃啦！內臟會燒成泡飯，鮮得眉毛都要掉下來咯。
這道雪菜燒大黃魚算是很合格的杭幫菜咯，這裡能吃到少有的新鮮大黃魚，加上雪菜和筍完美的搭配，高湯噗噗噗的暖著。一勺子淋在飯上，米粒都晶瑩剔透起來，兩碗飯磕下去完全沒有問題！
★★火鍋合輯★★
人物花膠海鮮火鍋
仁物·花膠海鮮火鍋
最近 杭州 颳起了花膠雞的風潮，好像任何火鍋店都要推出個花膠鍋底才算是跟上了潮流。仁物是我最近比較愛的一家花膠雞店，主打花膠雞和海鮮。相對於一些「迎新潮」的火鍋店，仁物顯得專一的多，兩個人點的是半隻雞，送上來後服務員才會幫忙剪雞肉放花膠。注意花膠煮一會兒就好吃咯，不然就會融化啦~湯頭很鮮甜，很適合貼秋膘哈哈哈
仁物·花膠海鮮火鍋
蟶子王很新鮮很肥，被片成一片片的~
仁物·花膠海鮮火鍋
點了只麵包蟹蟶子王還有幾個菜，買單打完折一共620元，性價比還是比較高的~下次想吃海鮮還會打卡
幸福裡老北京火鍋
秋風一起穿不了短袖之後就開始張羅著每周一頓火鍋了，而涮羊肉很適合給自己即將度過寒冷的冬天打打氣。這家算是杭城裡最有老 北京 味道了，經典炭爐銅鍋加上新鮮手切羊腿肉，沾入濃厚的加入韭菜花的芝麻醬。嗯啊！這就是冬天！
我算是一個很怕羶味的人，平時除了烤羊肉烤羊排拒絕任何形式的羊肉的，這家羶味完全沒有！反而有的香味！
招牌醬料，我喜歡加上油蒜酥
川味觀
又是一家從初中開始吃的火鍋店，以前 杭州 除了川味觀就只有骨頭砂鍋（稍後會介紹），就一路吃到了現在。我們約吃火鍋都不用問哪家，時間到了就齊刷刷出現在門口啦～這家出品一直很不錯，醬料很多種，當然有我最愛的花生碎芝麻醬芹菜油蒜酥！
強推的是這個豬腦！！本身我是不吃豬腦的人，覺得太膩太腥，但是這個完全不會！鐵板滋滋作響，洋蔥打底，上面撒了孜然以及自製的香料，挖一小勺，洋蔥粒和豬腦在口中遊來遊去的！太美妙了！不過這個只有慶春路川越才有哦，記得去那家吃那家同時還有川菜～滿足一邊吃菜一邊火鍋的夢想！
涼都黃牛肉館
杭州 比較有名的黃牛肉就是這裡了吧～很容易就排隊，走到門口就能聞到哦就是黃牛肉的味道。只有一種鍋底撲騰撲騰加上新鮮的手切牛肉，別提多贊了，大口吃肉的代表啊～
調料就是香菜蒜末，旁邊有醬油麻油辣醬豆腐乳自由搭配，感覺比 潮汕 牛肉更多一些牛味兒
記得一定要加他家的萵筍尖，脆脆甜甜的！還有粉絲也很贊，吸飽了牛肉的湯汁～推薦朋友們來試試看咯！
哥老官美蛙魚頭火鍋
哥老官是 上海 吹過來的時尚風，定期會去吃一吃，但是排！隊！真！的！太！久！了！昨天排了2小時的隊，試完衣服喝完奶茶打完遊戲都沒有輪到，每一次都在反思為什麼要來吃！但是一個多月兩個月就會想去排隊，大概我命裡有它！
招牌就是蛙了，鮮嫩的牛蛙現殺現煮，聽朋友說是世界上最鮮美的肉（我不吃蛙兒子）
它家的毛肚鵝腸都很新鮮， 成都 的小香腸也很好吃，當然要介紹 四川 火鍋必備調料：蠔油+香油+蒜蓉+香菜！沾上幾下都想喊出：勒是霧都！
毛肚毛肚就一個字，脆
這個冰粉是網紅推薦了，用的是老底子的熱水瓶和瓷碗，他家不是紅糖冰粉，而是用類似奶茶的 東西衝 的哦！非常的解辣
渝崖豆花老火鍋
我也算是有火鍋之魂的女孩了，最高紀錄一周吃四頓火鍋， 金華 砂鍋、撈王豬肚雞、 潮汕 牛肉、 重慶 火鍋、羊蠍子輪番吃也不覺得膩。但同時也是對火鍋的要求越來越高，很多名聲很大的火鍋店吃完內心也就是SOSO，這家算是一家新開的寶藏火鍋店了。起因是店家老闆拉了個群，每天發紅包幾毛錢的那種，紅包手氣最佳的就可以免單。我同事免單帶我們來吃的哈～
他家的鵝腸很新鮮，七上八下就可以吃很脆，每位都送了招牌的香油去辣味
