印度尼西亞共和國（印尼語：Republik Indonesia，英語：The Republic of Indonesia），簡稱印度尼西亞或印尼，是東南亞國家。
由約17508個島嶼組成，是全世界最大的群島國家，疆域橫跨亞洲及大洋洲，別稱「千島之國」，也是多火山多地震的國家，首都為雅加達。與巴布亞紐幾內亞、東帝汶和馬來西亞等國家相接。
印尼人口超過2.64億（2017年），僅次於中國、印度、美國，居世界第四位。印尼是東南亞國家協會創立國之一，也是東南亞最大經濟體及20國集團成員國。印尼群島自公元7世紀起即為重要貿易地區。
印度尼西亞一詞源自希臘語的印度（Indus）及島嶼（nèsos），指印度各島。此名稱自18世紀即已存在，早於獨立的印度尼西亞。英國民族學家喬治·溫莎·爾耳（George Windsor Earl）於1850年發表了「Indunesians」一詞，但其較偏好使用「Malayunesians」－指東印度群島及馬來群島的居民。在同篇期刊中，爾耳的學生詹姆士·理查森·洛根則以「Indonesia」指東印度群島。但荷蘭學界不使用印度尼西亞一詞，而使用馬來群島、荷蘭東印度群島等，而東印度、東方及群島等詞也相當常見。
國徽
在東南亞菜系中，印尼菜可能是國人比較陌生的一種。但椰香陣陣、味道辛辣的風味，會令品嘗過的人胃口大開，念念不忘。印尼所具有的熱帶氣候加上其特有的地理環境，使得印度尼西亞的美食具有一絲別樣的滋味。
地道千島風味
色、香、味俱全的印尼菜既可以登大雅之堂，又不失平民質樸溫馨的風格。「千島之國」印度尼西亞，13677座島嶼如同散落在珊瑚海中的珍珠般。多種生態氣候交匯，造就了這裡獨特而充滿魅力的飲食文化。與泰國（微博）菜濃鬱的咖喱風味相比，印尼菜更注重使用香料，調味亦調色。地道的印尼菜最典型的特點是，菜餚中常常加入椰漿、胡椒、丁香、豆蔻，當然也有咖喱等。
串燒印尼沙茶是很傳統的印尼美食，可選擇羊肉、牛肉、雞肉或兔肉等製成烤肉串，而所搭配的醬料只有「沙茶」。沙茶主要由花生醬和椰子醬調製而成，但這道菜便以醬料命名，由此可見其舉足輕重。吃的時候，將烤好的肉串在沙茶醬中輕輕裹上一層，然後便可大快朵頤。肉質緊實，味道香濃，但烤肉串和沙茶醬的搭配容易讓人覺得有點膩，所以印尼沙茶這道菜還會搭配一碟由醋和粗鹽醃製而成的醋黃瓜和蘿蔔，酸溜溜的十分開胃，與沙茶搭配簡直就是天生一對。
咖喱在印尼美食中雖然不唱主旋律，但仍有瘋狂的高音。印尼使用咖喱不像其他國家的咖喱那樣濃厚，因加了椰汁，所以濃度較低，並且味道也變得溫柔，但隨後的辛辣感便是溫柔之餘的狠狠一刀。另外同樣讓人瘋狂的還有「拉沙」，簡而言之，就是咖喱濃度更低，椰汁濃度更高的印尼湯米粉或麵條，因為椰汁的比例較高，所以每一口拉沙都不算辣，反而甜，如果再加入印尼辣椒醬，那麼嘴巴如含了一團火般，但酣暢淋漓之感讓人大悅。
除了咖喱和串燒印尼沙茶以外， 「牛肉格卜」也是一道獨特的印尼美食。「格卜」是印尼話的音譯。將大塊的牛肉煮熟，切片，再用刀背輕輕地將牛肉片打松。將打松的牛肉片和香葉、蔥、芫荽粒等一起下鍋煮，直到牛肉充分入味後撈出，再放入平底鍋中雙面煎至微焦，盛出。
最後撒上一些炸洋蔥片，香氣襲人的「牛肉格卜」便可享用了。每一口牛肉有點像是牛肉乾，但更香軟，香脆濃鬱的炸洋蔥片和其一同入口，味道妙不可言。
