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導語：家庭版玉米面發糕，不揉面不擀麵，發糕暄又軟，比饅頭好吃更簡單
發糕蓬鬆又暄軟，當作早餐吃再合適不過了，我做玉米面發糕的時候常會搭配點紅棗，整體的價值也會變得更加豐富，玉米面發糕我自從學會了做法後，家人再也沒有買過，這款家庭版的玉米面發糕做法，我用了很長時間了，每次做的都很成功，不用揉面也不用擀麵，做好的發糕暄又軟，吃著特別美味，尤其是早餐吃，讓人胃裡也能覺得特別舒服，粗糧做的食物營養美味更健康，下面我便會將玉米面發糕的家庭做法詳細分享給大家，比饅頭好吃更簡單，別錯過了。
家庭版玉米面發糕的做法：
備用食材：小麥粉100克，玉米面100克，雞蛋1個，涼白開170毫升，奶粉10克，白糖30克，酵母粉3克；
製作過程：第一步，玉米面和小麥粉混合，過一遍篩子，在其中磕入一個雞蛋，加上奶粉、白糖和酵母粉，再加上2克的泡打粉，將其充分攪拌均勻；
第二步，保證沒有顆粒麵疙瘩，調好的麵糊需要可以用打蛋器提起來，準備出模具，刷上一層薄油，將拌好的玉米面糊放入其中，差不多7分滿便可；
第三步，加上一張保鮮膜，靜置發酵，紅棗準備出，洗淨後，去掉核，紅棗對半切開，待麵糊發酵至9分滿的時候，將紅棗碼放在麵糊上面；
第四步，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水將發酵好的麵糊放入鍋中，開始蒸製，中火差不多蒸25分鐘的時間，將發糕蒸熟後，關火，別急著取出；
第五步，燜幾分鐘的時間，將發糕取出來，讓其在室溫下自然晾涼，倒扣脫模，切塊便可享用了。
小編總結：唯有玉米面這一粗糧，孩子特別喜歡吃，而多吃粗糧又特別的健康，所以我便常會用玉米面烹飪，玉米面小餅、玉米面饅頭、玉米面發糕等等，用玉米面做的主食，讓孩子可以多吃，而且充分吸收其中的價值，其中玉米面發糕是我家孩子最愛的一款，蓬鬆暄又軟，所以我便親手學習了做法，上桌比饅頭更要受到孩子的喜歡，而且關鍵是玉米面發糕的做法也簡單，不揉面也不擀麵，簡單的美味，早餐來一塊營養美味更健康。
烹飪小技巧：
1、加上點泡打粉，玉米面發糕會更加彭松好吃，但也不能放太多，2克就足夠了，因為發糕需要經過發酵而成，所以添加的水不能太熱了，否則容易讓酵母失去活性，或者用牛奶代替水也可以；
2、模具中刷上一層薄油，方便脫模，注意麵糊倒入模具中不要太滿了，要給發酵留有空間，所以可以分開來裝麵糊，麵糊發酵需要放在比較暖和的地方，發酵速度快，不用浪費太長的時間；
3、蒸發糕容易塌陷？一方面是因為蒸製的火太大了，所以建議用中火蒸，另一方面記得蒸好後別急著就出鍋，關火燜5分鐘，防止水蒸氣滴落在麵糊上面，這樣也可防止其塌陷回縮。
如果你也喜歡吃玉米面發糕，歡迎收藏學習這個做法，或者是將玉米面發糕的做法分享給更多需要的人！