令我驚為天人的是他家油條！！我是隊油條有極 高要 求的人，撈王油條有時候會很硬不脆，其他家油條還有速凍的那種，他家油條完全不會，每一根都炸的酥酥的，泡在番茄裡簡直絕了。
★★日料合輯★★
皇室炙燒鳥居酒屋
這是一家很小走過一定會錯過的小店～都是面對櫃檯坐一共只有10個位子，建議8點以後去不然會等位哦。主打燒鳥和一些小食，這個藕夾真的愛了照燒汁灑在炙燒過的藕上，加上鬆脆的海苔！
烤物也很出色，芝士烤雞肉丸子簡直是我的本命了好嗎！！還有烤雞翅也很好吃，大家可以去看我嗡嗡的vlog探店！很適合約會的情侶，兩三好友來談談心喝喝小酒吃吃串，一人食也是非常不錯的選擇！
竹哩 日料自助
作為一個探索 杭州 日料店的先鋒，各大日料也吃出了差不多的感覺，出品都不差但卻沒什麼驚豔。所以有時候會去吃一下自助式的日料，選擇性更多，當然一群人去吃更划算啦可以吃到很多東西～竹哩算是近期愛的一家，可以無限吃海膽、牡丹蝦、鰲蝦之類的，出品也很新鮮，刺身愛好者不要錯過咯。海膽簡直是海界的 哈根 達 夏威夷 果仁味（我最喜歡的冰淇淋味道），綿密的口感讓人慾罷不能！
比較愛的還是芝士蟹蓋，它家這款比王鼎好吃，芝士放的多！沒有人會討厭芝士的吧！
甜品出品也很有新意，這個香橙慕斯簡直了，酸酸甜甜一個人能吃掉兩三個！
和萌燒肉屋
要擺出 杭州 燒肉界的元老，最像 日本 燒肉店的就是和萌啦。隔成一個個小隔間，裝修一整個很日式，肉也沒在客氣的，想大口吃肉的時候總會來和萌！它家牛肉很嫩多汁，靠罐醃牛小排打下一片天地！
每次去必點的厚切牛舌，看這個橫切面真的沒在客氣！！撒上檸檬汁烤的嫩嫩的，咬一口真的幸福的滿足！
燒烤必須要碳爐，再來一杯麒麟生啤！馬上就感覺坐在 東京 的燒肉店了～
淺草屋壽司
淺草屋壽司
淺草屋壽司是我平時下班或者不知道吃什麼的時候常去的小館子，一直很喜歡他家的咖喱豬排飯~ 杭州 網紅頭牌初在老店的時候也是曾是我的最愛，可是現在分店越來越多吃起來也是emmm附上我經常吃的料理：
淺草屋壽司
他家的小菜出品都不錯，價格也很公道，柚子酒梅子酒很好喝~適合拍拖或者閨蜜出來吐槽喝酒的地方~
牛匠炭火燒肉
說起有一種獨樹一幟的日料一定是炭火燒肉啦，又可以吃烤肉又可以吃日料的神奇領域。自從開在了我公司附近後總想著好好吃肉提升一下自己的幸福度。牛匠的肉很不錯，封面圖上面就能夠看出來，和網紅御牛道不相伯眾，但是牛匠的烤青花魚敲好吃，超越一些杭城高端的日料店。
好好吃肉圖鎮樓
王鼎精緻料理
如果說吃的爽，那一定是王鼎的自助了！曾經和朋友們一起磕完15盤刺身拼盤的我現身說法，王鼎自助分2檔，高檔位的可以吃到小青龍刺身和鰲蝦~
王鼎在 杭州 大廈樓上，包廂的環境也非常好，主要是自助可以無限喝可爾必思，他家的麒麟生啤也蠻正宗的，當然當家的鵝肝、蟹鬥、牛小排出品都很穩定。
總結：適合一家子人一起吃，或者宴請朋友都是不錯的喲
喜豚炸豬排
我原來是不愛吃炸豬排的，自從有次在 日本 吃過和幸以後我的天吶！炸豬排簡直是個勾魂的惡魔！喜豚是 杭州 專門做炸豬排的店，當然新鮮、外衣脆、裡面juicy都是必不可少。
除此之外和 日本 一樣味增湯 沙拉 無限續，解膩的白蘿蔔也很好吃，每次我都會點招牌的肉。偶爾罪惡一把吃芝士的，芝士就是力量！
★★面 合輯 ★★
伊禾藏香牛肉麵
以前除了 蘭州 拉麵，對牛肉麵沒有別的追求，直到又一次在湖濱逛街去吃到了它！第一次覺得驚為天人前幾十年白吃那麼多牛肉麵的感覺，高湯很清澈加上爽脆的蘿蔔片。面可以自定義粗細，我每次都點三細~一定得加上他家的油潑辣子，呼哧呼哧一碗麵下肚那是瞬間的事！這家很推薦給湖濱周邊遊玩的朋友們，就在in77隔壁，離西湖兩條街啦~
