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北京便宜坊烤鴨高雄店推「傳奇烤鴨名宴」
創於明朝永樂年間、有600年歷史的北京便宜坊，昨天宣布在高雄開設首家臺灣分店，三月試賣推每桌10人、8888元（新臺幣）共12道菜的烤鴨餐。圖自臺灣《聯合報》 據臺灣《聯合報》報導，有600年歷史的北京便宜坊燜爐烤鴨，首間臺灣分店在高雄香蕉碼頭開爐，河邊集團董事長張素鑾表示，費時6年終於將原汁原味的老北京帶來臺灣，便宜坊第20代傳人白永明表示，多次往返北京與高雄，力求將中華料理的精髓呈現給臺灣民眾。
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北京便宜坊烤鴨今夏將落腳高雄港
據臺灣《聯合報》報導，有600年歷史的北京便宜坊烤鴨，可望落腳高雄港香蕉碼頭，預計23日和河邊餐飲機構籤約推出烤鴨自助餐。河邊機構董事長張素鑾表示，合作意向書一旦籤定，最快今年夏天開張；屆時不必到北京，就可在高雄港濱吃到地道的北京烤鴨。 河邊機構2年多前曾和北京全聚德烤鴨談合作，打算在香蕉碼頭開設全聚德分店，但最後不了了之。
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唇齒留香 遍尋北京十大正宗烤鴨店(組圖)
說起北京美食，中國人自然是如數家珍。但如果說一件最能代表北京的，烤鴨大約無出其右。經過千百年滄桑，烤鴨已是家喻戶曉的美食，但如何才能吃到地道的烤鴨，今天，小編就給您推薦十個品味烤鴨的絕佳餐館。 特色菜品： 烤鴨、鴨架湯、鹽水鴨肝、火燎鴨心、炒鴨雜、滷水鴨舌 營業時間： 10:00-22:00 人均消費： 150元左右 包間數量： 12 停車泊位： 有停車位 支付方式： 現金、刷卡 餐廳電話： 67016123 餐廳地址： 崇文區前門大街
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全聚德與便宜坊,哪個是正宗北京烤鴨
哪個是正宗北京烤鴨 全聚德與便宜坊，都是老字號飯店，都以北京烤鴨著稱，讓很多來北京的外地遊客感到為難：究竟哪家比較正宗呢？全聚德烤鴨被稱為「中國第一菜」，一般提起烤鴨，均指全聚德烤鴨。 與全聚德相比，便宜坊的歷史更悠久（明代小說中已有便宜坊的名目，但是否就是今天的便宜坊，還需進一步考證），其做法更古老，技術難度也比較大。它是先將烤爐燒熱，然後滅火，將烤鴨放到爐中，用爐子的餘溫將鴨子燜熟。燜爐烤鴨是掛爐烤鴨的祖先，它技術更難，因很難控制火的溫度，據說是從南京傳入北京的。
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吃北京烤鴨,全聚德和便宜坊哪家更好吃?聽聽北京人的說法
不管是真愛吃還是假愛吃，一般去北京旅行的人，總是要找一家烤鴨店搓一頓，要麼是人氣火爆的全聚德烤鴨，或者開店歷史悠久的便易坊烤鴨，但究竟是全聚德烤鴨好吃？還是便易坊烤鴨好吃？這也是很多不太了解北京美食民俗的旅行者糾結的一個問題。
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北京烤鴨尋味之旅,正宗的北京烤鴨到底什麼味兒?
和北京烤鴨類似，北京烤鴨之美，是源於名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨，都是結合當地的鴨來製作的。由於地域不同，形成了選料、製作流程、吃法等風格的迥異，南寧燒鴨與北京烤鴨代表了中國烤鴨的南北兩派別。
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北京的北京烤鴨有多「火」?且看便宜坊的變遷
便宜坊北京烤鴨店已經集團化多年了，北京至少有八家分店，外地還有若干家。集團內，不只是烤鴨店，還有涮羊肉店、素菜館、小吃店等，都是名牌店，顯示了北京便宜坊烤鴨的號召力、凝聚力。說起便宜坊北京烤鴨，好多人不大明白，不就是北京烤鴨嗎？和全聚德烤鴨有什麼區別？只是字號不同嗎？沒那麼簡單喲，它們是兩種不同方式的北京烤鴨的傑出代表，屬於兩個烤鴨流派，歷程也大不相同。
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國慶長假遊北京,全聚德和便宜坊的烤鴨,哪家更好吃?
