煮「鯽魚湯」用熱水還是冷水，這步做對了，魚湯更白更鮮！現在生活條件好了，大家對一日三餐的菜餚要求也變高了，不但要味道好，還要營養豐富，所以湯類的菜餚便成了大家餐桌上必不可少的美食了，有肉湯，也有菜湯，湯的種類也非常多，比如常吃的雞湯、排骨湯、魚湯、小菜湯等，現在豬肉的價格比較貴，所以排骨湯就不常吃了，但是魚湯的營養價值豐富，而且價格也不貴，特別是鯽魚湯，含有豐富的蛋白質，吃了對身體也比較好，天天都能吃得起，買一條鯽魚也才幾塊錢。
大家都知道鯽魚湯的營養豐富，但很多人熬的鯽魚湯總是有腥味，所以熬鯽魚湯的時候，也一定要注意一些細節，這樣熬的湯才會更鮮沒有腥味，那麼熬鯽魚湯的時候，到底加熱水還是冷水呢！我相信很多朋友這一步都做錯了，所以熬出來的魚湯不好喝，一起來看看吧！
熬鯽魚湯其實很簡單，但鯽魚一定要選好，一定要鮮活的鯽魚，買回家後就開始熬湯，這樣湯就不會很腥，熬鯽魚湯之前，煎魚也是重要的一步，首先把鯽魚煎至兩面金黃，熬出的鯽魚湯才會很白，像牛奶一樣，煎魚的時候一定要把水分控幹，這樣魚的皮才不會被煎破，煎的時候也不要經常翻動，經常翻也容易使魚皮煎破。
鯽魚煎好後，很多人就開始直接加水了，而且都是冷水入鍋，要想鯽魚湯沒有腥味，一定要加入熱水，這一步千萬別做錯了，加入熱水後，就是小火慢燉了，鯽魚湯裡也可以放入一些配菜，比如豆腐、蘿蔔都是可以的，搭配起來吃營養也豐富，味道也好，熬魚湯的時候可以多加一些水熬久一點，這樣魚湯就會熬成白色。
魚湯熬好後，再加入適量的鹽攪拌均勻就可以出鍋了，又白又鮮，又沒有腥味，超級好吃，如果想保持體重的朋友，可以在飯前喝一碗湯，然後再吃米飯，平時也可以多熬一些魚湯，煮一點蔬菜進去也非常不錯。
所以別只知道吃豬肉了，這個湯又便宜又好吃，而且營養還豐富，在熬湯的時候，也可以把鯽魚搗爛，一直把魚肉全部熬進湯裡，鯽魚湯越熬得久，顏色也就越白越濃，你喜歡喝鯽魚湯嗎？