最近不管是我還是我家孩子真是超級喜歡發糕啊，大米發糕不知道蒸多少次了，也蒸了小米發糕，紅糖大棗發糕，西紅柿發糕，真是太多了。我之所以喜歡做只有兩個原因，一是喜歡吃，口感鬆軟香甜，二是真是太簡單了。簡單到不用下手，筷子攪一攪，上鍋一蒸就好，也不用烤箱等，隨便一個家家都有的蒸鍋就解決了。你喜歡吃發糕嗎？大米蒸的，可好吃啦，而且我用的食材只需要家裡的水杯做稱就可以，不要求克數，因為很多朋友家裡沒有廚房稱，經過我多次做發糕的經驗，分享給你們比例。我們一起來看看做法吧。簡單兩步，誰做誰成功。
只是有一點在這裡我要說下無良的商家，我買的黑芝麻竟然掉色，所以不是純正的黑芝麻，是被染過色的。太可惡了。
[製作方法]：
1、家裡喝水的水杯，一杯溫水，半杯白糖，充分攪拌均勻，讓白糖化開。然後加入兩勺大米粉，（沒有大米粉的就把大米把成米糊也是一樣的，不過打好的米糊要過濾一下殘渣就好啦）。一杯麵粉（加入麵粉是為是增加筋性的，因為大米粉沒有筋性）半小勺酵母粉，大約三克。
2、把上面所有的食材全部攪拌均勻至細滑無顆粒，再打入兩個雞蛋。再把雞蛋打散。攪拌均勻。
3、最後和好的麵粉是下圖這樣比較濃稠的，這個圖片是為是家裡沒有大米粉用大米打成糊和朋友們準備的。打成的糊加入麵粉後調成的麵糊是這樣的就好。不要太稀，不然不容易發酵起來。
4、發好的麵糊是下圖這樣充滿了大氣泡的這種。用筷子攪拌攪拌排排氣。
5、找兩個乾淨無水的碗，四周和底部刷上油。這步是重點哦！不然脫模不好脫。倒入麵糊，麵糊倒七分滿就可以，撒上黑芝麻，不開火二次發酵十分鐘再開火，標準呢就是比之前明顯長高了，大約九分滿就可以了。蓋上蓋子蒸25分鐘就熟了。關火後燜五分鐘再出鍋，這樣能避免遇冷回縮。
這樣香噴噴的大米發糕就做好啦。黑芝麻可以換成蔓越幹葡萄乾等你喜歡的都可以。喜歡別忘了關注我哦，我是「玲妹子」每天與您分享美食。歡迎大家留言指導。希望能和大家成為朋友，我們一起交流分享。或者你想看到什麼美食的做法可以告訴我，我來分享給你做法。那評論裡見嘍，拜拜。