印尼小廚之「索多雞湯」

2020-12-15 新華網客戶端

    今天教大家作一道印尼家常菜「索多雞湯」（Soto Ayam）。「索多」多數是由雞肉或牛肉和各種香料一起熬製而成，有些地方用蝦肉來代替。

    印尼各地都有屬於自己風味的索多：棉蘭市有棉蘭索多，雅加達有巴達維索多，加裡曼丹有班賈爾索多等等。    

    材料：

    做法：

    1.將大蒜、大紅蔥、芫荽粉、孜然、生薑、黃姜粉和黑胡椒粉倒入攪拌機，攪碎；

    2.起鍋熱油，將攪碎的香料入鍋中，再加入香茅、青檸葉、桂皮和肉蔻，炒至香味溢出後，放入雞肉稍微炒一下；

    3.將水倒入鍋中，中火煮開後，邊加椰漿邊攪拌，再加上鹽和糖；

    4.煮到沸騰後，將雞肉撈出，轉小火；

    5.將雞肉放入提前熱油的鍋裡，中火炸至金黃即可出鍋將雞肉撕成雞絲；

    6.將粉絲、豆芽、西紅柿、雞蛋和土豆餅擺在碗中，澆上湯汁，再擠檸檬汁。

    一碗色香味俱全的索多就完成了！索多也可以配著米飯吃，喜歡辣還可以放點辣椒醬。我們做的辣椒醬很簡單，就將小米椒和大蒜搗碎，再加上醬油和檸檬汁。周末還沒有打算的各位不妨在家親自下廚，感受一下印尼的獨特風味！（來源：CRI印尼）

