雖然感恩節已過，感恩大餐已進肚，但是本味菌還是想跟大家聊聊感恩節餐桌上的那些美食。說起這個洋節日，作為吃貨的你們是不是一定會想到吃火雞。這道可是美國感恩節家庭晚宴必備的皇后菜餚，火雞大餐也成了感恩節的最佳icon！
感恩節的起源
感恩節起源於希臘地區。在古希臘人的神話中，得墨忒耳（Demeter）是管治世間所有穀物生產與收穫的「玉米女神」。為了紀念得墨忒耳和她的女兒珀爾塞福涅，並祈禱豐收，每年秋天，希臘地區的人們都會舉辦塞斯摩弗洛斯（Thesmosphoria）節。
古希臘神話中的得墨忒耳形象
中國人當今所指的感恩節，一般是美國人十一月份的一個本土節日。17世紀初，第一批英國清教徒移民到達英屬美殖民地時，受到了來自印第安土著的幫助。為了表達感謝，移民們將獵獲的火雞製成美味佳餚款待印第安人，並共同慶祝豐收。這一習俗逐漸發展為美國感恩節。
後來，隨著移民者的大量湧入，對於印第安土著的殖民迫害卻不斷加劇，最終印第安部落被完全剿滅。因此，美國感恩節又被稱為「沒有恩人的感恩節」。民主制度確立後，人們開始反思，感恩於印第安人的善待和對自己的罪惡的懺悔，正式設立感恩節。隨著歷史的發展，感恩節的內涵不斷豐富，吃火雞的習俗卻長久地保存下來。
昨晚，相信很多朋友已經吃到了火雞大餐，但是餐桌上的神秘主角不知道大家有沒有注意到，那就是蔓越莓。火雞和蔓越莓醬絕對的完美CP，早在1663年的朝聖者的烹飪書中就出現了蔓越莓醬的菜譜。做法：一杯糖，一杯水，12盎司蔓越莓， 小火熬製。美國人一年消耗400,000,000磅的蔓越莓。其中五分之一是在感恩節周消耗的，足足有8千萬磅。 美國人在節日中消耗 5,062,500加侖的蔓越莓果醬。所以，如果昨晚沒有吃到蔓越莓醬，那一定不是最傳統的感恩節大餐哦。
在美國北部麻薩諸塞州新鮮採摘的新鮮蔓越莓
美國人真的很喜歡蔓越莓，原住民印第安人就很喜歡食用蔓越莓，英國殖民地的時期的清教徒也很快喜歡上了蔓越莓，他們會推薦從歐洲來的水手多吃蔓越莓防止壞血病（維C在酸性環境下較為穩定），在1669年的一次有記載的宴會中，當時的人們就用蔓越莓醬和野火雞一起食用，在1672年的一本書中，一位作家也讚揚了搭配在一起的食用方法。的確，蔓越莓濃鬱的味道正好可以解除一些肉類帶來的油膩。據說印第安原住民受了箭傷，還會將蔓越莓敷在傷口上，可見在當時蔓越莓被認為是治療創傷傷口的有效藥物。
當然，現在有很多女性朋友也深諳蔓越莓的養顏之道。它是一種天然抗菌保健水果，可以防治女性日常泌尿系統各種細菌感染，是最佳自然食療食品。
蔓越莓富含原花青素A和多酚以及維生素C等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。
蔓越莓的風行更多是因為它的健康功效吧，不過，在這個感恩節的時候，來一份火雞腿肉，配上肉汁和蔓越莓醬，想想就讓人流口水啊！
昨天晚上本味菌和盆友們在一起吃了一頓豐盛的感恩節大餐，給大家介紹幾道經典的在感恩節與蔓越莓混搭的菜式。
慢烤水果銀鱈魚
主料：法國銀鱈魚150g（淨肉）
輔料：芒果片50g 菠蘿片30g 檸檬2片 蔓越莓30g
製作：
1:用特製玻璃紙將主輔料包裹嚴實
2:入烤箱100度烤30分鐘
3:配上剪刀，小花器即可
澳洲慢燉牛短排
主料：澳洲牛短排500g（一根）牛肉基礎汁500g
輔料：油浸小土豆200g 烤帶枝番茄4個
裝飾：櫻桃蘿蔔片荷蘭豆食用花
製作：
1:牛短排加入牛肉基礎汁放入烤箱200度烤4小時至肉酥爛；
2:小土豆煎上顏色，加入香料調味
3:帶枝番茄加入香料烤至破皮
4:擺盤：加入櫻桃蘿蔔片，荷蘭豆，食用花
5:配上烤牛肉原汁即可
對於鱈魚和牛肉這樣的食材，很容易吃起來過於油膩，搭配蔓越莓幹可以中和油膩感，同時又散發出沁人心脾的果香。
其實，蔓越莓作為一種健康的食材還可以配搭很多菜式，大家可以在美食的創作中盡情的發揮想像~
蔓越莓扇貝溫泉蛋暖沙拉，注意👆那一枚呆萌的溫泉蛋
香橙沙拉配蔓越莓
烤雞肉配蔓越莓肉汁
香草烤火雞配蔓越莓醬
紅絲絨玫瑰卷
感恩有你
本味菌感謝大家一路以來的支持，特奉上10份來自北美的Ocean Spray蔓越莓小禮物，包括一份蔓越莓幹和果汁，將此文章轉發至朋友圈並截圖給我即有機會獲得。
對Ocean Spray蔓越莓感興趣的朋友還可以掃二維碼在天貓店購買。講真，如此健康美味還價格感人的蔓越莓，本味菌早已下單了：）