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導語：蒸發糕，別只放酵母！再加這一步，發糕香軟蓬鬆不粘黏，好吃不膩！
說起發糕，很多人或多或少的都會有一些喜好，因為發糕吃著口感是非常好的，軟軟的，香香的，像麵包一樣美味可口。不管是過去還是現在都一直深受廣大吃貨們的喜歡。
所以今天小編就來教大家做上一份發糕香軟蓬鬆不粘黏，好吃不膩的發糕。大家在自己家裡做的時候，別只放酵母！還要加上這種東西，一起來看看吧！
首先我們需要準備好以下這些食材：200克玉米面粉，3克酵母，5克白糖，180毫升溫牛奶，兩個雞蛋，100克小麥麵粉，錫箔紙，水等。
具體做法以及細節如下：
第一步：首先我們需要準備一個和面的盆子，然後將玉米面粉倒入盆裡，加入適量的開水，攪拌均勻，直到沒有乾麵絮為止，然後放在一邊晾涼。這裡我們用開水燙的玉米面就會更加的香甜。
第二步：再準備一個乾淨的小碗，加入酵母，牛奶，白糖，然後用筷子將其攪拌均勻化開，這裡加入白糖是為了更好的促進發酵，可以讓麵團變得更加彭松。
第三步：等到玉米面晾涼之後，我們將小麥麵粉倒進去，再往裡面打入兩個雞蛋，然後再將剛才小碗裡的牛奶混合物倒進去，邊倒邊用手攪拌，將小麥麵粉跟玉米面充分的混合均勻。
第四步：這裡的面我們要和的稀一些，這樣我們做出來的發糕才會更加的柔軟蓬鬆，用手去攪拌的時候，稍微攪拌的稠一些有一點紋路了就可以了。
第五步：攪拌好了之後，取一個乾淨的蓋子蓋在上面，放在一個溫度稍微高的地方發酵個一小時左右。
第六步：時間到了之後，麵糊糊已經發酵好了，我們將蓋子掀開之後就會看到裡面有很多的蜂窩眼，這就說明麵團團已經發酵好了。
第七步：準備好一個模具，用錫箔紙將這個模具包裹起來，這樣我們在蒸發糕的時候，發糕就會受熱均勻，也不會粘盆。
第八步：將麵糊糊倒入模具裡，放好之後放在桌上震一下，讓表面保持平整，也可以往上面加入一些堅果蜜餞紅棗類的東西裝飾一下。
第九步：準備好蒸鍋，鍋內加入適量清水，將模具放在鍋內，等到水開之後開始計時，中火蒸上25分鐘。時間到了之後不要立即取出，將火關掉，繼續讓發糕在裡面燜蒸三分鐘，以免取出之後發糕遇冷出現塌陷的可能。三分鐘之後就可以直接將發糕取出來，切成自己喜歡的形狀就可以直接食用了。
這樣一份香軟美味的蒸發糕就做好了，用手掰開可以清晰的看到中間的蜂窩狀，用手捏一下就可以看到發糕能夠快速的回彈，而且不粘黏，吃著還特別的清甜。所以小編這裡跟大家說的多加一味指的就是白糖，白糖放進去之後不僅可以加速麵團的發酵，還會讓成型的發糕蓬鬆香軟，吃著不膩哦！
大家看完之後都學會了嗎？趕緊回家自己試試吧！超級好吃的哦！好了，今天小編給大家分享的關於蒸發糕的技巧到這裡也就結束了，喜歡的朋友們記得給小編點個關注或者點個讚，也可以將這篇文章收藏起來分享給更多還不知道的朋友們吧！謝謝大家！