相關焦點

  • 印尼小廚之「索多雞湯」
    今天教大家作一道印尼家常菜「索多雞湯」（Soto Ayam）。「索多」多數是由雞肉或牛肉和各種香料一起熬製而成，有些地方用蝦肉來代替。    印尼各地都有屬於自己風味的索多：棉蘭市有棉蘭索多，雅加達有巴達維索多，加裡曼丹有班賈爾索多等等。
  • 印尼營多面Indomie調味之母-努努克·諾萊妮逝世 享年59歲
    （雅加達29日綜合電）印尼及東南亞家喻戶曉的營多面Indomie，其調料包背後的靈魂人物努努克·諾萊妮，在印尼當地時間周三逝世，享年59歲。據羅盤報報導，營多面公關諾薇證實了這項消息，「努努克在周三逝世，並已經回到了真主的懷抱。」不過諾薇並沒有說明，努努克逝世的原因。努努克畢業自西爪哇的巴查查蘭大學，她在校期間修讀的科系，是食品加工工藝科系。她在畢業後，加入營多面的快熟面部門，出任調味發展經理。這麼一做，就是30年。營多面風味之母努努克逝世，享年59歲。
  • 印尼雅加達正宗客家餐館「麗園小廚」大受華人歡迎
    印尼雅加達就有這樣一家地道的客家菜飯店。「麗園小廚」，在當地眾多客家餐館中以正宗的客家菜特色而聲名鵲起。　　「2002年，多位客家鄉賢合股在雅加達西區唐人商業街裡開了一家客家菜飯店，就是現在麗園小廚的『發源地』。」
  • 中國遊客被印尼海關索小費?中國駐印尼使館發出提醒
    中國駐印尼大使館網站11日發布消息稱，針對中國公民在印尼出入境時被索要小費現象，中國駐印尼使館領事參贊祝笛近日分別約見印尼移民總司國際合作司代司長哈多諾及蘇加諾哈達國際機場移民局局長卡哈魯丁。　　祝笛在會見中表示，近年來，隨著中印尼關係的快速發展，越來越多的中國公民來印尼旅遊經商。
  • 妙星廚「打CALL雞湯」,犒勞辛苦工作的自己
    今年6月，歷經三個多月的產品設計與品牌優化後，為職場人量身打造的「打CALL雞湯」升級版本全新上市，迅速在線上線下進入各大渠道，有望成為本年度最火爆的單品。去年12月中妙星廚自加熱滋補湯1.0版本上市後，三個月賣出了10萬罐的好成績，獲得了用戶無數好評。妙星廚自加熱湯的高品質與高安全性，成為了2019年3月舉辦的上海國際女子半程馬拉松賽的完賽食品供應商。同時，妙星廚各款自加熱湯也風靡影視圈劇組，大鵬、張一白、陸川、高群書等名導演的劇組對這個產品的便捷、美味、營養讚不絕口，被譽為「探班神器」。
  • 論拍「動物雞湯照」,我只服印尼攝影師
    雖然主題是「小」。但旅行君瀏覽了一下入圍的作品，有別於傳統的微距攝影，在這項比賽中，投稿攝影師的作品題材寬泛了很多。比如，有攝影師還是以常規的路線拍攝微觀的作品。德國攝影師@wunderbilder拍攝的雪花印度攝影師@ummid拍攝的甲蟲也有攝影師將拍攝題材拓展了一些。
  • 太美私廚 索太集成灶美食菜譜 聖誕烤雞
    今天和索太一起來聊聊烤雞的奧秘，跟索太私廚來做一道「聖誕烤雞」。這個聖誕節憑這道菜，就能給你的廚藝加分哦!3.將火雞洗淨，腹內塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入索太烤箱以230℃溫度烤約150分鐘(約於60分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續烤)。4.烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上火雞醬汁酒即可食用。
  • 食品餐飲圈:千島之國——印尼美食知多少?
    由約17508個島嶼組成，是全世界最大的群島國家，疆域橫跨亞洲及大洋洲，別稱「千島之國」，也是多火山多地震的國家，首都為雅加達。與巴布亞紐幾內亞、東帝汶和馬來西亞等國家相接。印尼人口超過2.64億（2017年），僅次於中國、印度、美國，居世界第四位。印尼是東南亞國家協會創立國之一，也是東南亞最大經濟體及20國集團成員國。印尼群島自公元7世紀起即為重要貿易地區。
  • 苦茶油蒜頭雞湯
    大家好，我是挖礦小廚，今天來給大家分享一道雞湯「苦茶油蒜頭雞湯」，這道雞湯做法簡單，苦茶油更是給這道湯帶來了別樣的風味。作為一款大家都熟知滋補湯，相信很多人都做過蒜頭雞湯，今天我們要做的這道雞湯呢，其實跟大家平時做的蒜頭雞湯沒有什麼不一樣的，只是把食用油換成苦茶油，然後就是一些細節處理會有點不一樣，下面我們就來準備今天要用到的食材。首先，準備老母雞一隻（最好剁成小塊）、香菇（最好是新鮮的）、米酒、蒜頭（菜場有剝好的賣）、苦茶油、蔥、姜、食鹽。
  • 印尼風味小吃數不勝數,巴東菜有個獨特吃法,用手抓著吃才地道!
    巴東菜口味重且辣、上菜迅速，不僅在印尼流行，也是在聞名世界的印尼美食。巴東菜主要以油炸為主，並配上各種香料，如辣椒、咖喱、椰油和小橘葉等，特別是辣椒，每道菜幾乎都少不了。餐廳裡的巴東菜幾乎都是現成的熟食。