永太全牛坊
這家店我已經安利了一萬個人去吃了，很簡單就是從小學吃到工作的老店，沒有什麼裝修但是味道超級贊啊！每次去我吃的都是小碗牛肉麵15塊的，牛肉就有圖上那麼多！湯頭是燉了十幾年的老湯超級香的光喝湯就能喝好幾碗啦！吃的時候再加上他家自製的沙茶醬，每次都覺得好吃到要飛天，另外他家的蠔烙也很好吃！！隔一段時間就會專程跑過去吃一次，很贊的 潮汕 滷水店了
耿記麵館
上班午飯同事強烈安利的一家，在濱江的一個小巷弄裡，中午過去的時候人多到只能做門口小桌子，一排人坐在馬路邊等待面的壯舉哈哈哈。安利這碗番茄雞蛋拌川！番茄炒的很有鍋氣，麵條有淡淡醬油香，加上脆脆的油渣，春天的味道！
豬肝拌川也很考驗功夫，豬肝爆炒，過頭會老，太生會有豬的羶味。這家豬肝也很嫩，洋蔥香甜，吃就對了！
★★夜宵 合輯★★
天王炸
在各種合輯當中我最不願意公布的就是夜宵合輯了，一萬個人心中有一萬個神級夜宵清單，曾經風靡杭城的胖大姐臭豆腐，玉皇山小黃魚已經紛紛搬進了商業樓，少了煙火氣。可炸串串仍然在 杭州 人心中擁有一個白月光的位置。杭城有許多炸串串店，一搜一打，天王炸比較特別的是不油且比較脆一些。老闆娘是個很漂亮的 杭州 妹子，會提醒你下單完不能加單不然師傅會炸錯。他家的花菜值得我夜晚開20公裡到巷弄裡找來吃~！如果你從沒有吃過炸串，值得前往~！炸串配啤酒，只想說一句今晚月色真美！
罪惡之源的花菜本人
東北一鍋香
來了！我最不捨得推薦給大家的烤羊排來叻！曾經在居民區下面的蒼蠅館子到現在的大門面，一直愛著他家羊排。老闆是正宗的 東北 人，鍋包肉豬肉燉粉條都是地道 東北 同事點頭30下認可的。
主推還是他家烤羊排，下面鋪滿了烤的脆脆甜甜的洋蔥，撒上超級多的芝麻，一口咬進去不幹不柴還有汁水！熟悉我的人都知道我很怕羊的羶味，平時吃火鍋都要求最後放羊肉，而這個真的是我的超級愛了！小份是88，大份是128，小份的足夠兩個人吃到扶牆了，這個就是小份的哈！記得讓老闆多加洋蔥！！
他家適合夜宵，當然來吃個晚飯也不錯的，烤的雞腳也很贊軟糯糯的，忍不住喝杯啤酒！
江衢水餃
2000頂福利我是很不願意介紹江渠的，因為我每一個帶去吃的人最後都會愛上它水餃店裡不賣水餃，賣的是炸串和炒粉幹，典型的夜宵搭配。門面只有2張桌子，11點以後可以坐外頭～
問味道就是小時候學校門口的炸串啊！裡面有芝麻調的鹹鹹甜甜的醬，加上各種各樣炸的串串，每個人吃一口都會忍不住點頭，是是是就是他沒錯了！！老闆絕對是個處女座，堅持炸串每一份都單獨炸，素的葷的也單獨炸，所以去吃要做好等40+以上的準備啦～
★★西餐 合輯 ★★
BERNINI
這家是被朋友帶去吃午餐，也是去年十月的天。BERNINI在南山路美院附近，有獨門獨院的小露臺，春秋兩季坐在戶外都很舒服~強推上面這個墨魚汁披薩，手工現做的披薩餅皮一吃就吃的出來的勁道，加上芝士就是力量！熱騰騰上來的時候被它驚豔到了。本來對處於景區的店不太有期望，吃了披薩上升了很多。
後面又去吃了幾次，牛排並沒有特別出彩。倒是有一次吃的 西班牙 海鮮飯好吃！如果大家在南山路附近逛的話可以試試這家店~
川菜合集
太二酸菜魚
這家 深圳 網紅來了 杭州 ，第一時間趕去打卡啦！店規矩也是牛氣，只允許四人及一下就餐，酸菜魚不能外賣。但是吃到魚的那一刻是服氣的！鱸魚很新鮮很嫩，他家真的做到了酸菜比魚好吃！酸菜爽口，把酸菜魚湯汁淋在飯上不知不覺吃到一碗！
其他小菜也很好吃，芥末蝦球無骨雞爪的出品都有心意。這是我會去二刷的一家網紅店，當然是不排隊的情況下
註：此文章來自於馬蜂窩博主——玉玉