當然在享受完地道的印尼美食後，不妨嘗試一下以東革阿里和卡琪花蒂瑪調製而出的養生飲品。印度尼西亞原生態的自然氣候不僅保證了東革阿里和卡琪花蒂瑪這些藥材的健康生長，也避免了工業社會對其的汙染。在印尼，您完全可以體驗大自然最純真的回饋。所以，來印尼放膽做一回印尼人吧，體驗印尼地道風味，醉在這個別具一格的東南亞美食天堂，享受一次健康與美食的奇妙之旅。
提起印尼，人們第一反應會是藍天白雲、沙灘海水，還有數不清的奢華酒店。其實，印尼風味的美食也十分有特色。
和東南亞其他國家一樣，印尼菜中也會大量使用咖喱。不過，印尼的咖喱注重香味，而不是辣味。一般來說，辣椒會放在餐桌上供客人自己添加。與其他東南亞菜系最大的不同，就是會用到兩款獨有香料：石慄和黑慄。這兩款香料是印尼菜的必需品，因此判斷一道印尼菜正不正宗，看看有沒有這兩樣材料即可。
印尼菜的味道會跟著調料的不同而變化。比如，蘇門答臘島人喜歡在濃濃的椰子醬裡加上辣椒調味，中爪哇省人習慣以蝦醬佐餐，西爪哇島人多用酸辣調料。下面小編就跟大家介紹幾款印尼必吃美食。說到美味的印尼美食，炒飯一定是榜上有名。由於加入了足夠多又非常獨特的香料，每一道印尼炒飯都能讓你食指大動。煎蛋、薯片、黃瓜以及印尼特有的蝦片，是經典的印尼炒飯不可少的配料。海鮮炒飯、鹹魚炒飯一般更適合擁有「中國胃」的你。而一旦加入了菠蘿等水果，酸甜的口感就容易打動小朋友的心。
巴東牛肉是印尼菜裡的下飯菜，也是巴東菜裡最具有代表性的一道菜餚。燉煮牛肉時，加入香葉、香茅、桔子葉、南姜、洋蔥、辣椒、咖喱等香料和椰漿慢慢燉煮而成，牛肉經長時間的烹煮後，吸收了香料和椰漿的精華，口感軟爛，肉汁香濃，配上白飯，味道一流，是道無敵下飯的印尼美食。
印尼沙茶也是很傳統的印尼美食。沙茶是一種主要由花生醬和椰子醬調製成的醬料。菜如其名，這道菜的核心就是無論你吃什麼烤肉串，都只有一種醬料，那就是沙茶。吃的時候將肉串放在沙茶醬上面輕輕卷上一圈，讓沙茶醬塗滿肉串的表面，然後就可以大快朵頤。在印尼任何一家餐廳，你都可以吃到正宗的烤肉串，搭配冰爽的飲料，這就是印尼人的日常生活。
索多雞湯也是相當有名的美食。以前它是待客和宴會的必備菜餚，現在已經是一道平價菜，任何人都能吃到。這道菜的做法是先將香茅、黃姜、蒜頭等香料搗碎，放入油炒香後，再加入高湯。搭配雞肉絲和豆芽，再撒上炸蒜末和紅蔥頭，配上辣醬及滴入檸檬汁，無論配飯或加入粉絲都十分爽口美味 !
印尼咖喱汁並不像其他地方的咖喱汁那麼濃厚，濃度相對較低，而且加上了椰汁，味道會變得溫和一些，但依舊綿裡藏刀，辛辣的感覺隨後而來。來到印尼不要錯過咖喱雞，一定會讓你念念不忘。如果你不喜歡吃辣，那可以選擇「叻沙」。簡單來說，「叻沙」就是將咖喱濃度更低、椰汁濃度更高的印尼咖喱汁加入米粉或者麵條。椰汁的濃度高一些，所以吃起來不會太辣，還帶有甜味。
「羅惹」是極具印尼特色的傳統美食，幾乎每個地方都能吃到它。在印尼，最流行的「羅惹」是水果羅惹 ，它由水果和蔬菜切片與辛辣的棕櫚糖醬攪拌混合而成。不同於普通的水果沙拉，因為是用辣味輔料拌制而成，「羅惹」被稱為是擁有強烈味覺的辛辣水果沙拉。
黃姜飯不僅顏色特別，造型也很有特色。黃米飯由米、黃姜、椰漿和其他香料製作而成，通常做成錐狀，周圍還有一些炸物環繞。在當地，錐形黃米飯象徵著由黃金堆砌而成，寓意財富和道德的置高點，因此它是當地人作為慶祝生日、升職、新生兒誕生、婚禮時的一道獨特美食。黃米飯吃起來帶有獨特的椰子香氣，相信哪怕是挑食的寶寶，也能愛上它。
看了這麼多說了這麼多，小編的口水都已經留流成瀑布了