哈嘍，各位親們大家好，我是愛下廚房，做美食的風雨彩虹，大米咱們其實都是用來煮飯或者是做粥，今天咱們換個新吃法。用大米麵粉做一個碗蒸發糕，既能當點心吃又能當主食吃。醫學認為，大米味甘，性平，歸屬於脾經、胃經及腎經，具有健脾益氣、和胃除煩、止瀉止痢的功效，可以用來治療脾胃氣虛、食少納呆、倦怠乏力、心煩口渴、瀉下痢疾等病證。並且大米的營養價值比較高，其中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素及鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，為人體提供了必要的能量及營養物質。所以常吃大米對身體的好處非常大，但是總是米飯也要來個花樣，這不我今天的這個碗蒸大米糕，喜歡的親們看下我是怎麼做的吧。#麵食誘惑#
製作材料：
大米麵粉兩百克、酵母兩克、油一毫升、枸杞三十三個、黑芝麻兩克。
操作步驟：
1、首先咱們開始和面，準備一個大碗放入兩百克大米麵粉，再放入兩克酵母。
2、用溫水先把酵母攪開，然後用繼續用溫水和面。和面的時候要邊倒邊攪，攪成絮狀，下手揉成稍微偏軟一點光滑的麵團。
3、把揉好的面，放在比較溫暖的地方，我是鍋中放水，把水燒至大概40度的溫度，用手一摸不燙手就行，然後把面碗放裡，蓋上鍋蓋餳發至兩倍大，大約一個小時左右。
4、把餳發好的面，不用拿出來，在面碗裡揉就行。因為大米麵筋性特別的少，揉也不上勁，所以揉一揉就行。我們今天是碗蒸，準備幾個碗。我用的都是小碗，因為蒸小一點，可以當點心吃。然後用小刷子，把小碗底部和邊緣均勻刷上油，這樣可以防止蒸好的發糕拿不出來。再撒上少許黑芝麻，使蒸出的發糕點心，增加芝麻的香味。
5、揪一塊均勻的面劑子，用手揉成圓形，放在小碗裡，再整理一下。再把枸杞洗淨，擺在生坯的頂部。擺什麼圖形，隨親們自己的意，我是擺個小梅花，非常的好看，現在生坯就做好啦。
6、我們把做好的生坯放在帘子上，蓋上鍋蓋鬆弛十分鐘，十分鐘以後可以開始上鍋蒸了。
7、蒸的時候要冷水上鍋，大火燒開，上汽開始計算時間。蒸二十分鐘，時間需要長一點。平時蒸饅頭，或者花卷十五分鐘就可以。今天因為是碗蒸，時間比平時要多幾分鐘，防止熟不透。十五分鐘以後不要直接開蓋拿出，要靜止五分鐘，這樣碗蒸的發糕點心，不縮水錶皮光滑。
8、現在可以開鍋拿出，然後用小鏟子或是其它工具，從邊緣鏟起鏟一圈 ，拿起底部黑黑的芝麻，頂部紅紅的枸杞，看著就好看又好吃。大米麵的碗蒸發糕點心就做好了，喜歡的親們也嘗試著做下吧，老人小孩都非常適合吃。
碗蒸發糕點心小貼士：
1、碗蒸發糕要把底部和邊緣均勻刷上油，防止蒸好的發糕拿不出來。
2、蒸好的發糕用鏟子從邊緣鏟起，這樣可以防止鏟破變形。
今天的美食的做法就到這裡了，謝謝親們的閱讀，喜歡做菜的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步。
另外，原創不易，68歲的我才開始學做自媒體沒多久拍攝，剪輯啥什麼的都是在學習和摸索階段，希望親們多多支持，點個關注吧，拜謝。