下面我們就給大家介紹一下關於北京烤鴨的一些美食知識。全聚德和便易坊，是兩種截然不同的烤鴨風格，我們首先說說便宜坊，這家店創辦於明朝，已經有六百多年歷史，傳承的是南京「金陵片皮鴨」悶爐烤鴨技術，所謂悶爐指的是不用明火烤炙，將秫秸等燃料放入爐內，點燃後將烤爐內壁燒熱到一定程度時將火熄滅，然後用叉子叉好填鴨立放在烤爐內，關閉爐門，全憑爐壁的熱力將鴨子烘烤而熟。
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【青羊金沙齒留香北京烤鴨】99元搶3-4人餐!烤鴨+酸蘿蔔鴨架湯+鴨滷拼盤+葷菜+素菜+涼菜...果木炭烤,地道風味,老少皆宜!
齒留香北京烤鴨位於青羊區蜀金路，位置便利，交通方便！他家的烤鴨採用果木炭烤，皮脂鮮亮酥脆，肉質香嫩十足！●3~4人餐限時鉅惠，特色美食超值享！門市價276元，現價僅99元！套餐含烤鴨＋酸蘿蔔鴨架湯＋鴨滷拼盤＋葷菜＋素菜＋涼菜…地道京味，不可錯過！●超長有效，無需預約，使用便捷！
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北京烤鴨與湘贛血鴨演繹著不同的精彩
北京烤鴨是傳統美食，久負盛名，但筆者活了一輩子，久居南方，只聞其名，未嘗其味。上世紀八十年代曾攜友去過一趟京城，本想開開洋葷，去全聚德風光一次，解解饞癮。可臨時改變行程，匆匆轉道青島，與北京烤鴨失之交臂，到口的鴨子飛了。前不久的一天，兒子說本地有一家北京烤鴨店。
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北京便宜坊烤鴨高雄店推「傳奇烤鴨名宴」
原標題：北京便宜坊烤鴨高雄店推「傳奇烤鴨名宴」圖自臺灣《聯合報》 中新網3月3日電 據臺灣《聯合報》報導，有600年歷史的北京便宜坊燜爐烤鴨，首間臺灣分店在高雄香蕉碼頭開爐，河邊集團董事長張素鑾表示，費時6年終於將原汁原味的老北京帶來臺灣，便宜坊第20代傳人白永明表示，多次往返北京與高雄，力求將中華料理的精髓呈現給臺灣民眾。
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北京這10家「烤鴨」,吃貨一定不能錯過!
要說起北京菜，第一個想起的肯定是烤鴨。烤鴨可以說是北京菜的代表，北京的烤鴨店也是星羅棋布，大街小巷都是烤鴨店。外地遊客到北京旅遊，最不能錯過的美食裡一定有烤鴨的身影。今天小編給大家推薦幾家帝都的人氣烤鴨店羲和雅苑烤鴨坊羲和雅苑主打新派烤鴨+精品家常菜，在全國開了40多家分店。店裡的鴨據說都是在北京懷柔雁棲湖畔養大的，每天新鮮到店。一隻鴨足足可以片出88片肉，分為鴨皮、鴨胸肉、鴨腿肉3個部位裝盤。
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好吃北京烤鴨(二) 便宜坊烤鴨
▶|北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也就是兩派的代表。今天就給大家說說一種燜爐烤鴨的代表——便宜坊。便宜坊烤鴨店是北京著名的「中華老字號」飯莊，創業於明朝永樂十四年，至今已有近600年的歷史。現在便宜坊是國家特級酒家。「便宜坊」 字號蘊蓋了「便利人民，宜室宜家」的經營理念，形成了以燜爐烤鴨為龍頭，魯菜為基礎的菜品特色。烤鴨外酥裡嫩，口味鮮美，享有盛譽。因燜爐烤鴨在烤制過程中不見明火，所以被現代人稱為「綠色烤鴨」。
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到北京旅遊一定要吃烤鴨,這道菜的來歷是怎樣的呢?你知道嗎
明萬曆年間的太監劉若遇在其撰寫的《膽宮史·飲食好尚》中曾寫道：「本地則燒鵝、雞、鴨。」說明那時烤鴨已成為北京的風味名菜。 早年，在北京經營烤鴨店的有便宜坊、全聚德、六合坊、禎源館等，其中以便宜坊、全聚德兩家名氣最大，至今興盛不衰。便宜坊開業於（清）鹹豐五年，至今已有130多年的歷史，以經營燜爐烤鴨而馳名。
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為什麼來北京旅遊的人愛去吃烤鴨?全聚德的烤鴨真有那麼好吃嗎?
