如何減少印尼的食品浪費?

2021-02-07 看印尼

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(綜合訊)經濟學人智庫的報告顯示,印尼是世界第二浪費食品的國家,每人每年約浪費近300千克食品。


經濟學人集團的一個研究小組在2016年的研究中指出,印尼需要改善基礎設施建設,改善消費者意識,以便抑制食品浪費。這份研究的標題為「解決食品問題:通往更可持續的食品系統(Fixing Food: Towards a More Sustainable Food System)」,結果發現,在食品浪費領域,只有沙特比印尼更糟糕。


浪費食品嚴重的其他國家有美國,每人每年約浪費277千克食品;阿聯,每人每年約浪費196千克食品。


一名能源專家稱,印尼食品浪費率如此高,是因為食品生產地到人口中心的基礎設施不足,這導致食品運輸耽誤在了路上。


7月6日,工程公司CDM Smith的一名再生能源專家Aretha Aprilia告訴《雅加達環球》:「在決定食品保質期的供應鏈問題上,我們通常會遇到問題當食品進入市場或到消費者手上時。」


經濟學人智庫的報告注意到印尼已經採取了一些措施來解決收穫後糧食的損失問題,但是這對「供應鏈覆蓋的不全面」。


諮詢公司供應鏈印尼(Supply Chain Indonesia)的資料顯示,在印尼,冷庫的儲藏能力只有20萬噸,而今年的需求至少是170萬噸,這個數字相對於2年前,增長了超過30%。


Aretha過去研究也指出,一半雅加達家庭垃圾是廚房垃圾,這些垃圾最終腐爛,產生沼氣,這些氣體最終會產生溫室效應,並成為導致氣候變化的一個因素。


與印尼浪費食物形成諷刺的是,在印尼,有上百萬人營養不良。經濟學人智庫的報告顯示,在印尼2.6億人口中,有7.6%的人營養不良。這個數字,僅比衣索比亞(32%)和印度(15.2%)好一些。


經濟學人智庫的報告還指出,在印尼5歲以下的兒童中,超過36%的兒童因營養不良而發育遲緩。約14%的兒童,因為營養不良,造成肌肉增長受損。


經濟學人智庫的報告建議,印尼政府應當處罰浪費食品者或為回收食品的家庭或企業提供獎勵。這些被丟棄的食品可以用作動物飼料、工業、或發酵做成化肥。


發展基礎設施建設也可以減少食品的浪費。佐科威總統將發展基建列為政府優先議程,如高速和港口。印尼政府也向外資敞開了投資冷藏業的大門,以加速該行業的發展。


Aretha認為,知識非常重要。印尼的農民應該被培訓,以便學習儲藏技巧,避免食品過早壞掉。

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