北方人愛吃麵食，更愛吃餅，餅在我們北方人的餐桌很常見。做法簡單又好吃，但是有些人就是做不好，應了那句話「一看就會，一做就廢」哈哈，其實沒有那麼難，只是沒有掌握好技巧，今天教大家做這個餅，不揉面，不擀麵，做出來的餅外皮酥脆，裡面蓬鬆暄軟，很是好吃，看我如何做的吧！
材料：麵粉500g 酵母5g 溫水300g 白糖5g
做法：酵母用溫水化開，倒入麵粉中加入白糖，攪拌成稍微稀一點的麵團，攪拌到沒有乾粉和麵疙瘩為止。蓋上蓋子發酵2倍大，約50分鐘左右（現在天氣比較熱，看實際情況為主）
2、發酵好的面，用筷子直接攪拌消氣，如圖所示。
3、在面板上多撒些麵粉，然後把攪拌過的麵團倒在乾麵粉上，由於面很軟，所以要多倒點乾麵粉防粘。不要用手揉，用乾麵粉慢慢整形行長方形，切成大小均勻的面劑子。
4、把切好的面劑子整形成圓形，平底鍋或者電餅鐺內刷油，麵團用手輕輕拉成牛舌狀放入電餅鐺中烙制。一面烙制約2-3分鐘，烙制兩面金黃就可以出鍋了，好吃的發麵牛舌餅就做好了。
注意事項：這個餅的特點就是不揉面，不擀麵，蓬鬆暄軟，涼了還不硬，對於新手來說操作性比較強，更容易成功。值得注意的是，面和的時候要比正常的麵團軟很多，是那種粘稠的狀態。發酵好以後也不需要手揉，因為比較黏，用筷子攪一攪就可以了。多利用乾麵粉整形，這樣不會粘，做出來的餅也比較鬆軟。步驟中有不清楚的可在下方留言我會第一時間回復，喜歡我的美食關注我哈！感謝支持！