成都這家柳州螺螄粉店是所有外來粉麵館中的排隊狀元

一直以為螺螄粉與臭豆腐、榴槤同屬需要皺眉頭的三種吃食，禮拜天路過成都群星路，未時已過，街邊的一家小店人頭攢動，客漫簷下，遠遠望去，人流還在緩緩移向他店，一行店招白晃晃的晾在褐色的匾額上，「柳州螺螄粉」赫然在目。

這是一家會讓你震撼的粉麵館，起碼在成都我還沒有見過哪一家在這個時辰，有這麼多的顧客排隊佔位，也許是付了臨時租金，許多客人被安排到隔壁還在營業的另一家麵館，吃的人或狼吞虎咽，或燕雀含泥，等的人或毛焦火辣，或清風雅靜，我默默地注視著他們，他們也瞅著我。

說起螺絲粉，就想起柳州「西環肥仔螺螄粉」，那是我吃過的，據說是柳州排名第一的螺絲粉，那種感覺至今難忘。今天見到這家的粉，有一種與朋友久別重逢的意味。螺螄粉講究湯汁的熬製，以小田螺為主，加之八角，三奈，桂皮，丁香，香葉，辣椒，蔗糖……等多種藥材香料，經時而成，其中的腥辣讓人卻之可惜，受之可怖，真是愛恨交織。

從形態上講，他家的「原味螺螄粉」與柳州「西環肥仔螺螄粉」別無二致，酸筍，木耳絲，酸豇豆，炸腐皮，花生碎，小蔥花兒，粉壩底，料蓋粉，澆一瓢滷水汁（視你對辣的接受程度，可多可少），高湯浸潤，作料助香，一份十元，咚大一碗，酸鮮燙辣，爽於口舌。

他們的「花甲螺螄粉」備受客人點擊，有的人乾脆就著小酒允著花甲擺起了閒調，啥子老闆屁兒黑呀，看病就犯病呀，公交車廂小呀，地鐵越修越擠呀，篩邊打網，不亦樂乎。味型與原味螺螄粉差不多，只是有了花甲的助力，看起吃起似乎更富態更滿足。

所有的螺螄粉中的料水都要從他們的這個滷水桶中經過，想吃滷雞腳，鴨腳，豆腐泡也可「勾肩搭背」夥到粉一起吃，豐富多彩的材料自然有變化多端的味道。

「小清新」套餐是許多美女的選擇，我喜歡他家的柳州套餐，主要是可以感受到他們本地人習慣的吃法，至於「英雄」就不當了，「滿足」之後撐得慌，如果要我推薦的話，分量要小，品種要多，這樣吃起更有味道。