  • 「華人之都」——印尼棉蘭
    棉蘭是印尼第三大城市，也是北蘇門答臘省首府和蘇門答臘島重要的經濟中心和交通樞紐。2013年建成啟用的瓜拉納姆國際機場，是印尼第二大機場和蘇門答臘島航空樞紐。在市中心，有多家規模可觀的綜合購物中心、大型超市，為200餘萬市民提供了絕佳的購物、休閒場所。市中心雖然高層建築不多，但五星級酒店、咖啡廳、西式快餐廳集中於鬧市區，展現了這座城市的現代都市風情和生機活力。
  • 印尼泗水:鯊與鱷之城
    泗水，在印尼的歷史上，是一座名副其實的英雄之城。13世紀時，東爪哇王國建都在今泗水西南50多公裡處的一個地方。14世紀，滿者伯夷王朝日漸強盛起來，降服了差不多現在印尼國土領域的所有大小王國以及現在馬來半島的一些小王國。印尼的統一，在某種程度上可以說是從這個王朝開始的。1293年5月31日，英勇的泗水人民戰勝了外敵入侵，這一天被定為泗水的建城紀念日。近代，泗水也是民族獨立革命、反抗荷蘭殖民統治的橋頭堡。
  • 清燉雞湯時,牢記「3不放」,否則雞肉又腥又柴,雞湯不鮮甜
    每當這個時候，家裡人最好的關愛，總是叮嚀著多穿點衣服之外，飲食上多喝點湯水，一碗熱乎乎的湯下肚，熱湯從喉嚨流入那刻，一股暖流在心間流淌，整個人瞬間感覺從裡到外都暖和起來，人變得舒服很多。作為兩廣人對雞有著一種天然的偏愛，炎熱的夏天時會喜歡吃白切雞，而現在寒冷的冬季，雞用來燉湯是最恰當的烹飪方式了。雞經過清燉後，營養又美味，很多人家把喝雞湯當作強身健體的佳品。
  • 來到美麗的印尼,嘗一下這裡的特色美食,一定會讓你非常滿足
    歡迎來到百家號《芬芳美食指南》，今天我們講的是：來到美麗的印尼，嘗一下這裡的特色美食，一定會讓你非常滿足印度尼西亞是一個非常有特色的國家，這個國家有非常多的島，所以這裡的人如果想要去別的省份去遊玩的話，需要坐船過去或者是坐飛機過去，非常的有意思
  • 質疑九段線,印尼致函古特雷斯聲索南海權益,我駐聯合國代表反擊
    鑑於印尼無理取鬧的照會，我國駐聯合國代表在聯合國上遞交了關於南海「九段線」和印尼專屬經濟區重疊的照會。6月8日，我外交部發言人華春瑩嚴正表態稱，針對印尼常駐聯合國代表團近日向聯合國秘書長提交的照會，我國常駐聯合國代表團向聯合國秘書長遞交照會，闡明了中方在南海問題上的立場。
  • 擁吻天堂下的奇蹟之海-印尼四王島
    在印尼東側，亞洲和大洋洲交匯處，紐幾內亞島的西面是一片由1500個小島、淺灣和暗礁所組成的廣闊海域，其中有四個大島米蘇爾島（Misool）、薩拉瓦蒂島（Salawati）、巴丹塔島 （Batanta）和衛古島（Waigeo），整個海域面積近4萬平方公裡，當地人稱之為「Raja Ampat」，（印尼語Raja是王，Ampat是數字4） 譯為四王群島或四國群島。
  • 濃濃的香菇雞湯,包含著對媽媽濃濃的愛,媽媽您辛苦了
    想必有小夥伴們打算大顯身手給自家媽媽做道菜或者煲個湯啥的。那麥小廚今天就教大家煲一道香菇雞湯給辛苦了這麼久的媽媽，讓媽媽可以歇息一下。很多人一提到香菇就不是太喜歡，覺得味道有點奇怪，但是香菇跟雞肉一起煮會產生一種美味的化學反應，一喝就停不下來啦！這道雞湯做法簡單，香菇的菌香味和雞肉的鮮味融合在一起，簡直超棒而且又營養豐富，那咱們話不多說就開煮吧！
  • 印尼華人春節傳統美食——元宵飯糰
    據印度尼西亞旅遊部消息，印尼華人將中國春節飲食傳統和印尼本地食材相結合，發展出多種多樣的印尼春節美食，其中最為著名的就是元宵飯糰。Lontong是傳統的印尼食物，是將大米放入香蕉葉中蒸煮而成的筒狀飯糰，由於方便攜帶和運輸，可以在任何時候食用，常常用來代替米飯，食用時佐以蔬菜、湯料和烤串。
  • 龍婆多2521索通佛,泰國索通佛牌,索通佛牌有收藏價值嗎?
    龍婆多2521索通佛祖索通佛，五大佛祖之一，庇佑全面，也是做生意的人必拜的佛、寓意錢財不斷，化解一切阻礙！索通佛（Sothorn）是大小生意人信奉的神佛之一，一般泰國富商都會到索通寺朝拜！索通佛（Sothorn），被泰國信眾稱為龍婆索通（譯音），泰國民眾對於索通佛是非常信仰的，在泰國無人不知無人不曉，甚至整個東南亞各個鄰國的信眾都不會陌生大名鼎鼎的索通佛！泰國的索通佛本寺名為WatSothorn，位於曼谷東邊的北柳府。
  • 小廚周報|黃小廚一條三百多字的微博,你們卻在評論裡「哈哈哈」?
    小廚周報｜黃小廚一條三百多字的微博，你們卻在評論裡「哈哈哈」？ 2020-12-12 13:47 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客 原創 是個好爸爸的 黃小廚