前門全聚德烤鴨店生意火爆，似乎任何一個飯點去都人滿為患，幾乎都是外地來北京旅遊的人，這真應了那句話：「不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾」。面對眾多的外地食客，有記者專門做過一個現場採訪：「北京烤鴨好吃嗎？」 大多數食客的回答是：「還行，鴨皮挺香脆的，就是有點油膩，偶爾吃一次還行。」 臉上的表情似乎是，北京烤鴨我也算吃過了，就好比去景點拍張照到此一遊一個意思。
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北京便宜坊烤鴨進臺灣 大陸以外第一店
(路梅)北京便宜坊烤鴨集團近日在臺灣與高雄河邊餐飲集團籤署合作協議，將合作在高雄港的香蕉碼頭開辦一家便宜坊烤鴨餐廳。這將是便宜坊烤鴨在大陸以外地區開設的第一家分店。該集團董事長劉東亮20日接受中新社記者專訪時表示，中華老字號在新時代謀求新發展，必須邁開步走出去，臺灣是最好的銜接點。
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北京十大正宗烤鴨店(圖)
說起北京美食，中國人自然是如數家珍。但如果說一件最能代表北京的，烤鴨大約無出其右。經過千百年滄桑，烤鴨已是家喻戶曉的美食，但如何才能吃到地道的烤鴨，今天，小編就給您推薦十個品味烤鴨的絕佳餐館。
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唇齒留香 遍尋北京十大正宗烤鴨店(組圖)
說起北京美食，中國人自然是如數家珍。但如果說一件最能代表北京的，烤鴨大約無出其右。經過千百年滄桑，烤鴨已是家喻戶曉的美食，但如何才能吃到地道的烤鴨，今天，小編就給您推薦十個品味烤鴨的絕佳餐館。 特色菜品： 烤鴨、鴨架湯、鹽水鴨肝、火燎鴨心、炒鴨雜、滷水鴨舌 營業時間： 10:00-22:00 人均消費： 150元左右 包間數量： 12 停車泊位： 有停車位 支付方式： 現金、刷卡 餐廳電話： 67016123 餐廳地址： 崇文區前門大街
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這隻北京烤鴨是北京鴨做的嗎?另一個角度看北京烤鴨
北京烤鴨成名於明朝宮廷皇室，所說是農民皇帝朱元璋愛吃，後被他的後代帶到北京城的。朱元璋最初吃的烤鴨應該是南京地區的高郵鴨，高郵鴨是中國「三大名鴨」之一，有「未聞高郵人，先知高郵蛋」的美譽。後來明成祖不是遷都到北京嗎？古代運輸條件比較低下，只好就近取材，剛剛北京鴨進入當時廚師視線。
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北緯18度鴨之味--北京烤鴨正式落戶三亞海棠灣喜來登度假酒店
三亞2019年3月16日 /美通社/ -- 烤鴨，北京名食，被譽為「天下美味」而馳名中外，吸引無數遊客慕名而去，但卻少有人試過在大海邊品嘗北京烤鴨。陽春三月，北京烤鴨正式落戶三亞海棠灣喜來登度假酒店，這個關於烤鴨與北緯18度熱帶海島的美妙融合，逐漸拉開序幕。